Soupe gratinée aux poireaux

 

Recette de Matty
Portion(s): 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients:

• 1 sac (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• Sel et poivre du moulin
• 20 ml (4 c. à thé) de farine
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 250 ml (1 tasse) de lait 2%
• 4 tranches de pain de campagne
• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (emmenthal, gruyère ou autre)

 

Préparation:

 

Dans une poêle, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.

Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes à petits bouillons.

 

Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.

Verser la soupe dans un bol, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four. Servir.