samedi 28 février 2009

Lentilles au four au fromage

Par Matty


Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15
Portions : 8

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de lentilles rincées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/8 c. à thé de sauge et marjolaine
  • 2 gros oignons coupés fins
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 boites de tomates en conserve
  • 2 grosses carottes tranchées en rondelles
  • 1/2 tasse de céleri tranché mince
  • 1 piment vert émincé
  • 2 c. à table de persil haché
  • 3 tasses de fromage mozzarella ou cheddar rapé


Etapes

Chauffer le four à 375 F.
Dans un plat de 9" x 13"

Mélanger: les lentilles, le bouillon de poulet,la feuille de laurier,le sel ,le poivre, la marjolaine, le sauge, les oignons, l'ail et les tomates en conserve.
Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four 30 minutes

Découvrir et ajouter: les rondelles de carotte et le céleri
Recouvrir et cuire 40 minutes
Découvrir et ajouter: le piment et le persil.
Soupoudrer le tout avec le fromage rapé.
Cuire à découvert 5 minutes ou j'usqu'à ce que le fromage soit fondu.

Auteur : briga

Si vous voulez les commentaires... http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=120511&section=1

Gâteau chocolat

Par Perrucherouge


INGRÉDIENTS

  • 2 tasse de sucre
  • 1 ¾ tasse de farine
  • ¾ tasse de cacao en poudre
  • 1 ½ cu à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ cu à thé de soda à pâte
  • ½ cu à thé de sel
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 2 cu à thé de vanille
  • 1 tasse d'eau bouillante


Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l'huile et la vanille et bien mélanger. Ajouter les ingrédients liquides au mélange sec et bien brasser. Ajouter graduellement l'eau bouillante et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. Remplir un moule 9X13 (ou équivalent, ou faire des cupcakes mais ajuster le temps de cuisson.) Cuire à 350 degrés, pendant 40 à 50 minutes (ou selon la puissance du four!) jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre. Ne pas trop cuire!!!

Rôti de porc à la mijoteuse

Par Fay

Préparation : 15 min
Cuisson : 300 min
Portions : 6
Cette recette est : Publique


Ingrédients

  • 2 lbs rôti de longe de porc (1,1 kg environ)
  • Moutarde de votre choix (moi, Dijon)
  • Huile d'olive et beurre
  • Ail en morceau
  • Poivre au goût
  • 2 oignons coupés en gros morceaux
  • Pommes de terre, quantité au goût, coupées en gros morceaux
  • 1 conserve (10 oz)de bouillon ou consommé de boeuf (plus goûteux avec le consommé)

Étapes
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle en fonte.

Étape 2: Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti.

Étape 3: Badigeonner le rôti de moutarde et poivrer.

Étape 4: Saisir le rôti de tous côtés, ainsi que les bouts. Mettre dans la mijoteuse.

Étape 5: Dans la poêle, ajouter les oignons, cuire un peu et déglacer avec 1/4 tasse de bouillon; bien frotter le poêlon avec une cuillère de bois.

Étape 6: Mettre les pommes de terre autour du rôti et ajouter les oignons et le reste du bouillon sur le tout.

Étape 7: Cuire à base température pendant 5 heures.

Étape 8: Déguster!

sources : http://www.recettes.qc.ca

Jambon à la bière et à l'érable

Par DeniseDenis

D'habitude, je n'aime pas le jambon tant que ça mais là, je me suis surprise à bien aimer.

Fait à la mijoteuse.

  • 1 morceau de jambon de 1 kilo, désossé et cuit à demi
  • 3/4 d'une petit bouteille de bière
  • 1 bouteille d'eau
  • 3/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 oignon moyen
  • 1 carotte
  • quelques feuilles de céleri
  • clous de girofle (moi, j'en ai pas mis)
  • sel et poivre

Pour la sauce:
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 2 c. à thé de fécule maîs.

Bien mélanger les ingrédients liquides.
Mettre le jambon, oignon, carotte et les épices dans la mijoteuse.
Vider les ingrédients liquides sur le jambon.
Cuire 4 à 5 hres à high ou j'imagine 7 à 9 à low.
Si vous utilisez votre poêle, suivre les mêmes instructions et laisser mijoter 1 hre

Par la suite, prendre le liquide et le mettre dans un autre chaudron.
Amener à ébullition quelques minutes et ajouter 1/4 de tasse de raisons secs, épaissir avec du fécule de maïs.
Servir sur le jambon tranché.

Note : j'ai aussi fait des sandwich avec des morceaux de ce jambon et c'était délicieux.

Salade de Quinoa à la Cafouille

Par Cafouille (donne 3 à 4 portions environ)


  • 2 tasses de quinoa cuit dans un mélange de tomates séchées au soleil dans l'huile, ail et eau.
  • Pois chiches
  • Céléri en petits cubes
  • Olives noires
  • Persil haché finement
  • Échalottes
  • Poivron rouge émincé
  • Épinards en lanières
  • Petites tomates cerises coupées en deux

Ajouter une vinaigrette faite d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec un peu de moutarde de Dijon...

Dégustez !!

Croquettes de quinoa

Par Cafouille

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 à 2 1/2 de bouillon ou eau
  • 1 petite carotte hachée finement
  • 1 demi oignon haché finement
  • 1 branche céleri ou bouquet de persil haché fin
  • 1 gousse ail
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de chapelure de blé entier
  • 1/4 tasse de germe de blé

Faire cuire le quinoa dans un peu plus de bouillon que la préparation normale. Une fois qu'il est cuit, le verser dans un grand bol et le laisser tiédir.

Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 3 à 4 minutes la carotte, l'oignon, le céleri ou persil et ail.

Lier les grains cuits avec l'oeuf, la chapelure et le germe de blé. Ajouter les légumes. Saler et poivrer. Façonner des boulettes à la main.

Disposer les boulettes dans la poêle, à feu moyen, et les écraser délicatement avec une fourchette pour former des galettes assez épaisses. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes et dorées (environ 10 minutes).

Attention: pour éviter que les croquettes se défassent, laisser dorer au moins 5 minutes d'un côté avant de les retourner.

Donne 12 à 15 croquettes. Servir avec une sauce relevée, par exemple au yogourt, à l'ail et au persil.

mercredi 4 février 2009

Poulet en sauce

Par Smarties (Donne : 6 portions)

Une salade verte complète à merveille ce plat. La sauce est abondante.

Ingrédients :

  • 30 carottes miniatures, pelées
  • 4 pommes de terre moyennes, coupées
  • 1 boite de 10 oz de champignons entiers, égouttés
  • 1/2 tasse d'oignons hachés ou tranchés
  • 6 poitrines de poulet, désossées, dépouillés, en moitiés
  • 1 boite de 10 oz de crème de champignons
  • 1 c. à thé de bouillon de poulet ou bœuf en poudre
  • 1/4 tasse de vin blanc ( ou vin sans alcool )
  • 1 sachet de 1 1/4 oz ( 42 g ) de préparation de soupe à l'oignon
  • 1/4 c. à thé de sel ( facultatif )
  • 1/8 c. à thé de poivre
Préparation :

Étaler les légumes dans une mijoteuse de 5 L . Déposer les morceaux de poulet sur les légumes.

Bien mélanger les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le poulet. Couvrir.

Cuire à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 5 à 6 heures.

Poulet à la parisienne

Par Smarties

Ingrédients :

  • 6 poitrines de poulet désossées
  • paprika au goût
  • sel et poivre au goût
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 1 boîte de champignons en morceaux (ou l’équivalent frais)
  • 1 tasse de crème sure
  • ¼ tasse de farine

Préparation :

Saupoudrer le poulet avec le sel, le poivre et le paprika et le placer dans la mijoteuse.
Dans un bol, combiner le vin, la soupe et les champignons. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la farine.

Ajouter ce mélange à la soupe, bien mélanger et verser sur le poulet.
Saupoudrer de paprika, couvrir, et cuire à LOW pendant 8 heures.

Délicieux servi avec riz ou nouilles aux œufs.

Pizza au thon étonnnante

Par Matty (tiré du: forum de SOS santé)

La recette est pour une pizza alors on l'adapte pour le nombre de pizzas qu'on veut.

Ingrédients :
  • 1/2 boîte de thon blanc (170 g) en flocons, égouttée
  • 2 c. à soupe de fromage à la crème moitié de gras
  • 1 pain pita au blé (il me restait des tortillas alors j'ai pris ça)
  • ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
  • 1 tasse de légumes frais hachés fins (concombre, carotte et radis... oui, oui, vous verrez, c'est excellent)
Préparation :

Mélanger le thon et le fromage à la crème; étendre sur le pita. Mettre les légumes et le fromage. Envoyer au four 4 à 5 minutes (ou plus) à 400F. J'ai mis à Broil aussi un peu.

Yogourt au lait de soya

Par Cafouille

Ingrédients :

  • 5 tasses de lait de soya
  • 4 à 5 c. à soupe de yogourt de lait frais ou 1 sachet de culture de yogourt

Préparation :

Bien nettoyer un thermos d’une contenance de 2 litres et le rincer à l’eau bouillante.

Amener le lait de soya à une température de 113 F (45c), ajouter le yogourt et bien mélanger. Verser le mélange dans le thermos, puis fermer hermétiquement.
Laisser reposer 5 heures. Après ce délai, le lait est caillé et le yogourt de soya est prêt.
Transférer le yogourt dans un récipient propre puis réfrigérer.

Le yogourt de soya se conserve pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Grands-pères au sirop d'érable

Par Khrispy

Ingrédients :

  • 1 ¼ tasse de farine
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à table de sucre
  • ¼ tasse de beurre ramolli
  • ½ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 2 tasses de sirop d'érable
  • crème glacée à la vanille (facultatif)

Préparation :

Dans une passoire fine placée sur un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sirop d'érable et porter à ébullition. Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à table à la fois, dans le sirop bouillant. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes (ne pas soulever le couvercle durant la cuisson). Au moment de servir, napper les grands-pères du sirop et garnir d'une boule de crème glacée, si désiré.

dimanche 1 février 2009

Escargots gratinés

Par Cafouille

Préparation :

  • Rincer les escargots.
  • Faire bouillir dans un peu de vin rouge avec des fines herbes, afin de les rendre tendres. Environ 1 1/2 à 2 minutes.
  • Prendre les escargots et les mettre dans des champignons évidés et parsemer de fromage. (Jeter le liquide dans lequel les escargots ont bouilli.)
  • Mettre au four à "broil" pour faire gratiner.