jeudi 25 mars 2010

Petits pains au saumon, fromage et légumes

par Matty

Ingrédients :

  • 1 oignon jaune moyen
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 branches de céleri
  • 2 tasses de fleur de brocoli
  • 4 tranche de pain de blé sans la croûte coupées en cubes
  • 2 boîtes de saumon égoutté (J'en ai mis 3)
  • 1 tasse ricotta faible en gras
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse parmesan râpé
  • 1/ c. à thé thym séché

Préchauffer le four à 350C.

Passer les légumes au hachoir et faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes environ dans une casserole moyenne. Réserver.

Pendant ce temps, mélanger les cubes de pain, le saumon égoutté, la ricotta, les oeufs, le parmesant et le thym dans un bol et ajouter les légumes cuits. Prendre soin de bien écraser les os du saumon. Bien mélanger. Verser dans des moules à muffins légèrement huilés et cuire 30 minutes. Servir nappé de sauce tomate.



Sauce tomate

Ingrédients :

  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe farine blanche
  • 1 boîte de jus de tomate (19oz)
  • 1 tasse bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1/2 c. à thé thym
  • 1 c. à thé curcuma
  • sel et poivre
Vous pouvez préparer la sauce juste avant de la servir et utiliser la casserole qui a servi à faire sauter les légumes. Hacher l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à transparence, environ 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire encore 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 2 minutes.

Pouding chômeur

par Missmétéo

Ingrédients :

gâteau
  • 1 tasse farine
  • 1 1/2 c. thé poudre à pâte
  • 1/4 c.thé sel
  • 1/3 tasse graisse(beurre ou margarine ça fait)
  • 2/3 tasse sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c.thé vanille
  • 1/3 tasse lait

bouillon
  • 1 tasse cassonade
  • 2 c. table de farine
  • 1 3/4 tasse eau bouillante
  • 2 c. table beurre
Préparation :

- tamiser ensemble farine , poudre à pâte et sel
- crémer la graisse et y battre le sucre
- y mêler en battant jusqu'à consistance légère et duveteuse l'oeuf et la vanille
- incorporer les ingrédients secs au mélange crémé alternativement avec le lait
- verser dans le moule préparé

- dans une casserole, mêler ensemble la cassonade et la farine
- y ajouter l'eau et le beurre
- amener à ébullition et verser sur le mélange de gâteau.
- ne pas brasser(le liquide va se retrouver en-dessous tout seul)

cuire à 350 F dans un moule graissé de 45 à 50 minutes (325 pour un moule en pyrex)



Rem : moi je fais toujours la recette de gâteau double et la recette de bouillon triple et je met le tout dans un gros plat à lasagne en pyrex. et je met une tôle à biscuit en-dessous parce que des fois ça déborde un peu

Poulet glacé au sirop d'érable

par Matty

Ingrédients :
  • 1 poulet à frire de 2kg
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 4 gousses d'ail hachées très finement
  • 4 c. à thé basilic séché
  • 1 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu
  • au goût, noisettes de beurre
Préparation :

Préchauffer le four à 350F.
Laver l'intérieur et l'extérieur du poulet sous l'eau froide et essuyer.
Déposer le poulet sur une grille dans un plat allant au four et cuire à découvert 30 minutes.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l'exception du beurre. Badigeonner l'extérieur du poulet avec la sauce à l'érable.
Parsemer le poulet de noisettes de beurre et poursuivre la cuisson à découvert 30-40 minutes.
Arroser le poulet de sauce à l'érable durant la cuisson.
Servir avec une purée de patates douces et des haricots verts.

Je vais faire cette recette mais en mettant le tout à la mijoteuse.

Hachis de porc et tofu

par Matty

Version végétarienne:

Remplacer le porc par une boîte de pois chiches ou de lentilles rincées et égouttées ou une deuxième brique de tofu ferme.

Ingrédients :

  • 454 g tofu ferme coupé en dés
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 400 g porc ou veau haché maigre ou extramaigre
  • 4 oignons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 4 poivrons verts ou rouges (J'en ai mis juste 1)
  • 2 c. à soupe sauce de poisson
  • 4 c. à thé sauce tamari ou soja légère
  • 2 oeufs battus
  • 1 c. à thé miel
Préparation :

Dans un wok ou dans un gros chaudron, faire revenri à feu moyen les cubes de tofu environ 3 à 4 minutes. Retirer du chaudron et réserver dans un plat. Conserver l'huile de cuisson.

Faire revenir le porc haché dans le wok ou le chaudron environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, hacher les légumes au hachoir manuel ou à la main. Ajouter les légumes hachés au porc cuit et bien mélanger. Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes. Bien mélanger à nouveau et s'assurer que la viande a perdu toute sa couleur rosée et est bien cuite.

Verser la sauce de poisson, la sauce tamari ou soja, les 2 oeufs battus et le miel au mélange de viande. Bien mélanger. Ajouter le tofu et mélanger à nouveau. Servir accompagné d'un riz vapeur.



Muffins multigrains à l'érable

par Matty


Ingrédients :
  • 1 tasse de gruau
  • 3/4 tasse de germe de blé
  • 1/2 tasse de son naturel
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue (je n'en ai pas mis)
  • 1 tasse de babeurre ou lait caillé
  • 3/4 tasse de sirop d'érable
  • 2 oeufs, battus
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 tasse de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de soda à pâte
  • 1/2 tasse de raisins secs (j'ai mis des canneberges)

Préparation :

Préchauffer le four à 375F. Beurrer des moules à muffins. Réserver.

Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Laisser reposer 15 minutes. Ajouter le sirop d'érable, les oeufs et l'huile. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte. Incorporer au premier mélange; remuer juste assez pour imbiber le tout. Ajouter les raisins.

Remplisser les moules aux trois quarts. Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Retirer du four; laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Muffins au thon et au fromage de chèvre

par DeniseDenis
(source : boîte à lunch santé)

Portions : 6 (ici 11)
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Attente : 10 min (on a pas attendu)

Ingrédients :

  • 1 boîte de 170g de thon pâle, égoutté
  • 2 oeufs
  • 250 ml de fromage cottage
  • 80 ml de lait
  • 60 ml de tomates séchées dans l'huile (les hachées en morceaux)
  • 30 ml d'huile provenant des tomates séchées
  • 30 ml de pâte de tomate
  • 2 oignons verts hachés finement (genre échalote)
  • 15 ml d'herbes de Provence
  • sel et poivre
  • 250 ml de farine de blé entier
  • 5 ml de poudre à pâte
  • 100g de fromage de chèvre, coupé en tranches. Ici on a mis env. 1 cuil. à soupe par muffin.

Préparation :

- Préchauffer le four 180 C
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la farine, la poudre à pâte et le fromage de chèvre
- Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte puis à ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger à la fourchette les deux préparations.
- Répartir dans 6 moules à muffins antiadhésifs. (Mon moule doit faire des petits muffins parce qu'on en a fait 11 muffins au lieu de 6.)
- Garnir chaque muffin d'une tranche de fromage de chèvre. (On a fait un petit trou au centre et mis le fromage là)
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
- Laisser refroidir 10 minutes à la température ambiante.

Petit truc que le livre donne : S'il vous reste de la pâte de tomate. Vous pouvez la congeler dans un sac ziploc ou cellophane.

Omelette québécoise cuite au four

par DeniseDenis
(source : Qu'est-ce qu'on mange, vol 3)

Ingrédients :

  • 15 ml de margarine
  • 500 ml de cubes de pommes de terre cuites
  • 2 ml de sel de céleri
  • 180 ml de champignons tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 125 ml de poivron vert haché
  • 75 ml de cubes de jambon cuit
  • 5 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 1 pincée de poivre
  • 250 ml de cheddar râpé
  • 3 tranches de bacon croustillant, émiettées

Préparation:

Préchauffer le four à 170 C

Faire chauffer la margarine dans un poêlon. Y faire revenir les cubes de pommes de terre 3 minutes environ, à feu vif, puis assaisonner de sel de céleri.

Étendre es pommes de terre dans un plat à tarte de 23 cm de diamètre, puis y déposer, en rangs successifs, les champignons, l'oignon, le poivron vert et le jambon.

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Assaisonner de poivre. Verser sur la préparation précédente.

Cuire de 30 à 35 minutes.

Retirer du four et saupoudrer de fromage et de bacon émietté.

Boulettes de viande aigre-douces à la mijoteuse

par Fay

Ingrédients :
  • 1 sachet de mélange à soupe aux légumes Knorr
  • 4 tasses d'eau froide
  • 2 tasses de tomates en dés et leur jus
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse de ketchup
  • 2 c. à thé d'assaisonnement italien séché
  • 1 lb de boeuf haché extra maigre
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 2 c. à table de persil haché
  • 1 c. à table de sucre
  • 1 oeuf légèrement battu
  • sel et poivre au goût
Préparation :

Dans la mijoteuse, combiner le sachet de soupe, les tomates et leur jus, la cassonade, le ketchup et l'assaisonnement italien. Mélanger.

Dans un grand bol, combiner le boeuf haché, chapelure, persil, sucre, oeuf et sel et poivre. Façonner des boulettes d'environ 1 1/2 pouce. Mettre délicatement dans la mijoteuse.

Cuire 6 à 8 heures. Servir avec du riz, des pâtes ou du pain croûté.

Ragoût de bœuf facile

par Matty


Ingrédients :

  • 680 à 900 g de bœuf à ragoût
  • 4 pommes de terre moyennes, en cubes
  • 4 carottes, coupées en morceaux de 4 cm ou 4 tasses de mini-carottes
  • 1 oignon moyen, coupé en 8 morceaux
  • 2 boîtes (250 ml chacune) de sauce tomate
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


Donne 6 à 8 portions.

Bœuf stroganoff facile

par Matty


Ingrédients :
  • 3 boîtes de crème de champignons ou de poulet concentrée non diluée
  • 1 tasse de crème sûre
  • ½ tasse d’eau
  • 1 sachet de mélange de soupe à l’oignon
  • 900 g (2lbs) de bœuf pour ragoût
Préparation :

Dans la mijoteuse, mélanger la soupe, la crème sûre, l’eau et le mélange pour soupe à l’oignon. Ajouter le bœuf. Remuer pour bien l’enrober. Couvrir et cuire à température élevée pendant 3 heures ou à basse température pendant 6 heures.



J’ai servi avec des nouilles aux œufs mais ça peut aussi se servir avec du riz sauvage ou des pâtes.

Chips de bagel

par Diane

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 7 min
Rendement 1 litre (4 tasses)

Ingrédients :

  • 2 bagels (vieux de 1 ou 2 jours)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices au choix (paprika fumé, poudre de chili, cumin, poudre de cari, poivre de Cayenne…)
  • Sel

Préparation :

1 .Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Placer les bagels à plat sur un plan de travail et les trancher très finement.

3 .Dans un bol, mélanger l’huile et les épices.

4 .Badigeonner un côté des chips avec le mélange d’huile et les étaler sur la plaque. Saler. Cuire au four environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir complètement.

5 .Conserver dans un contenant hermétique.

6 .Servir en accompagnement de soupe et potage, d’hummus ou autre trempette.

Crème de champignons

par Diane



Auteur : Nadie
Photo : Andrée

Source : http://www.recettes.qc.ca

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6


Ingrédients :

  • 4 c.à soupe (60 ml) beurre
  • 4 c.à soupe (60 ml) farine
  • 1 1/4 tasse (315 ml) bouillon de boeuf
  • 5/8 tasse (160 ml) eau
  • 1 1/2 tasse (375 ml) lait
  • 1 oignon
  • 1 1/2 tasse (375 ml) champignons, tranchés minces
Etapes


A feu moyen, fondre le beurre et ajouter la farine, le bouillon, l'eau et le lait en brassant constamment.
Ajouter l'oignon haché mince et amener à ébullition.
Réduire le feu et cuire 15 minutes en brassant de temps en temps.
Ajouter les champignons tranchés minces, ramener à ébullition à feu moyen, réduire à doux et cuire 5 min. en brassant de temps en temps.

Macaroni à la viande gratiné

par Sylthony

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 8

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) boeuf haché mi-maigre
  • 1 oignon, émincé
  • 1 c.à soupe (15 ml) beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés
  • 1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates
  • 1 tasse (250 ml) jus de légumes
  • 1 c.à soupe (15 ml) cassonade
  • 2 c.à soupe (30 ml) basilic
  • 450 g macaronis longs
  • 1 lb (454 g) fromage cheddar jaune

Méthode
1 Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.
2 Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.
3 Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.
4 Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.
5 Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).
6 Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.
7 Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Note: le beurre peut être remplacé par de la margarine et le jus de légumes par du jus de tomates.
L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Muffin aux bananes, kiwi et raisins

par Diane



Source : http://www.recettes.qc.ca
Auteur : Harmony
Photo : Harmony


Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 12


Ingrédients :

  • 3 bananes
  • 2 kiwis
  • 1 tasse (250 ml) raisins secs (ramollis dans l'eau bouillante)
  • 3/4 tasse (190 ml) cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. a thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • 1 cuil. a thé (5 ml) poudre a pâte
  • 1/2 cuil.a thé (2 ml) sel
  • 1 1/2 cuil. a thé (7 ml) épices mélangées (All spice)
  • 1 tasse (250 ml) farine tout-usage
  • 1/2 tasse (125 ml) gruau
  • 1/3 tasse (85 ml) beurre fondu

Etapes :

Dans un bol, écraser les bananes et les kiwis.
Ajouter la cassonade et l'oeuf légèrement battu.
Ajouter le beurre fondu et tous les ingrédients secs.
Ajouter les raisins secs.
Faire cuire a 350F (175C)pendant 20 min.

Pain de viande de Mélimélo

par Mélimélo

J'ai fait un pain de viande un peu inventé, il était délicieux !

Ingrédients :
  • Steak haché maigre, (un paquet moyen...)
  • Oignons en petits morceaux (1 gros ou 2 moyens)
  • Graines de lin (moulue dans une machine à moudre le café), environ 4 cuillère à table)
  • chapelure (environ 1/3 de tasse)
  • bouillon de boeuf (environ 1/2 tasse)
  • curcuma (environ une cuillère à thé, j'en mets dans tout où ça risque de passer inaperçu)

On mélange tout dans un bol à mélanger, on met dans un moule à pain et on cuit au four à 325 F, pendant une heure.

Il était très bon et un peu santé (vu les graines de lin et le curcuma)

Hachis de ma mère

par Diane
(ça goûte la tourtière, fais plutôt penser à la fricassée que ma grand-mère préparait souvent... et ma grande a trippé, pour une rare fois )

source : http://www.recettes.qc.ca
Auteur : BeepBeep

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 6

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) boeuf haché mi-maigre (porc haché maigre plutôt! )
  • 1 c.à thé (5 ml) huile
  • 1 oignon, gros
  • 1 c.à soupe (15 ml) bouillon de boeuf, en poudre
  • 8 pommes de terre, tranchées finement (mis seulement 3 grosses)
  • Clou de girofle, au goût
  • Cannelle, au goût

Etapes

Faire revenir les oignons dans l'huile et ajouter le boeuf. Défaire et brunir.
Ajouter les patates en tranches, assez d'eau pour couvrir ainsi que le bouillon de boeuf.
Assaisonner au goût.
C'est prêt quand les patates sont défaites. Rajouter de l'eau au besoin mais en petite quantité à la fois.

Pain doré Philadelphia au four

par DeniseDenis
(Source : Site de kraftCanada.com)

préparation : 15 min
prêt en : 1 hre 35 min
portions : 8 ???? Je dirais plutôt 6

Ingrédients :

  • 1 pain italein ou français
  • 1 pqt (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse de sirop d'érable

- Chauffer le four à 425 F. Couper le pain en tranche large.
- Battre le fromage à la crème au batteur à main électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter les oeufs, le lait et le sirop d'érable.
- Tremper les tranches de pain dans le mélange et les déposer dans un grand plat. Verser le reste du liquide sur le pain. Laisser reposer 1 hre ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur. (Moi, j'ai laisser 1 hre).
- Déposer les tranches de pain trempées sur deux plaques à pâtisserie graissées (nous on a badigeonner d'huile d'olive) et cuire au four, 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré, en tournant une fois. Servir immédiatement avec du sirop d'érable et des fruits.

Rem. : J'ai aimé ça car les pains ne sont pas tout détrempés.

Sauce saumon fumé ( servir sur des pâtes )

par MamanChoco-Vanille

Faire revenir des 2 ou 3 échalottes dans 2 cuil. à table de beurre


Lorsque dorés:

-ajouter 500 ml de bouillon de poulet
-1 chopine de crème à cuisson- 500 ml.
-Ajouter un bloc de parmesan râpé

-Et un bon paquet de saumon fumé,
laisser mijoter quelques min. pour donner du goût,

-épaissir avec 2 cuil. à table de fécule dans du lait,

-saler-poivrer,

Toffee

par Mafi

Ingrédients
  • 1/4 de tasse le beurre
  • 1 canne de lait concentré (11 onces) Eagle brand
  • 1/4 de tasse sirop de maïs
  • 1 1/4 de tasses de sucre brun, entassé
Préparation :
  1. Graissez un moule à gâteau de 8 pouces.
  2. Dans une grande casserole, fondre le beurre.
  3. Ajoutez les ingrédients restants.
  4. Brassez constamment, apportez à l’ébulition sur un feu moyen à haut.
  5. Le thermomètre de bonbon devrait atteindre 260 degrés ou formation boule dure dans l’eau froide.
  6. Brassez constamment sinon le Toffee collera au plat.
  7. Coulez dans la casserole le plus rapidement et laisser refroidir.
  8. Vous pouvez faire un caramel au beurre plus doux en diminuant le temps de cuisson légèrement

Gâteau aux pacanes

par Sylthony
Votre belle-mère vient souper et vous voulez l’impressionner?

Si vous êtes pourri pour faire des desserts, laissez votre ami Dunkin Hines venir à la rescousse, avec une touche d’originalité.

Ingrédients

  • Gâteau Duncan Hines aux pacanes
  • 1 boîte de lait Eagle Brand
  • 500 ml de crème fouettée
  • 1 barre de chocolat Coffee Crisp

4 étapes faciles

- Faites cuire un gâteau Duncan Hines aux pacanes, dans un moule à charnière si vous voulez faire plus chic.
- Une fois le gâteau cuit et encore chaud, prenez un cure-dent et faites joyeusement des tonnes de trous sur le dessus.
- Versez sur le gâteau chaud une boîte de lait sucré Eagle Brand.
- Une fois le gâteau refroidi, recouvrez votre gâteau de crème fouettée. Si vous voulez terminer d’une manière toute mignonne, râpez une barre de chocolat Coffee Crisp sur le dessus.

mercredi 24 mars 2010

Pains fourrés

par Fay

Ingrédients :

  • 3/4 lb de boeuf haché
  • 3/4 lb de porc haché
  • 1 oignon haché
  • 1 boîte de soupe riz et poulet
  • 1 boîte de sauce chili 10 oz
  • sel et poivre

Faire rôtir l'oignon dans le beurre; ajouter la viande et bien dorer ensemble.

Ajouter la sauce chili et la soupe.

Mijoter 30 minutes; brasser de temps en temps; laisser refroidir et mettre dans les petits pains.

Bien les envelopper dans le papier d'aluminium et fermer comme une papillotte. Congeler.

Cuisson au four à 375F

Si congelés : 30 minutes
Pas congelés: 10 minutes.

Moi je double ou triple la recette, ça donne plusieurs douzaines.

Pains fourrés (soupe poulet Gumbo-campbell)

par Namida

Ingrédients :
  • 1lb de porc haché
  • 1lb de veau haché
  • 1 boite de poulet Gumbo
  • 1c. thé de sauce anglaise (Worcestershire)
  • 3 c. thé de sauce chili
  • 1c. thé de moutarde sèche
  • 1 oignon haché fin
  • sel + poivre

Cuire a feu doux pendant 1/2 heure.

Faire un peu revenir les oignons, ajouter la viande, quand la viande est bien défaite ajouter tous les autres ingrédients.

Boulettes de poulet thaï à la noix de coco

par Matty

  • 1 lb de poulet haché
  • 2 oignons verts (parties blanches et vertes), émincées
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2 c. à thé d'huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé de fumet de poisson
  • 2 c. à thé de mirin
  • 1 c. à soupe d'huile de canola
  • ½ tasse de lait de coco non sucré
  • ¼ tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de pâte de cari rouge thaï
  • 2 c. à thé de cassonade
  • 2 c. à thé de jus de lime
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d'eau froide

Dans un grand bol, mettre le poulet, l'oignon vert, l'ail, l'huile de sésame, le fumet de poissson et le mirin. Bien mélanger et former en boulettes d'environ 4 cm (1½ po) de diamètre.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes et faire cuire en les retournant pour qu'elles brunissent de tous les côtés. Déposer dans une mijoteuse de 5 litres (4 ½ pintes). Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la pâte de cari et le sucre. Couvrir et cuire à température élevée pendant 3h30 à 4h. Incorporer le jus de lime.

Incorporer la fécule de maïs à l'eau froide et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte à consistance lisse. Incorporer plus d'eau au besoin, afin d'obtenir la consistance d'une crème épaisse. Incorporer dans la mijoteuse. Cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu ela sauce ait légèrement épaissi et qu'elle enrobe uniformément les boulettes.


On a beaucoup aimé ça. C'est vraiment bon.

Saumon en sauce primavera






Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Photo : Chero

Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • 1 oignon, émincé finement
  • 1 carotte, en juliennes
  • 1 poireau, émincé finement
  • 1 céleri, en petits dés
  • 1 piment rouge doux
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • 1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
  • 1 c.à thé (5 ml) miel
  • 3/4 tasse (190 ml) crème 15%, épaisse
  • Sel
  • Poivre
Etapes

- Faire revenir le saumon dans une grande poêle environ 5 min de chaque côté. Saler et poivrer. - Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
- Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter environ 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.
- Servir sur des pâtes avec une salade verte.


Truffes sensationnelles

par Matty



préparation: 10 min
prêt en : 1 hre 10 min
portions: 3 douz. ou 18 portions de 2 truffes (30 g) ...


Ingrédients :

  • 2-1/2 tablettes (8 carrés chacune) de chocolat mi-sucré BAKER'S, divisé
  • 1 brique (250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli


Ce qu"il faut faire!


FAIRE fondre 8 carrés de chocolat, comme indiqué sur l'emballage. Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le chocolat fondu. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à fermeté.
COUVRIR une plaque à biscuits de papier ciré. Façonner le mélange au chocolat en 36 boules, à raison d'environ 2 c. à thé de mélange par boule. Disposer les boules en une seule couche sur la plaque à biscuits préparée.
FAIRE fondre le reste des carrés de chocolat. À l'aide d'un cure-dent, plonger les truffes dans le chocolat fondu, une à la fois, puis les reposer sur la plaque à biscuits. Décorer les truffes à votre guise. Les réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.


Trucs des Cuisines

Une touche d'éclat
Les truffes enrobées de chocolat peuvent aussi être décorées avec des noix hachées, des bonbons à la menthe écrasés ou des paillettes de couleur.

Une touche d'éclat
Ajoutez de 1 à 2 c. à thé de votre essence favorite (menthe, rhum, amandes ou autre) ou 1/4 tasse de liqueur (par exemple, de la liqueur d'orange ou de framboise) à la préparation au chocolat avant de façonner les truffes.

Repas de poulet fajitas en papillote

par Atela

Source : Kraft

Une recette simple simple et délicieuse miam :)

Ingrédients :
1 1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
1 1/2 tasse d' eau chaude
1 cuillère à soupe d' assaisonnement à tacos
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
1 poivron vert et 1 poivron rouge, coupés en lanières (j’ai ajouté des champignons)
1/2 tasse de salsa
1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT

Préparation:

Préchauffer le four à 400 ºF. ((170 °F).
Plier tous les côtés de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais pour former un rebord de 1 po ; vaporiser d'enduit à cuisson. Mélanger le riz, l'eau et l'assaisonnement à tacos ; verser ce mélange au centre des feuilles de papier d'aluminium. Garnir uniformément du reste des ingrédients.


Ramener les côtés des feuilles de papier d'aluminium vers le haut. Plier deux fois sur le dessus et les côtés pour fermer chaque papillote, en laissant de l'espace pour que la chaleur circule. Placer les papillotes dans un plat à cuisson de 3/4 x 10 x 15 po.


Cuire les papillotes pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit . Laisser reposer pendant 5 min. Faire des incisions dans les papillotes pour laisser sortir la vapeur avant de les ouvrir.

note: Prenez de l'avance
Préparez ces papillotes le matin et réfrigérez-les. Avant le repas, mettez-les au four et cuisez-les comme indiqué.

Poulet velours

par ¤Privé¤

Bon, je vais vous donner ma recette préférée... le repas que j'adore manger... vous l'essayerez et vous m'en direz des nouvelles !!!


Ingrédients :

  • 1½ lb de poitrines de poulet désossées
  • 3 onces de champignon (facultatif)
  • 3 c. à table d'huile
  • 3 c. à table de farine
  • 1½ tasse de bouillon de poulet
  • 2/3 de tasse de crème épaisse (moi je mets simplement du lait)
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre
  • 1 tasse de fromage râpé
Préparation :

Couper le poulet en lanières. Dans une grande poêle, frire le poulet et les champignons dans l'huile. Saupoudrer de farine et réduire le feu pour 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la crème (le lait), les épices. Laisser bouillir doucement 35 minutes. Ajouter le fromage et laisser mijoter encore 5 minutes

Servir sur des linguine (ou spaghetti)

J'adore cette recette... simple et délicieux !!!

Truffes au chocolat blanc à fondre de plaisir

par ¤Privé¤





Eagle Brand dédie à tous ceux pour qui le chocolat est un art cette recette facile de truffes élégantes avec lesquelles ils charmeront leurs proches. Servez ces bouchées délicates après le repas ou offrez-les en cadeau dans un joli emballage.

Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : environ 5 douzaines
Ingrédients :

  • 680 g* (1 1/2 lb) chocolat mi-sucré ou chocolat blanc, haché
  • 300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier
  • 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille

Enrobages possibles
noix de coco, râpée finement, noix hachées finement, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, flocons dorés, poudre de cacao non sucrée, sucre glace
Mode de préparation :


1. Faire fondre 1 lb (454 g) de chocolat avec l'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer la liqueur d'orange. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.
2. Façonner en boules de 1 po (2,5 cm) et les disposer sur des plaques recouvertes de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
3. Faire fondre le reste du chocolat blanc. Tremper les truffes dans le chocolat fondu et, *si désiré, les rouler dans les enrobages a choix. Remettre sur la plaque recouverte de papier ciré. Réfrigérer.

Truffes à l’explosion de caramel

par Privé

Donne : 26-30 truffes

Ingrédients :
  • 340g de chocolat mi-amer haché (moi Tanzanie 75%)
  • 1/3 tasse de crème 35%
  • ¼ tasse de crème sure
  • 3 c.à soupe de beurre ramolli
  • 2 c. à soupe de sucre à fruits
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse de tartinade au caramel du commerce de type Ah! Caramel
  • Cacao sucré

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème. Transvider le mélange dans un bol, puis ajouter la crème sure, le beurre, le sucre à fruits et l’extrait de vanille. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte à truffe soit ferme mais malléable

Mettre la tartinade de caramel dans un petit bol, puis la congeler 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très ferme.

Verser le cacao sucré dans un petit bol. Réserver. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur et le caramel du congélateur. Prélever environ 1 .c à thé de pâte à truffes, puis l’aplatir en un cercle d’environ 5 cm de diamètre dans la paume d’une main. Réserver sur un papier parchemin. Prélever environ ½ c. à thé de caramel congelé avec une cuillère puis le rouler rapidement entre les paumes des mains pour former une boule. Déposer immédiatement la boule de caramel congelée au centre du cercle de pâte de truffes, puis refermer la pâte sur la boule pour bien l’enrober. Rouler la truffe entre les paumes des mains pour bien l’arrondir, puis la passer dans le cacao sucré. Répéter l’opération avec le reste de la pâte et des boules de caramel. Remettre le caramel au congélateur quelques minutes s’il devient trop mou pour être travaillé.

Déposer les truffes dans de petites coupes en papier, puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer immédiatement jusqu’au moment de servir. Les truffes se conservent 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 semaines au congélateur. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Truffes au chocolat au lait

par ¤Privé¤





Ces truffes sont un pur délice des dieux.. ça fond dans la bouche et ça goûte le ciel !!! Il faut absolument essayer au moins une fois dans la vie !!

Ingrédients :
  • 12 oz de chocolat au lait, haché
  • 6 c. à soupe de crème 35%
  • 3/4 c. à thé d'extrait de vanille
  • 3 c.à soupe de beurre demi-sel, ramolli
  • 1 tasse de chapelure de biscuits au chocolat


Ce qu'il faut faire :
1. Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Retirer le bain-marie du feu, puis ajouter l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.

2. Transvider le mélange dans un bol. Laisser refroidir 30 minutes.

3. Ajouter le beurre. Mélanger au batteur électrique 5 minutes. Réfrigérer 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte à truffes soit ferme mais malléable.

4. Verser de la chapelure de biscuits au chocolat dans un petit bol. Réserver.

5. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur. À l'aide de 2 petites cuillères former des boules d'environ 1 po de diamètre avec la pâte. Rouler les truffes dans la chapelure de biscuits au chocolat.

6. Les déposer dans de petites coupes de papier, puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Les truffes se conservent sept jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 semaines au congélateur. Retirer du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

Variante au lait malté croquant
Enrober des boules croquantes de lait malté de pâte à truffes au chocolat au lait.

Note de moi-même : Les meilleures truffes que j'ai jamais faites (avec les royales blanches).. faciles et excellentes !!! Je les recommande fortement !! Et moi, je les enrobe dans du chocolat au lait fondu et je les laisse durcir au frigo... délicieux !! Mais c'est vraiment excellent roulé dans la chapelure de biscuits aussi !!

Boules au beurre d'arachide Zora

par Privé


Ingrédients :

  • 2 tasses de beurre d'arachide
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 2 tasses de Rice Crispies
  • 4 c. à tables de beurre
  • 1 c. à thé de vanille

Préparation :

- Mélanger tout les ingrédients et placer au réfrigérateur pour laisser refroidir.

- Façonner en boule (je dirais de pas plus de 1po de diamètre).

- Faire fondre:

  • 1 paquet de brisures de chocolat mi-sucré
  • 1 morceau de paraffine (pas trop gros pour ne pas que ça goûte! Je dirais moins que 1/4 tasse)

Préparation :

Saucer les boules dans le chocolat et déposer sur un papier ciré.

C'est hyper bon! on peut les faire congeler et sortir ce qu'il faut quelques minutes avant de servir. Désolée pour les quelques mesures pas trop précises. Je suis habituée de les faire à l'œil!!!

Cerises enrobées... Zora

par Privé


Ingrédients :

  • une vingtaine de cerises avec la queue
  • une tasse de sucre en poudre tamisé
  • 2 c. à table de sirop de maïs
  • 2 c. à table de beurre ramolli
  • une pincée de sel
  • 5 carrés de chocolat mi-sucré

Préparation :

- Égoutter et assécher les cerises.

- Mélanger le sirop de maïs, le beurre et le sel. Ajouter graduellement le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis réfrigérer environ 1 heure.

- Ensuite, enrober chaque cerise d'environ 1c. à thé de pâte et faire refroidir au réfrigérateur.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper chaque cerise en prenant soin de tremper le joint de la queue. Déposer sur un papier cirer. Conserver au réfrigérateur mais laisser tiédir à la température de la pièce avant de servir.

C'est excellent!!! ;) Hummmmm!

Truffes Zora

par Privé

Ingrédients :

  • 2 tasses Brisures de chocolat mi-sucré
  • 300 ml lait condensé sucré, en conserve
  • 1c. à thé de vanille
  • 3/4 tasse de noix de grenoble hachées
  • 1 tasse noix de coco moyenne, nature ou grillée


Préparation :

- Faire fondre les brisures de chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant sans arrêt. Retirer du feu.

- Ajouter le lait condensé, la vanille et les noix. Bien remuer. Réfrigérer plusieurs heures.

- Se graisser les mains, puis façonner des boules de 1po. Les rouler dans la noix de coco pour les enrober. Réfrigérer.

- Donne environ 48 truffes.

Truffes simple #1 !Fay!

par Privé

Ingrédients :
  • 1/2 tasse de chocolat mi-sucré
  • 1/2 livre (250 g) de beurre
  • 2 1/3 tasse (585 ml) de sucre en poudre tamisé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de votre spiritueux préféré
  • Copeaux de chocolat

Préparation :


- Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux.
- Ajouter le beurre en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
- Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre.
- Incorporer le spiritueux choisi.
- Rouler en boules de 1 pouce dans les copeaux de chocolat.

- Laisser refroidir 5 heures.

Truffes au chocolat noir (hyper simple) Sarah-Émilie

par Privé

Ingrédients :

  • 6 morceaux de Toblerone noire (la grosse tablette)
  • 3 jaunes d'œuf
  • 120 gr de beurre mou.

Préparation :
¨ Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole avec 3 cuillère à table d'eau.
¨ Quand tout le chocolat est bien fondu, retirer du feu et ajouter les jaunes d'œuf.
¨ Remettre sur le feu deux minutes en brassant constamment.
¨ Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
¨ Laisser refroidir puis rouler en boules!

enrobage :
Comme c'est déjà plus amer, éviter de rouler dans le cacao... J'ai essayé de rouler dans quelque chose de différent pour chacune de mes recettes de truffes... Je crois bien que pour cette recette, je vais rouler dans des noix hachées finement et du sucre en poudre (histoire de casser l'amertume).

Truffes Royales au Chocolat Blanc huggies

par ¤Privé¤

Préparation:
30 Minutes
Congélation: 4 heures
Donne environ 1 1/2 douzaines de Truffes!

Ingrédients :
  • ¼ tasse de Crème à 35%
  • 6 carrés de chocolat blanc BAKER'S, chacun coupé en 4 morceaux
  • 15 ml de beurre, ramolli
  • 30 ml de liqueur d'orange (Facultatif)
  • 6 carrés de chocolat blanc BAKER'S

Préparation :

À feu modéré, porter la crème à ébullition; retirer du feu. Ajouter le chocolat, le beurre et la liqueur; remuer jusqu'a ce que le chocolat sois fondu. Congeler le mélange jusqu'a ce qu'il soit assez ferme pour être façonné à la main.(de 3 à 4 heures) À l'aide d'une cuillère à thé, façonner le mélange en petites boules; congeler 20 minutes. Faire fondre partiellement le reste du chocolat dans un bol placé sur un récipient d'eau très chaud, non bouillante. Retirer de la source de chaleur et continuer à remuer jusqu'a ce que le chocolat soit bien lisse. Tremper chaque boule dans le chocolat. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et réfrigérer jusqu'a ce que les Truffes soient fermes

Bouchées de poulet au miel et au gingembre

par Atela

Source : Kraft

Une recette simple simple et délicieuse miam :)

Ingrédients :
1 1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
1 1/2 tasse d' eau chaude
1 cuillère à soupe d' assaisonnement à tacos
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
1 poivron vert et 1 poivron rouge, coupés en lanières (j’ai ajouté des champignons)
1/2 tasse de salsa
1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT

Préparation:

Préchauffer le four à 400 ºF. ((170 °F).
Plier tous les côtés de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais pour former un rebord de 1 po ; vaporiser d'enduit à cuisson. Mélanger le riz, l'eau et l'assaisonnement à tacos ; verser ce mélange au centre des feuilles de papier d'aluminium. Garnir uniformément du reste des ingrédients.


Ramener les côtés des feuilles de papier d'aluminium vers le haut. Plier deux fois sur le dessus et les côtés pour fermer chaque papillote, en laissant de l'espace pour que la chaleur circule. Placer les papillotes dans un plat à cuisson de 3/4 x 10 x 15 po.


Cuire les papillotes pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit . Laisser reposer pendant 5 min. Faire des incisions dans les papillotes pour laisser sortir la vapeur avant de les ouvrir.

note: Prenez de l'avance
Préparez ces papillotes le matin et réfrigérez-les. Avant le repas, mettez-les au four et cuisez-les comme indiqué.

Cuisses de poulet à l'orange


par Diane

Préparation : 20 min
Cuisson : 3h00
Portions : 6

Auteur : Sylvie (Source :http://www.recettes.qc.ca)
Photo : Comida


Ingrédients
  • 6 cuisses de poulet, avec dos, sans la peau
  • 2 tasses (500 ml) jus d'orange
  • 1 tasse (250 ml) sauce chili
  • 4 c.à soupe (60 ml) sauce soya
  • 2 c.à thé (10 ml) mélasse
  • 1 tasse (250 ml) piments verts, en lanières
  • 1 gousse ail, au goût
Préparation :

Dans un bol, tous les ingrédients ensemble sauf le poulet et les poivrons.
Déposer les cuisses de poulet dans une rôtissoire ou autre plat allant au four.
Verser le mélange sur les cuisses avec les poivrons.
Cuire au four à découvert à 300°F (190°C) pendant environ 3 heures.

Note

Vous pouvez mettre jusqu'à 8 cuisses de poulet. Les piments peuvent être d'une autre couleur


**** Ma cote : Excellent! Sauf qu'après plus de 1h30 de cuisson, j'ai décidé de couvrir sinon ça aurait été trop sec. La prochaine fois, je règlerai le four à 275 °F pendant 2h30 et pour la dernière demi-heure, je monterai le four à 375 °F et j'enlèverai le couvercle pour faire rôtir un peu.

Pain chocolat noir – canneberges – orange (robot boulangeur)

par Matty


Ingrédients :

  • 6 oz d’eau
  • 6 oz de jus d’orange
  • 2 c. à table de lait en poudre
  • 2 c. à table de sucre
  • 2 c. à table de beurre
  • 1½ c. à thé de sel
  • 4 tasses de farine (j’ai mis juste de la farine à pain et c’était parfait)
  • 2 c. à thé de levure

Ajouter en extra : 1 tasse de canneberges et de pépites de chocolat noir mélangées

Cycle : grains entiers
Donne un pain de 2 lbs.

Casserole de pomme de terre au gratin

par Fay
(source : les recettes de Clodine)

Ingrédients :

  • 6 saucisses au choix
  • 3 t (750 ml) de mélange de légumes surgelés à la californienne (de marque Arctic Gardens, par exemple)
  • 1 sachet de pommes de terre en tranches (de marque Simply Potatoes, par exemple)
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés, égouttées
  • 1 t (250 ml) ou plus de mélange de fromages râpés tex-mex
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 t (250 ml) d'eau
  • Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les saucisses pendant 3 minutes. Les couper en tranches d'environ ½ po (1 cm).

3. Pendant ce temps, mettre les légumes surgelés et l'eau dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 3 minutes. Égoutter.

4. Dans un plat allant au four, mélanger les légumes, les saucisses, les pommes de terre et les tomates. Saler et poivrer. Couvrir de fromage.

5. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Note : Comme je n'aime pas beaucoup les légumes congelés, j'ai utilisé des légumes frais cuits au micro-onde. Les patates, j'ai acheté des patates en conserve, déjà tranchées que j'ai rincé à l'eau. Saucisses italiennes douces. C'est vraiment vite à préparer!

vendredi 5 mars 2010

Porc et pommes de la récolte cuits au four







Ingrédients :
  • 2 tasses de nouilles aux oeufs (larges) non cuites
  • 1 tasse de carottes miniatures (coupées en quartier dans le sens de la longueur)
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 lb de filet de porc coupé en médaillon
  • 2 tasses de champignons tranchés
  • ½ tasse d'oignons hachés
  • 1 boîte de soupe crème de céleri
  • ½ tasse de jus de pomme
  • 1 c. à s. de thym frais, haché
  • ¼ c. à t. de cannelle moulue
  • poivre noir moulu
  • 1 pomme rouge, non pelée, coupée en quartiers.

Préparation :

  1. Cuire les nouilles selon le mode d'emploi. Ajouter les carottes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  2. Faire chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle. Faire brunir et cuire le porc (4 min par côté). Retirer le porc. Baisser le feu à "moyen". Ajouter les champignons et l'oignon dans l'huile restante, environ 5 minutes.
  3. Dans un plat peu profond allant au four, mélanger la soupe, le jus, le thym, la cannelle et le poivre. Incorporer les nouilles et le mélange d'oignons/champignons. Ajouter le porc et les pommes.
  4. Faire cuire au four à 350F pendant 30 minutes.

Recette tirée du livret : Campbell à redécouvrir, des recettes simples et familiales.

Fusillis au jambon et brocoli

Ingrédients :
  • 3½ tasse de fusillis (pâtes en spirale) à trois couleur non cuites
  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • 1 c. à s. d'huile
  • 2/3 de jambon cuit en cube
  • 1 boîte de soupe crème de céleri
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • ½ tasse de lait
  • ¼ de poivre noir

Préparation :

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur la boîte. Ajouter les brocolis 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu mi-vif. Dorer l'oignon et ajouter le jambon. Cuire environ 5 minutes.
  3. Incorporer la soupe et amener à ébullition. Baisser le feu à "doux". Ajouter le fromage et le lait. Laisser fondre le fromage.
  4. Incorporer les fusillis, le brocoli et le poivre.
  5. Bien chauffer jusqu'à bouillonnement.

Recette tirée du livret : Campbell "à redécouvrir"... des recettes simples et familiales...