samedi 18 décembre 2010

Les cocktails au champagne

Fruits au champagne
6 fraisess
6 framboises
6 raisins verts
Sucre à fruits
1 bouteille de champagne ou vin mousseux

Enfiler les fruits sur 6 brochettes et déposer celles-ci dans 6 flûtes à champagne glacées. Ou encore, saupoudrer les fruits de sucre et les laisser macérer 1 heure. Répartir les fruits dans 6 coupes ou 6 flûtes à champagne glacées. Y verser le champagne ou le vin bien frais.
(6 portions)


Champagne fraises et orange
2 tasses de jus d'orange frais
½ tasse de Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange
1 bouteille de champagne ou vin mousseux bien frais
Fraises et quartiers d'orange ou de mandarine

Mélanger le jus d'orange, la liqueur et le champagne ou le vin. Verser dans des coupes ou flûtes garnies d'une fraise et d'un quartier d'orange.
(10 à 12 portions)


Liqueur royale
1 bouteille de champagne ou de vin mousseux bien frais
3/4 tasse de sirop de framboises
10 oz (284 ml) de club soda glacé

Mélanger tous les ingrédients et servir dans des flûtes.
(10 à 12 portions)


Le Bellini
1 bouteille de champagne ou de vin mousseux
3 c. à table de schnaps aux pêches
1 quartier de pêche ou 1 glaçon fait de pêche en purée

Ajouter le schnaps au champagne ou au vin. Verser dans des flûtes contenant soit 1 quartier de pêche ou 1 cube de glaçon à la pêche.
(6 portions)

jeudi 2 décembre 2010

Mousse aux bananes

par Khrispy

1 blanc d oeuf
2 c. à thé de sucre
1/2 banane
1/4 c. à thé de vanille


Monter le blanc d’oeuf jusqu’à pics mous.
Incorporer le sucre.
Écraser la banane et l’incorporer au blanc d’oeuf.
Ajouter la vanille, bien mélanger et servir immédiatement.

1 portion.
Doubler pour 2 portions.

Ragoût de boeuf (mijoteuse)

par Khrispy

1 kg (2 lbs) de boeuf à ragoût, en cubes de 1 po. (2,5 cm)
1/4 tasse de farine
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre noir moulu
1 1/2 (375 ml) de bouillon de boeuf
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 c. à thé de paprika
4 carottes, coupées en rondelles
3 pommes de terre, coupées en dés
1 oignon, haché
1 branche de céleri, cuopée en tranches

Placer la viande dans le pot en grès.
Mélangerz la farine, le sel et le poivre puis saupoudrez-en la viande.
Tournez la viande pour l'enrober.
Ajoutez le reste des ingrédients et brassez.
Couvrez puis faites cuire 10 heures à LOW (bas) ou 6 heures à HIGH (haut).
Brassez bien le ragoût avant de le servir.

mercredi 1 décembre 2010

Casserole de légumes et poulet

par Khrispy

450 g de rotini, cuites al dente
2 Chaudrées de poulet St-Hubert
1½ tasse de brocoli blanchi, coupé en fleurettes
1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
1 c. à soupe de chapelure
Sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 375°F. Dans un plat beurré allant au four, mélanger les pâtes, les chaudrées de poulet, le brocolie et ½ tasse de fromage. Assaisonner au goût. Ajouter le restant du fromage et la chapelure sur le dessus, couvrir et cuire au four pendant 30 min. ou jusqu'à ce que la chaudrée de poulet bouillonne. Dorer sous le gril (broil) si désiré.