tag:blogger.com,1999:blog-85173239887702674162024-03-05T20:32:03.288-08:00Les p'tites mères en tablier¤Enidan¤http://www.blogger.com/profile/09996663908074565584noreply@blogger.comBlogger416125tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-4547798631960543922020-04-23T12:05:00.000-07:002020-04-23T12:08:19.586-07:00Nouilles rafraîchissantes au rouleau de printemps<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTWk_s5BpbhZia-TSVH41qozJye5MZt0a9z2svTJdWz2aitZItBjsIcptXthybGlOmh5exlbAcWzeLjy4qFVcjtwwZFcvmRsxI0419klZfuV7ngEd77mK_hvfp-XecUWs7_2Dziiaxr8/s1600/05-1+Nouilles+rafra%25C3%25AEchissantes+au+rouleau+de+printemps+PHOTO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="943" data-original-width="1533" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTWk_s5BpbhZia-TSVH41qozJye5MZt0a9z2svTJdWz2aitZItBjsIcptXthybGlOmh5exlbAcWzeLjy4qFVcjtwwZFcvmRsxI0419klZfuV7ngEd77mK_hvfp-XecUWs7_2Dziiaxr8/s320/05-1+Nouilles+rafra%25C3%25AEchissantes+au+rouleau+de+printemps+PHOTO.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>avec concombre, poivron, daikon, lime et wontons frits</u><br />
<div>
<br /></div>
<div>
200 g de vermicelle de riz (300 g)</div>
<div>
½ bouquet de coriandre (1)</div>
<div>
50 g de radis daïkon (75)</div>
<div>
1 concombre anglais</div>
<div>
1 carotte (2)</div>
<div>
1 poivron rouge</div>
<div>
½ lime (1)</div>
<div>
45 ml d'arachides (60)</div>
<div>
2 contenants de miel (3)</div>
<div>
3 pâtes à wonton (4)</div>
<div>
80 ml de mélange de sauce (sauce soya 45 ml + vinaigre de riz 15 ml) (120)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ol>
<li><b><u>Mise en place</u></b> - Râper la carotte et le concombre. Couper le daïkon en petits cubes. Couper le poivron en fines lanières. Zester la lime. Écraser les arachides. Couper les wontons en lanières.</li>
<li><b><u>Faire la sauce</u></b> - Mélanger la sauce avec le miel, le zeste de lime et 2 à 3 c. à soupe d'eau tiède. Fouetter. Saler au goût.</li>
<li><b><u>Cuire les nouilles</u></b> - Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent ensemble.</li>
<li><b><u>Frire les wontons</u></b> - Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Frire les lanières de wonton 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Déposer sur un papier absorbant.</li>
<li><b><u>Monter l'assiette</u></b> - Mélanger les nouilles avec la sauce, les légumes, les arachides et la coriandre. Servir et garnir de wontons et de jus de lime au goût. Bon appétit!<br /><br />2 portions<br />(Les quantités entre parenthèses sont pour 3 portions)<br /><br /><i>Cf</i>.: www.chefcookit.com</li>
</ol>
<br />
<br />
<u>Commentaires de Khrispy</u>:<br />
* Je préfère un plat chaud, donc je ferais réchauffer le vermicelle avant de servir. De plus, je préfère les légumes cuits au légumes crus. Je les ferais revenir un peu dans une poêle.<br />
* Je présenterais ce plat sur un lit de vermicelle et non tout mélangé.<br />
* Je suggère d'utiliser un bol pour une présentation de type "poke bowl".</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-57409931104668413952020-04-23T11:45:00.000-07:002020-04-23T11:55:57.315-07:00Macaroni au fromage Caprese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2UuIoHEupM9SN3JVnEUatp7cs86mHiXhd7WyUyvzAUaiuqqOrxkrMAo4g8XnGIk4bhKYeX1SUiwbe25GTTC5gYHS_qDbsyWgU73UKDkDLHB3BJuqZRb4oymRkOmxk39k_R9OsUs44aac/s1600/03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1105" data-original-width="1095" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2UuIoHEupM9SN3JVnEUatp7cs86mHiXhd7WyUyvzAUaiuqqOrxkrMAo4g8XnGIk4bhKYeX1SUiwbe25GTTC5gYHS_qDbsyWgU73UKDkDLHB3BJuqZRb4oymRkOmxk39k_R9OsUs44aac/s320/03.jpg" width="317" /></a></div>
<u>avec courgette, tomates et basilic</u><br />
<br />
100 g de fromage Bocconcini (3 portions: 150 g)<br />
120 ml de cheddar râpé (180 ml)<br />
1 bouquet de basilic (2)<br />
2 tomates (3)<br />
1 courgette<br />
180 g de macaroni (270 g)<br />
30 ml de mélange d'épices (15 ml farine - 15 ml épices bruschetta)<br />
1 tasse de lait 2% (1 ½)<br />
Beurre<br />
<br />
<br />
<ol>
<li><b><u>Cuire le macaroni</u> - </b> Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire le macaroni 6-8 minutes. Égoutter.</li>
<li><b><u>Mise en place</u> -</b> Râper la courgette. Trancher 1 tomate en rondelles et couper l'autre en petits cubes. Trancher finement les boules de bocconcini en rondelles. Émincer le basilic. Préparer 1 tasse de lait.</li>
<li><b><u>Cuire les légumes</u></b> - Chauffer une noisette de beurre dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Cuire la courgette et la tomate en cubes 3 minutes. Saler et poivrer.</li>
<li><b><u>Faire la sauce</u></b> - Ajouter le mélange de faine et épices et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une sauce lisse. Ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.</li>
<li><b><u>Ajouter les pâtes</u></b> - Ajouter le macaroni et mélanger. Garnir avec les tranches de tomate et de bocconcini. Cuire au four 15-18 minutes.</li>
<li><b><u>Monter l'assiette</u></b> - Servir et garnir avec le basilic. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir et mettre le basilic sur son assiette, si désiré. Bon appétit!</li>
</ol>
<div>
2 portions</div>
<div>
(Les quantités entre parenthèses sont pour 3 portions)<br />
<br />
<i>Cf</i>.: www.chefcookit.com<br />
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-56026932910633218002015-02-24T18:29:00.001-08:002015-02-24T18:29:53.239-08:00pain spécial aux noix 1 livre et demieeau à 27 C 1 tasse<br />
jus de citron 1 cuillèrée à thé<br />
huile 1 1/2 cuillerée à table<br />
sucre 2 cuillères à table + 1 cuillèrée à thé<br />
sel 1 1/2 cuillèrée à thé<br />
lait en poudre 1 1/2 cuillerée à table<br />
farine de boulangerie 3 tasses<br />
levure sèche active 1 3/4 cuillerée à thé<br />
noix hachées* 1/2 tasse<br />
<br />
* Ajouter lorsque le signal sonore retentit<br />
<br />
programme 2 (pain sucré)<br />
<br />
Je remplace souvent 1/2 tasse de farine par du germe de blé et de la farine de blé entier.<br />
<br />
Cette recette est délicieuse !Mélihttp://www.blogger.com/profile/16646167811282131951noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-71889626957807748912014-05-20T20:15:00.000-07:002014-05-20T20:16:58.337-07:00Pain foccacciaEau à 27° C (80°F) 1 tasse<br />
Jus de citron 1 cuillèré à thé<br />
Huile d'olive 1 cuillère à table<br />
Sucre 1 cuillèrée à table<br />
Sel 1 cuillèrée à thé<br />
Farine de boulangerie 3 tasses<br />
Levure sèche active 2 1/4 cuillèrées à thé<br />
<br />
Garniture :<br />
Huile d'olive 2 cuillèrées à table<br />
Romarin frais finement haché 1/4 de tasse<br />
Ciboulette fraîche finement hachée 1/4 de tasse<br />
Ail finement haché 2 cuiilèrée à table<br />
Programme 6 (pâte)<br />
<br />
Je n'ai pas mis autant d'assaisonnement...<br />
<br />
Préparation<br />
1. Placer la pâtesur une surface légèrement farinée. En faire une boule et l'aplatir en un cercle de 25 cm<br />
2. La placer sur une plaque à pâtisserie beurrée. La badigeonner d'huile d'olive et la garnir de fines herbes et d'ail. La couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que sa taille ait doublé.<br />
3. Cuire à 425° F pendant 20 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète.Mélihttp://www.blogger.com/profile/16646167811282131951noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-27264385310907728292014-05-03T11:03:00.001-07:002014-05-03T11:05:23.072-07:00Bagels Eau à 27° C (80° F) 1 tasse<br />
Jus de citron 1 cuillerée à thé<br />
Sucre 1 1/2 cuillerée à table<br />
Sel 1 cuillerée à thé<br />
Farine de boulangerie 3 tasse<br />
Levure sèche active 2 1/4 cuillerées à thé<br />
<br />
Glaçage : oeuf battu 1<br />
<br />
Garnitures (optionnelles) :<br />
Graines de sésame, graines de pavot, blé concassé, flocons de blé ou flocons 'oignons déshydraté<br />
<br />
Programme 6 pâte<br />
<br />
1. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. La diviser en 8 morceaux. Faire une boule lisse de chacun d'eux et faire un trou de 2,5 cm au milieu de chaque boule avec le pouce .<br />
2. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie beurrée , les couvrir et laisser lever au chaud pendant dix minutes.<br />
3. Faire bouillir 2 litres d'eau et deux cuillèrées à table de sucre dans une casserolle de 3 litres. Placer quelques bagels dans l'eau bouillante. Faire cuire à feu doux trois minutes en remuant une seule fois. Les retirer avec l'écumoir et les replacer sur la plaque à pâtisserie beurrée (je prenais du papier parchemin)<br />
4. Badigeonner avec l'oeuf et garnir des ingrédients voulus, cuire à 400° F 20 à 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète, laisser refroidir sur une grille métallique.<br />
2.Mélihttp://www.blogger.com/profile/16646167811282131951noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-69124252762292117782013-09-13T10:03:00.002-07:002013-09-13T10:06:18.724-07:00Pain au sirop d'érable 1 livre et demieeau à 27 C 1 tasse<br />
jus de citron 1 cuillère à thé<br />
huile 1/4 tasse<br />
sirop d'érable 1/4 tasse<br />
aromatisant à l'érable 1/2 cuillère à thé<br />
sel 2 cuillères à thé<br />
farine de boulangerie 3 tasses<br />
flocons d'avoine secs, à cuisson rapide ou ordinaire 1 tasse<br />
noix 3/4 tasse<br />
levure sèche active 2 cuillères à thé<br />
programme 1<br />
<br />Mélihttp://www.blogger.com/profile/16646167811282131951noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-63850384505026516932012-09-08T06:02:00.002-07:002012-09-08T06:02:13.474-07:00Marinade pour filet de porc<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Faire mariner au moins un jour. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />60ml jus de citron<br />150ml huile d'olive<br />1 c. à thé Sel<br />1 c. à thé Paprika<br />3 gousse d'ail écrasé <br />1 c. à thé Origan (je n'en avais plus alors j'ai mis des épices italiennes)<br />1 feuille de Laurier<br /><br />Mélanger la marinade et mettre le tout dans un plat hermétique au frigo. Brasser de temps et temps et sortir 45 min à 1 heure avant de faire cuire.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Le porc boit bien la marinade, c'est délicieux! </span>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-46384190159523925922012-09-08T05:58:00.001-07:002012-09-08T07:55:07.316-07:00Darnes de saumon à la salsa de pêches<div class="post-header">
</div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Une délicieuse recette de poisson bien
rafraîchissante avec sa belle salsa de tomates et pêches, un petit
délice à déguster!</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 pêches pelées, en dés<br />2 tomates rouges épépinées, en dés<br />1/4 tasse d’oignons rouges hachés<br />2 c. à soupe de basilic frais, ciselé<br />1/3 tasse d’huile d’olive<br />2 c. à soupe de vinaigre balsamique<br />Sel et poivre au goût<br />4 darnes de saumon ou filet de 150 g chacun<br /><br /> Dans un bol, mélanger les quatre premiers ingrédients.<br /> Ajouter 1/4 tasse d’huile et le vinaigre. Assaisonner et mélanger.<br /> Réserver la salsa à température ambiante.<br /> Cuire les darnes ou filets au barbecue ou au poêlon avec le reste de l’huile et assaisonner.<br /> Si au barbecue environ de 3-4 minutes par côté.<br /> Garnir chaque darne de salsa et servir.<br /> Pour 4 personnes. Source : Cucina </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un vrai délice!</span>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-924858802087165272012-09-08T05:50:00.001-07:002012-09-08T05:50:43.112-07:00Macaroni au fromage (prise sur Cyberpresse)<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="commentBody" data-jsid="text"></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="commentBody" data-jsid="text">Excellent!</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="commentBody" data-jsid="text"><br /> Pour 4 personnes<br /> <br /> Ingrédients:<br /> 2 t. macaronis<br /> 1 t. jambon coupés en dés<br /> 5 c. soupe de beurre<br /> 1/2 t. farine<br /> 1 litre de lait<br /> 1 1/4 tasse de fromage suisse râpé<br /> 1/2 t. parmesan râpé<br /> 2 c. soupe de moutarde à l'ancienne<br /> 1/8 t. de chapelure<br /> Huile d'olive<br /> <br /> Préparation: <br /> 1- Cuire les pâtes selon les indications de la boîte, égoutter.<br /> 2- Préchauffer le four à 350 F.<br /> 3- Faire revenir le jambon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et de beurre.<br />
4- Faire une béchamel avec la farine et le beurre restant, laisser
refroidir deux minutes puis ajouter les fromages et la moutarde.<br /> 5- Mélanger les pâtes, le jambon et la béchamel.<br /> 6- Huiler un plat à gratin et y verser le tout<br /> 7- Parsemer de chapelure et cuire au four une trentaine de minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée<br /> 8- Servir avec une soupe ou salade<br /> <br /> *Pour la béchamel<br />
Mettre le beurre dans une casserole, laisser fondre et ensuite ajouter
la farine puis mélanger au fouet. Ajouter ensuite un peu de lait,
laisser épaissir, remuer. Ajouter un peu de lait, laisser épaissir et
remuer et ainsi de suite jusqu'à l'obtention de la quantité désirée.<br /> <br /> VERDICT : de la nourriture réconfortante à l'état pur, quoique un peu longue à préparer un soir de semaine. </span></span>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-84370349803082770332012-09-08T05:48:00.004-07:002012-09-08T05:48:27.839-07:00Gemelli à la courge musquée et à la sauge<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="commentBody" data-jsid="text"> Portions : 4 à 6<br /> Préparation : 15 minutes<br /> Cuisson : 5 minutes<br /> <br /> * 450 g - 1 lb gemelli<br /> * 450 g - 1 lb courge musquée, nettoyée, pelée, en dés<br /> * 125 ml - 1/2 tasse beurre<br /> * 45 ml - 3 c. à soupe sauge fraîche, hachée<br /> * 2 ml - 1/2 c. à thé piment de Cayenne<br /> * Au goût : sel et poivre du moulin<br /> * 250 ml - 1 tasse (50 g) fromage parmesan, râpé<br /> * <br /> <br />
Dans une marmite, cuire les pâtes jusqu'à cuisson al dente en suivant
les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver.<br /> <br /> Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire la courge 5 minutes. Égoutter et ajouter aux pâtes.<br /> <br />
Dans une grande casserole, fondre le beurre. Quand il mousse, ajouter
la sauge et cuire 1 minute. Ajouter les pâtes, la courge et les
assaisonnements.<br /> <br /> Mélanger et réchauffer.<br /> <br /> Saupoudrer de fromage et servir aussitôt.</span></span>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-60391443631398913752012-09-08T05:46:00.005-07:002012-09-08T05:46:54.948-07:00Sauce bolognaise (la meilleure!)<div class="-cx-PRIVATE-uiImageBlockDeprecated__smallContent _3dp -cx-PRIVATE-uiImageBlockDeprecated__content _29k" data-ft="{"type":33,"tn":"K"}">
<div class="commentContent">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="commentBody" data-jsid="text">Tirée du site "Cyberpresse", cette recette est super bonne :o)<br /> Pour 10 à 12 personnes<br /> <br /> INGRÉDIENTS<br /> <br /> 50 g de beurre<br /> 1 c. à soupe d'huile d'olive<br /> 2 carottes moyennes, hachées finement<br /> 2 oignons moyens, hachés finement<br /> 1 branche de céleri, hachée finement<br /> gousses d'ail écrasées, puis hachées finement<br /> 1 feuille de laurier<br /> 100 g de pancetta, hachée finement<br /> 250 g de boeuf haché maigre<br /> 250 g de veau haché maigre<br /> 250 g de porc haché maigre<br /> 125 ml de foies de poulet hachés finement (facultatif)<br /> 300 g de chair à saucisse italienne douce en petits morceaux<br /> 30 ml (2 c. à s.) de farine tout usage<br /> 250 ml de vin rouge corsé<br /> 2 à 3 c. à soupe de ceps séchés et 125 ml d'eau tiède (je met des champignons ordinaires)<br /> 1 litre de sauce tomate<br /> 500 ml de bouillon de boeuf<br /> 1/2 c. à thé de muscade<br /> Sel et poivre<br /> En saison : 12 feuilles de basilic frais<br /> En hiver : 2 c. à soupe d'origan séché<br /> Un peu de sucre (facultatif)<br /> <br /> PRÉPARATION<br /> <br />
1. Dans un grand faitout, fondre les légumes avec l'ail dans le mélange
de beurre et d'huile d'olive à feu moyen-doux. Entre-temps, faire
revenir le boeuf, le veau et le porc dans une poêle antiadhésive à feu
moyen-vif, jusqu'à ce que les viandes aient perdu leur teinte rosée.
Égoutter. Assaisonner au goût.<br /> <br /> 2. Ajouter la viande au mélange
de légumes, avec la pancetta et la chair à saucisse défaite en petits
morceaux. Sauter à feu moyen jusqu'à ce que la pancetta et la chair à
saucisse soient cuites. Ajouter la farine et bien mélanger, pour lier.
Verser le vin rouge et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit presque
totalement évaporé. Entre-temps, ramollir les ceps dans l'eau chaude une
dizaine de minutes. Égoutter en réservant le liquide de trempage.<br /> <br />
3. Hacher finement les champignons et les ajouter à la sauce, avec
l'eau de trempage, le bouillon de boeuf et la sauce tomate, une fois que
le vin est évaporé. Ajouter sel et poivre, feuille de laurier, origan
(en hiver) et muscade.<br /> <br /> 4. Cuire à découvert à feu doux 90
minutes environ. Goûter pour vérifier que la sauce n'est pas trop acide.
Ajouter une pincée de sucre si c'est le cas. En saison, incorporer les
feuilles de basilic frais, hachées.</span></span></span></div>
</div>
Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-74643928179732882972012-09-08T05:36:00.004-07:002012-09-08T05:37:29.758-07:00Salade de poulet croustillant et pacanes<h6 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent">Un vrai délice!</span></span></span></span></h6>
<h6 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"></span></span></span></span></h6>
<h6 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
<span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Filet de poitrine de poulet panée</span></span><div class="text_exposed_show">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Pacanes grillées<br /> Fromage pizza mozzarella et cheddar<br /> Bacon fumé<br /> Oeuf cuit dur haché<br /> Juliennes de carottes et tomates en dés<br /> Servir sur un lit de jeune laitue tendre, le tout rehaussé de vinaigrette ranch.<br /><br /> <i>(Recette de Boston Pizza!)</i></span></span> </div>
<div class="text_exposed_show">
</div>
<div class="text_exposed_show">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vraiment un must!! </span></span></div>
</span></span></h6>
Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-29759450302185855042012-04-14T05:25:00.000-07:002012-04-14T05:25:29.570-07:00Salade de quinoa aux fruits<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Un suuuper accompagnement, délicieux!<br /><br />Le quinoa, ce grain complet
a une grande valeur nutritive. Riche en protéines et en fer, les grains
de quinoa contiennent aussi beaucoup de minéraux et d’acides aminés
essentiels. Le quinoa se cuisine comme le riz et c’est un ingrédient
idéal à utiliser l’été dans une salade avec des fruits frais.<br /><br /><b>INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)</b><br /><br /> 1 tasse (250 ml) de grains de quinoa<br /> 2 c. à soupe d’huile d’olive<br /> 1 ½ tasse (375 ml) d’eau<br /> 30 petites tomates cerise<br /> 1 grosse mangue ou 2 petites<br /> 2 avocats<br /> 3 petits oignons verts<br /> 1 poignée de feuilles de coriandre (persil italien frais si vous <br /> n'aimez pas la coriandre)<br /> 1 poignée de feuilles de menthe<br /> ¼ de cuillère à thé de gingembre frais finement haché<br /> ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive extra vierge<br /> 1 c. à soupe de sirop d’agave ou de miel<br /> le jus d’un petit citron ou 2 c. à soupe de jus d’orange<br /><br />NOTE: vous pouvez ajouter des petits cubes de melon de miel dans cette salade si vous désirez plus de fruits.<br /><br /><i>MÉTHODE</i><br /><br /><strong>Cuisson des grains de quinoa</strong><br /> -Faire tremper les grains de quinoa dans un grand bol.<br /> -Rincer les grains jusqu’à ce que l’eau ne mousse plus. (On rince <br /> les grains de quinoa afin d’enlever la saponine, une couche amère <br /> qui recouvre les grains.)<br /> -Faire bouillir de l’eau.<br /> -Pendant ce temps, déposer une casserole à fond épais sur un feu <br /> moyen.<br /> -Ajouter les grains de quinoa égouttés et les faire rôtir avec <br /> 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes dans la <br /> casserole.<br /> -Verser ensuite l’eau bouillante (1 ½ tasse ou 375 ml) sur les <br /> grains de quinoa et réduire l’intensité du feu à minimum.<br /> -Couvrir la casserole et cuire pendant 15 minutes.<br /> -Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.<br /> -Séparer les grains de quinoa l’aide d’une fourchette.<br /><br /><strong>Salade</strong><br /><br /> -Laver les fruits, les oignons verts, les feuilles de coriandre et <br /> menthe puis essuyer avec une serviette de coton pour enlever <br /> l’excédent de liquide.<br /> -Épépiner les tomates et puis trancher en petits cubes.<br /> -Couper la chair des avocats et mangue en petits cubes.<br /> -Hacher les petits oignons, les feuilles de coriandre et de menthe.<br /> -Hacher finement ½ pouce (ou 1 cm) cube de gingembre frais.<br /> -Dans un petit contenant, mélanger ensemble l’huile d’olive, le <br /> miel, le gingembre et le jus de citron ou d’orange.<br /> -Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble <br /> ainsi que la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du <br /> poivre.</div>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-27320315512225001302012-04-11T22:57:00.000-07:002012-04-11T22:57:17.914-07:00Conchiglie à la ricotta<div class="uiStreamMessage" data-ft="{"type":1}" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span class="messageBody" data-ft="{"type":3}">Portions : 4<br /> Préparation : 5 minutes<br /><span class="text_exposed_show"> Cuisson : 15 minutes<br /> <br /> 12 tranches épaisses bacon<br /> 1/2 lb fromage ricotta<br /> 1 tasse (120 g) fromage parmesan râpé<br /> 450 g de conchiglie (ou autres pâtes courtes)<br /> 1 bouquet brocoli, en fleurettes<br /> Au goût : sel et poivre du moulin<br /> <br /> Couper le bacon en lardons de 1/2 cm / 1/4 po.<br /> <br />
Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu’il soit légèrement coloré
et qu'il ait rendu son gras. Réserver les lardons sur du papier
absorbant et 45 ml / 3 c. à soupe de gras.<br /> <br /> Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les lardons, le gras de bacon et les trois quarts du parmesan.<br /> <br />
Dans une marmite, cuire les pâtes jusqu'à cuisson al dente en suivant
les instructions du fabricant. Quatre minutes avant la fin de la
cuisson, ajouter le brocoli.<br /> <br /> Égoutter et transférer dans le bol chaud, assaisonner et mélanger.<br /> <br /> Servir aussitôt avec le reste du parmesan.</span></span></div>
<div class="uiStreamMessage" data-ft="{"type":1}" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div class="uiStreamMessage" data-ft="{"type":1}" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="text_exposed_show"><i>Un succès à tout coup et une recette ultra facile à faire!</i> </span></span></div>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-54744590066535693302012-04-11T22:55:00.000-07:002012-04-11T22:55:28.046-07:00Salade de fruits frais à la menthe<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<strong>Ingrédients</strong></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 papaye ou mangue</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 tasse de fraises</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 kiwis</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 banane</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 oranges navel</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
3 c. à table de miel</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 c. à table de Grand Marnier, facultatif</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
3 à 5 brins de menthe fraîche</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 tasse de framboises ou de bleuets</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Peler et couper en dés les fruits et les mettre dans un bol de format moyen.</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Couper les oranges en suprêmes. Presser les pelures d'orange afin
d'exprimer le jus restant s'il y lieu, sinon, ajouter un peu de jus
d'orange.</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Mélanger le miel et le Grand Marnier (si utilisé). Dépouillez les
feuilles de menthe de leur, les déchiqueter et ajouter à la salade de
fruits.</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Laisser de côté 10 minutes ou jusqu'à 2 heures, servir.</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Ma meilleure recette de salade de fruits! </div>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-34537741136875424782012-04-11T22:53:00.000-07:002012-04-11T22:53:27.218-07:00Velouté de carottes et lentilles au curry<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Wow! Une superbe découverte! </div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
5 à 6 portions
</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Il vous faut:
</span><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
400 g de carottes</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
100 g de lentilles corail</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 oignon</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 gousses d'ail</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 c. à thé de cumin (moi, graines fraîchement moulues)</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 c. à thé de piment doux (poivron rouge)</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 pincée de piment fort (moi, piment d'espelette)</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 c. à table d'huile d'olive</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1,5 Litre de fond de volaille</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1 c. à thé de graines de coriandre moulues (ajout à la recette originale)</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût (j'en ai pas mis et c'était excellent!)
</span><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Accompagnements
</span><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Yogourt nature</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Coriandre fraîche (pas pour moi, je déteste)</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Menthe fraîche
</span><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir
l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les carottes; faire revenir
quelques minutes. Ajouter tous les autre ingrédients et faire mijoter
le tout 30 minutes. Passer au mélangeur. rectifier l'assaisonnement.
</span><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Accompagner le tout de yogourt additionné de coriandre fraîche et/ou de menthe fraîche.</span>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-21754545908164761052012-04-11T22:51:00.001-07:002012-04-11T22:51:49.793-07:00Courgettes au basilic<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Ingrédients:</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1/4 tasse d'amandes effilées</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
4 petites courgettes</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
4 c. thé d'huile d'olive</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 gousses d'ail</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 c. thé de basilic (2 c. à table si frais)</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Sel et poivre</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
1/4 tasse parmesan
</span><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Préparation:</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
- Rôtir les amandes dans une poêle (sèche) 3 minutes, réserver.</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
- Faire chauffer l'huile, ajouter les courgettes, l'ail et le basilic
et cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore
croquantes.</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
- Saler et poivrer.</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
- Servir dans un bol chaud, garnir des amandes et du Parmesan.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un accompagnement tout simplement délicieux! </span>Vénus - Marie-Joséehttp://www.blogger.com/profile/08445626761539930651noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-87918338248983757542012-04-07T17:34:00.000-07:002012-04-07T17:36:01.126-07:00GAUFRES AU CHOCOLATpar Khrispy<br /><br />1½ tasse de farine<br />¼ tasse de sucre<br />1/3 tasse de poudre cacao non sucrée<br />1 c. à table de poudre à pâte<br />¼ c. à thé de sel<br />2 oeufs<br />1 3/4 tasse de lait<br />½ tasse d'huile végétale ou beurre fondu (environ)<br />1 c. à thé de vanille<br />¼ tasse de brisures de chocolat miniatures<br />Petits fruits et crème fouettée (facultatif)<br /><br />1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Faire un puits au centre des ingrédients secs, y verser la préparation de lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humectée, sans plus (elle sera légèrement grumeleuse). Incorporer les brisures de chocolat.<br /><br />2. Préchauffer le gaufrier et le badigeonner légèrement d'huile. Verser un peu de pâte dans le gaufrier (préparer 2 ou 4 gaufres à la fois selon le modèle du gaufrier). Fermer rapidement le gaufrier et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes et qu'elles ne dégagent plus de vapeur (ou cuire selon les instructions du fabricant; ne pas ouvrir le gaufrier avant que les gaufres soient prêtes). Réserver les gaufres sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 300° jusqu'au moment de servir. Cuire le reste de la pâte de la même manière. (Vous pouvez préparer les gaufres à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un sac de congélation en séparant chacune d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Réchauffer au grille-pain.)<br /><br />3. Au moment de servir, mettre deux gaufres dans chaque assiette. Garnir de petits fruits et de crème fouettée, si désiré.<br /><br />Par gaufre<br />* calories: 180<br />* protéines: 4 g<br />* matières grasses: 11 g (2 g sat.)<br />* cholestérol: 38 mg<br />* glucides: 17 g<br />* fibres: aucune<br />* sodium: 135 mg<br /><br />(cf.: Coup de pouce Cuisine, N° 17, Brunchs & déjeuners, printemps 2012, p.78)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-74837126480307021212012-03-28T13:10:00.002-07:002012-03-28T13:11:54.834-07:00Muffins aux bananes et pépites de chocolatpar fay <br />
<br />
<strong>Ingrédients pour 24 mini muffins</strong><br />
<ul>
<li>1 tasse (250 mL) de yogourt à la vanille artificiellement sucré (ou nature)</li>
<li>1⁄2 tasse (125 mL) de lait écrémé</li>
<li>1⁄2 tasse (125mL) de flocons d’avoine (non cuits)</li>
<li>1⁄2 c. à thé (2 mL) d’extrait de vanille</li>
<li>1 gros œuf, battu</li>
<li>1 grosse banane, écrasée</li>
<li>1⁄4 tasse (50 mL) de cassonade (non compactée)</li>
<li>1 1⁄4 tasse (300 mL) de farine tout usage</li>
<li>1⁄2 c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude</li>
<li>2 c. à soupe (10 mL) de poudre à pâte</li>
<li>1⁄2 c. à thé (2 mL) de sel</li>
<li>1⁄2 tasse (125 mL) de grains de chocolat</li>
</ul>
<br />
<div>
<strong>Préparation</strong></div>
<br />
<div>
1. Préchauffer le four à 375° F (190° C).</div>
2. Combiner le yogourt, le lait, les flocons d’avoine et l’œuf. Laisser reposer 5 minutes, le temps de ramollir les flocons d’avoine ; incorporer la banane.<br />
3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la préparation de farine à la préparation de yogourt pour bien humecter les ingrédients. Ne pas battre. Le mélange sera très épais. Ajouter les grains de chocolat.<br />
4. Verser la préparation à la cuiller dans trois moules à mini muffins, préalablement recouverts d’un enduit de cuisson antiadhésif en aérosol. Cuire jusqu’à ce que les mini muffins soient dorés; environ 15 à 18 minutes. Chaque muffin donne une portion.<br />
<br />
Congelez les muffins excédentaires, puis dégelez et réchauffez de 3 à 5 minutes. <br />
<br />
<div>
Notes : moi j'ai utilisé du yogourt à la vanille que j'avais, et j'ai mis 1/2 tasse de farine de blé entier et 3/4 tout usage.</div>¤Enidan¤http://www.blogger.com/profile/09996663908074565584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-680028654664242402012-02-26T12:45:00.000-08:002012-02-26T12:45:41.085-08:00Creamy noodle bake (Hamburger helper maison)par Ophéléane : <br />
<br />
<br />
Vous avez besoin de :<br />
<br />
- 2 livres de boeuf haché<br />
<br />
- 2 conserves de soupe aux tomates<br />
<br />
- 2 conserves de crème au choix (moi je mets pas mal tout le temps crème de champignons)<br />
<br />
- 1 paquet de nouilles aux oeufs<br />
<br />
- Lait<br />
<br />
- sel, poivre, épices, fines herbes que vous aimez<br />
<br />
- Fromage au choix<br />
<br />
Préchauffer le four à 400.<br />
<br />
Faire cuire les nouilles aux oeufs selon les directives de l'emballage, les égoutter et réserver. il faudra surement les rincer plus tard pour les décoller un peu.<br />
<br />
Pendant que les nouilles cuisent, faire revenir le boeuf haché, quand cuit, égoutter le gras. Ajouter les 2 conserves de soupe aux tomates, 2/3 tasse d'eau, sel, poivre, fines herbes, réserver.<br />
<br />
Dans un bol vider les 2 conserves de crème de champignons, vider du lait dans 1 des deux conserves et bien mélanger le tout.<br />
<br />
Sortez un plat en pyrex de 9x13. Et là vous étagez:<br />
<br />
- 1/2 de la préparation de crème de champignons<br />
- 1/3 des nouilles aux oeufs<br />
- 1/2 de la sauce à la viande<br />
- un peu de fromage râpé<br />
- 1/3 des nouilles aux oeufs<br />
- 1/2 restante de la crème de champignons<br />
- 1/3 des nouilles restantes<br />
- 1/2 de la sauce à la viande restante<br />
- Fromage râpé au goût<br />
<br />
Mettre au four à découvert pour 30 minutes. Mais après 20-25 minutes si ca bouillonne c'est prêt! <br />
<br />
<br />
<br />¤Enidan¤http://www.blogger.com/profile/09996663908074565584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-29199969777842150852012-01-11T07:16:00.000-08:002012-01-11T07:27:32.892-08:00Mini-muffins au coeur blanc<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Il s'agit d'une recette trouvés sur un <a href="http://www.ma-petite-cuisine.fr/recettes/muffins-chocolat-noir-au-coeur-chocolat-blanc/">blogue</a> français... j'ai fait quelques conversions... </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Pour 20 minis muffins</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<strong>Ingrédients</strong> : <br />
<br />
<ul>
<li> 3 œufs</li>
<li>1 tasse de farine</li>
<li>½ tasse de sucre</li>
<li>¾ de tasse de chocolat noir</li>
<li>½ tasse de beurre</li>
<li>3 cuillères à soupe de lait</li>
<li>1 cuillère à soupe de crème fraiche (optionnel)</li>
<li>Autant de carreaux de chocolat blanc que de muffins (J'ai pris des chipits)</li>
</ul>
<strong>Préparation</strong><br />
<div>
</div>
Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir (ou au micro-onde)<br />
<ol>
<li>En attendant, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse</li>
<li>Versez au mélange la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène</li>
<li>Ajoutez le lait, la crème et une pincée de sel</li>
<li>Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Versez la préparation dans vos moules à muffins et insérez-y un carreau de chocolat dans chacun des moules</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 350° pendant 15-20 minutes</li>
</ol>
à noter qu'on peut aussi faire le contraire... muffins blanc au coeur foncé... ça doit être délicieux aussi... <br />
<br />
<br />
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl9RV4OQSYGlya1-ncwqem0GfOScaytmX4FF-NG_UITNXcmWgRpADgkoT1o76hlGj0o8L0m0B3AYT27TnyPBR4V-cir2zDiZS8wFVXRSZiZ9aUBeDaPcWivUdA1zmk1bT74qOldbkbksQ/s1600/Photo+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl9RV4OQSYGlya1-ncwqem0GfOScaytmX4FF-NG_UITNXcmWgRpADgkoT1o76hlGj0o8L0m0B3AYT27TnyPBR4V-cir2zDiZS8wFVXRSZiZ9aUBeDaPcWivUdA1zmk1bT74qOldbkbksQ/s320/Photo+011.jpg" width="320" /></a></div>¤Enidan¤http://www.blogger.com/profile/09996663908074565584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-4137081784525993872011-12-13T13:36:00.000-08:002011-12-13T13:37:18.704-08:00BraggiolePar Marianne<div><br /></div><div><ul><li>Quatre paquets de steak sandwich</li><li>Deux "cans" de sauce tomates</li><li>une "can" de jus de tomates</li><li>Une "can" de pâte de tomates</li><li>1 tasse et demie de vin rouge (ou au goût, moi j'aime ça le vin rouge <img alt="" src="http://r29.imgfast.net/users/2913/13/28/80/smiles/288107.gif" longdesc="http://professionparents4.1fr1.net/4" /> )</li><li>Ail</li><li>Oregano</li><li>Lard salé</li><li>Cure-dents</li></ul><br />Couper les tranches de steak pour en faire des lanières de 1.5 pouce de large. Saupoudrer d'ail et d'oregano. Mettre gros comme l'ongle du petit doigt de lard salé. Rouler et attacher avec un cure-dent.<br /><br />Faire revenir dans un poêlon (mais pas trop).<br /><br />Dans une grande casserole, mettre le jus, le vin, la sauce et la pâte. Y mettre les rouleaux de viande au fur et à mesure qu'ils sont "revenus" dans le poêlon.<br /><br />Couvrir mais pas au complet (le laisse 1 cm ouvert), laisser mijoter un bon trois heures en remuant de temps à autre.<br /><br />Servir sur un nid de penne rigate.<br /><br />PS: la viande et la sauce se congèlent très bien, normalement je le fais en portions individuelles, donc quand arrive de la visite imprévue, je sors le nombre de "ziploc" selon le nombre de personnes! <br /></div>Goobahttp://www.blogger.com/profile/15477367319618864769noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-5348632513839590882011-12-13T13:34:00.000-08:002011-12-13T13:36:23.174-08:00Crème d'artichaut au poulet et au briePar Matty<div><br /></div><div><ul><li>¼ tasse beurre</li><li>2 carottes coupées en dés</li><li>2 branches de céleri coupées en tranches</li><li>1 gros oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail hachées finement</li><li>3½ tasses bouillon de poulet</li><li>½ c. à thé poivre blanc du moulin</li><li>¼ c. à thé sel</li><li>2 tasses crème 10% ou lait 3.25% (j'ai mis du 2%)</li><li>1½ tasse opulet ou dindon, cuit, coupé en dés</li><li>1 tasse crème 35%</li><li>2 boîtes de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés (14oz)</li><li>4½ oz brie ou camembert, la croûte enlevée</li><li>croûtons (facultatif)</li></ul><br /><br /><br />Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le bouillon, le poivre et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.<br /><br />Dans un pot muni d'un couvercle, mettre la crème à 10% et la farine. Fermer le pot et agiter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le mélange à la crème à la préparation de légumes et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe ait épaissi et soit bouillonnante.<br /><br />Ajouter le poulet, la crème à 35%, les coeurs d'artichauts, les épinards et le brie. Cuire à feu moyen-doux, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude et que le fromage soit fondu. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons, si désiré.</div>Goobahttp://www.blogger.com/profile/15477367319618864769noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-44853552040638044852011-12-13T13:33:00.000-08:002011-12-13T13:34:41.186-08:00Pop corn au caramelPar Fay<div><br /></div><div>Source : Noël chez les Airoldi</div><div><br /></div><div><b>Ingrédients </b>:<br /><br />-1 tasse de maïs à éclater<br />-2 c. à table d'huile<br />-1 tasse de pacanes concassées<br />-1 1/2 tasse de cassonade tassée<br />-3/4 de tasse de beurre<br />-6 c. à table de sirop de maïs<br />-1/2 c. à thé de sel<br />-1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium<br />-1/2 c. à thé de vanille<br /><br /><br /><b>Préparation </b> :<br /><br />1. Préchauffer le four à 300 °F.<br /><br />2. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile.<br /><br />3. Ajouter le maïs et le faire éclater.<br /><br />4. Retirer les grains non éclatés et réserver le maïs au four.<br /><br />5. Dans un chaudron, faire mijoter la cassonade, le beurre, le sirop de maïs et le sel.<br /><br />6. Remuer constamment ce mélange jusqu'à ébullition.<br /><br />7. Tout au long de la cuisson, badigeonner d'eau le contour du chaudron, afin d'éviter que le sucre colle sur les parois.<br /><br />8. À l'aide d'un thermomètre à bonbon, laisser monter la chaleur du mélange jusqu'à 248 °F.<br /><br />9. Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de sodium et la vanille.<br /><br />10. Verser le mélange sur le maïs soufflé et les noix en s'assurant de bien les enrober.<br /><br />11. Couvrir le maïs, le mettre au four pour 30 minutes et le remuer toutes les 10 minutes.<br /><br />12. Laisser refroidir le maïs avant de l'emballer.<br /></div>Goobahttp://www.blogger.com/profile/15477367319618864769noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8517323988770267416.post-26537180245684945042011-12-13T13:31:00.000-08:002011-12-13T13:33:22.023-08:00Gratin de la merPar Matty<div><br /></div><div>Source : Clover Leaf</div><div><br /></div><div><h3>Ingrédients</h3><table><tbody><tr><td class="add">12 </td><td class="add-line">Pâtes à lasagne régulières ou au blé entier</td></tr><tr><td class="add">3 tasses (750 ml)</td><td class="add-line">Crème à fouetter 35 %</td></tr><tr><td class="add">1 tasse (250 ml)</td><td class="add-line">Parmesan râpé</td></tr><tr><td class="add">2 c. à thé (10 ml)</td><td class="add-line">Zeste de lime</td></tr><tr><td class="add">4 boîtes (85 g ch.)</td><td class="add-line">Thon pâle émietté Clover Leaf – chili thaïlandais épicé</td></tr><tr><td class="add">1 ¼ tasse (300 ml)</td><td class="add-line">Cheddar fort râpé</td></tr><tr><td class="add">1 </td><td class="add-line">Grosse tomate coupée en dés</td></tr><tr><td class="add">2 c. à thé (10 ml)</td><td class="add-line">Feuilles de basilic, hachées</td></tr><tr><td class="add"> </td><td class="add-line">Sel, poivre au goût</td></tr></tbody></table><h3>Préparation</h3><ol><li>Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole, mélanger la crème, le parmesan, le zeste de lime (si désiré), le sel et le poivre. Cuire, à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi de la casserole et que la sauce ait légèrement épaissi.</li><li>Étendre environ ½ tasse (125 mL) de la sauce au fond d’un plat de 13 x 9 po (3 litres). Couvrir de 3 pâtes à lasagne. Avec une cuillère, étendre le quart de la sauce restante sur les pâtes et répartir le tiers du thon sur la sauce.</li><li>Répéter deux fois et terminer par les trois dernières pâtes. Parsemer de cheddar fort, ajouter les tomates, verser le reste de la sauce sur le dessus et parsemer de basilic. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer la feuille d’aluminium et passer sous le gril de 3 à 4 minutes pour dorer la surface. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.</li></ol><p>Truc : Vous pouvez remplacer la crème 35% par une sauce béchamel du commerce et omettre le zeste de lime.</p></div>Goobahttp://www.blogger.com/profile/15477367319618864769noreply@blogger.com0