samedi 31 octobre 2009

doigts de sorcière


ingrédients:


1/4 tasse beurre ramilli

1/4 tasse de sucre

1/4 de tasse de cassonnade

1 jaune d'oeuf

1 1/4 farine

4 c. thé de lait ou plus

1 c.thé vanille

24 jelly beans

24 arachides sucrées rouge


préparation:


1 .Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.


2 .Dans un bol, crémer le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter le jaune d'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer la farine en alternance avec le lait et la vanille. La pâte sera plutôt sèche mais doit toutefois coller. Ajouter du lait au besoin.


3 .Pour chaque biscuit, façonner 15 ml (1 c. à soupe) de pâte en forme de doigts. Presser un bonbon à l'extrémité de la pâte en guise d'ongle et insérer une arachide sucrée à l'autre extrémité du doigt en guise d'os sanglant. Les déposer sur la plaque. Imiter les plis des jointures à l'aide du bout d'un couteau à beurre. Réfrigérer 30 minutes.


4 .Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F)


5 .Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des doigts soit légèrement doré. Laisser refroidir.

lundi 26 octobre 2009

Poulet au lait de coco

Par chantou

Ingrédients :
  • 1c. à table d'huile végétale
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 1 boîte (400 ml- 14 onces) de lait de noix de coco
  • 1t. de bouillon de poulet
  • 1 1/2. c à thé de poudre de cari
  • 1c. à thé de sauce au piment piquante
  • 1/2c. à thé de sel
  • 1/2. c à thé de poivre noir
  • 1 pqt (285g- 10 onces) de pois verts surgelés, décongelés

Préparation :

  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet sur les deux côtés. Mettez les pommes de terre et l'oignon dans la mijoteuse. Couvrez avec le poulet.
  2. Combinez le lait de coco, le bouillon , la poudre de cari, la sauce au piment, le sel et le poivre dans un bol moyen. Versez le mélange sur le poulet. Couvrez et cuisez 6 à 8 hres à faible intensité.
  3. Environ 30 minutes avant de servir, ajoutez les pois dans la mijoteuse. servez sur un lit de riz cuit chaud,si désiré.

Potage poires et poireaux

Par Maman Choco-vanille

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Auteur : Lechugita


Ingrédients

  • 3 c.à soupe (45 ml) beurre
  • 3 blancs de poireau
  • 1 c.à soupe (15 ml) poudre de curry
  • 2 poires, pelées, en dés
  • 1 pomme de terre, en dés
  • 4 tasses (1 L) bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) crème 15%
  • Poivre Sel

Préparation :

  1. Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
  2. Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.
  3. Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
  4. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.
  5. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
  6. Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.
  7. Servir dès que le potage est redevenu chaud.

Coquilles st-Jacques

Par Khrispy

Ingrédients :
  • 2 c. à table de beurre
  • ½ lb de pétoncles (avec le jus)
  • ½ lb de crevettes (avec le jus)
  • 1 boîte de champignons en morceaux
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à thé de sel d’ail
  • 1 tasse de lait
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • ½ tasse d’eau froide
  • Fromage Mozzarella râpé

Préparation :

  1. Fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pétoncles et les crevettes avec leur jus et les champignons en morceaux. Laisser mijoter 15 minutes sur feu médium.
  2. Ajouter le vin blanc, le sel et le sel d’ail et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.
  3. Ajouter le lait et lorsque le mélange commence à bouillir, épaissir avec la fécule de maïs préalablement délayée dans l’eau froide.
  4. Verser dans les coquilles et garnir le dessus de fromage Mozzarella râpé.
  5. Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Pour 8 personnes

gâteau au yogourt

par Raphaëlle (Khrispy)

ingrédients :
  • 1½ tasse de farine1 tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile
  • ½ tasse de yogourt
  • 2 œufs
  • 2 c. à thé de poudre à pâte

Ingrédients :

Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans des moules à muffins.
Cuire environ 15 minutes à 350° F.
Donne 12 petis gâteaux.

brie fondant aux poires et aux canneberges

par Namida

Préparations 10 minutes
Cuisson 10 à 18 minutes

Ingrédients
  • 1 poire Mûre
  • 2c. à thé de beurre
  • 1 échalotte francaise hachée finement
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1/4 t. nectar de poires ou jus de pommes naturel
  • 1.c à table de brandy ou nectar de poires
  • 2 c. a thé thym frais haché OU
  • 1/2 c. à thé de thym séché, émietté
  • 2 c. a thé de cassonade tassée
  • 2 c. à table de canneberges séchés
  • 1 brie ou autre fromage à pâte molle 250 g
préparation :
  1. Couper la poire en deux, puis en tranches fines. Dans un poêlon, faire fondre le beur à feu moyen. Ajouter l'échalotte, la poire, le sel, le poivre, le nectar de poires, le brandy, le thym, la cassonade et les canneberges séchées et porter à ébullition. FAire bouillir, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les poires soient légèrement dorées. Vous pouvez préparez la garniture à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
  2. Déposer le brie dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium (je prends du papier parchemin). Couvrir de la garniture aux poires. Cuire au four préchauffé à 350F de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à couler. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Pain français

par Mélimélo

**************1 livre**************** 1 livre et demie

eau à 27 C **3/4 tasse + 2 c. à table*****1 tasse + 2 C. à table

jus de citron **1 c à thé****************1 c à thé

huile********1 c à table************** 1 1/2 c. à table

sucre*******1 c. à table**************1 1/2 c. à table

sel*********1 c à thé****************1 c. à thé

farine de boulangerie **2 1/4 tasse*******3 1/2 tasse

levure sèche active***1 1/4 c. à thé*****2 c. à thé

programme 4 (4 heures)

Je remplace parfois une tasse de farine blanche par une tasse de farine de blé entier et ça fait bien aussi...

C'est le pain français, je l'aime bien !

mijoté de boeuf à l'érable

par Cafouille :

Ingrédients :

  • 3 lb de cubes de boeuf
  • 2 c à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 3 grosses carottes coupés en grosses rondelles
  • 3 c à soupe de farine
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 4 c à soupe de sauce chili
  • 2 c à thé d'ail haché
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Patates grelots coupées en deux

Préparation :

  1. Faire dorer les cubes dans l'huile à feu vif de tous les côtés et faire de même avec l'oignon et les carottes.
  2. Ensuite mettre la viande dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Ajouter les carottes et oignons.
  4. Dans un bol mélanger le bouillon, le sirop, l'ail, la sauce chili, et la feuille de laurier. Saler et poivrer.
  5. Mettre la sauce dans la mijoteuse et par dessus toutes les patates coupées.
  6. Cuire à low environ 8 hrs ajouter le thym frais une heure avant la fin de la cuisson.

Tout simplement délicieux