dimanche 26 août 2007

Boeuf à la mode

poutchi

Ingrédients :

  • 2 livres de bœuf haché maigre en cubes
  • 1t. d'oignons émincés
  • 8 carottes en lanières
  • 4 branches de céleri en lanière
  • 1t. de champignons
  • 1t. de tomates en conserve
  • sel et poivre au goût
  • 3t. de bouillon de bœuf sans gras
  • 1/2c. à thé de basilic, de poudre d’ail et de thym.

Préparation :

  1. Faire dorer la viande dans une poêle sans gras, retirer et bien égoutter.
  2. Mettre tous les ingrédients au four.
  3. Cuisson:300 environ 3 heures.

Avocats farcis au poulet

(mamanlouve)

Ingrédients :
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 cuil a table de jus de citron
  • 1 petites poitrine de poulet cuite sans peau
  • 1 branches de céleri haché
  • 2 oignons vert haché
  • ¼ poivron rouge en petites cubes
  • 12 pacanes hachées finement
  • 2 cuil a table de mayonnaise
  • 2 cuil a table de yogourt nature
  • ¼`de cuil thé de sel
  • poivre au goût
  • ¼ de cuil a thé de romarin.

Préparation :

  1. Couper la poitrine de poulet en dés, ajouter le céleri, l'oignon, le poivron et les pacanes.
  2. Réserver.
  3. Mélanger la mayonnaise , le yogourt, le sel, le poivre et le romarin.
  4. Réserver.
  5. Couper les 2 avocats en 2, enlever le noyau.
  6. Rentrer la pulpe sans briser la pelure.
  7. Couper la pulpe en dés et l'asperger de jus de citron.
  8. Mélanger la préparation de poulet et la sauce.
  9. Y ajouter délicatement les cubes d'avocat. remplir les demi avocat de la préparation.
  10. Servir sans tarder.

* peux remplacer le jus de citron par du vinaigre.

Bouchées à la dinde

Ingrédients :
  • 1 livre de dinde hachée crue
  • 20 biscuits Breton écrasés
  • 1 petit oignon
  • 1 oeuf
  • 1 once de lait
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients,
  2. façonner en boulettes(vous devriez faire environ 12 boulettes).
  3. Déposer dans un moule rectangulaire graissé (9x13 po environ).
  4. Cuire à 400F, 12 minutes environ.

Ingrédients pour la SAUCE :

  • 1 boîte d'ananas en morceaux(14 on) avec le jus
  • 1 piment vert en lanières
  • 1 boîte de canneberges entières
  1. Mélanger le tout ensemble et verser sur les boulettes.
  2. Remettre au four à 300F, 45 minutes.

Je sais que ça l'air bizarre des ananas, des canneberges avec du piment vert ,mais ça vaut la peine de l'essayer c'est délicieux!

Accompagnement d'avocat maison

(Mamanlouve)
De mon crus…
Ma recette toutes simple d'accompagnement d’avocat maison de mon crus... C'est: Avocat en cubes, fromage en cubes, tomates en cube, oignon haché....vinaigrette italienne, à l'ail ou balsamique....un pure délice... Servir avec du poisson, du poulet ou tout autre viande... HUMMMM !!!!!!!!
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Aspic de thon et de crevettes

Ingrédients :

  • 1/4 tasse d'eau froide
  • 1 sachet de gélatine
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de carottes râpés
  • 1 tasse de céleri en cubes
  • 1/4 tasse d'échalotes hachées
  • 1 boîte de thon (6 1/2 oz)égoutté
  • 1 boîte de crevettes (4 oz) égouttées
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • Sel et poivre
  • Sel à l'oignon au goût

Préparation :

  1. Verser l'eau froide dans un bol.
  2. Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler 5 minutes.
  3. Dissoudre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes.
  4. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise et la gélatine dissoute
  5. Incorporer les carottes, le céleri, les échalotes, le thon, les crevettes et la moutarde
  6. Saler et poivrer.
  7. Assaisonner de sel à l'oignon.
  8. Verser dans un moule d'une contenance de 4 tasses, huilé et rincé à l'eau froide.
  9. Réfrigérer au moins 3 heures, jusqu'à ce que l'aspic soit ferme.
  10. Démouler et servir avec des craquelins.

Antipasto

(Lili123)

Ingrédients:

  • 1 bte de cœurs de palmier tranchés¨
  • 1 bte de maïs miniatures coupés en morceaux¨
  • 1 bte de cœurs d'artichaut coupés en deux¨
  • 1/2 tasse d'olives noires coupés en tranches¨
  • 1/2 tasse de poivrons rouges coupés en lanières¨
  • 1/2 tasse de poivrons verts coupés en lanières¨
  • 1/2 tasse de champignons frais tranchés¨
  • Vinaigrette: (laisser macérer au frigo pendant 12hrs)¨
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge¨
  • 3/4 tasse d'huile d'olive¨
  • 1 c à thé de moutarde de dijon¨
  • 1 c à thé de sel¨
  • 1/2 c à thé de sucre¨
  • 1/2 c à thé de poivre¨
  • 1/2 c à thé de basilic séché¨
  • 1/2 c à thé d'origan séché¨
  • 1 gousse d'ail écrasé¨
  • 2 c à soupe d'eau

A servir avec des biscottes où du pain frais ;o))

Assaissonnement santé

(Mamanlouve)

  • 5 cuil a thé de poudre d’oignon (A la place du sel)
  • 1 cuil a table de paprika
  • 1 cuil a table de poudre d'ail
  • 1 cuil a table de moutarde en poudre
  • 1 cuil thé de basilic1 cuil a thé de marjolaine
  • 1 cuil a thé de romarin½ cuil a thé de poivre
  • ¼ de cuil a thé de sariette
  • ¼ de cuil a thé de graine de céleri.
  1. Mélanger tout les ingrédients en prenant soins de bien écraser les graines de céleri.
  2. Mettre dans une salière.

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