mardi 3 novembre 2009

Fèves au lard


Ingrédients

  • 3 tasses de fèves sèches
  • 1/2 lb .de lard salé ou jambon fumé
  • 1/2 tasse d’oignon haché
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1. c. à thé de sel
  • 1. c. à thé de moutarde sèche
Préparation:
  1. Cuire les fèves sur le feu comme d'habitude jusqu'à ce que l'enveloppe se détache.
  2. Égoutter en gardant 1 tasse de liquide de cuisson.
  3. Ajouter tout le reste. Bien mêler.
  4. Les fèves devraient être couvertes de liquide .S'il en manque ajouter de l'eau.
  5. Cuisson à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures en remuant occasionnellement.
  6. Si on désire des fèves plus épaisses , enlever le couvercle dans la dernière heure de cuisson et augmenter la chaleur à HIGH.

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