mardi 13 décembre 2011

Fèves au lard

Par Matty
  • 2 tasses de fèves blanches
  • ¼ tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de moutarde sèche
  • 1 oignon haché
  • ¾ tasse de sirop
    d'érable
  • lard salé tranché (ou bacon)
Faire tremper les fèves toute la nuit. Jeter l'eau avant d'utiliser les fèves.

Faire bouillir dans une casserole pendant 10 minutes les fèves avec de l'eau jusqu'au bord des fèves ou un peu plus. Ajouter un peu de bicarbonate de soude pendant l'ébullition (vraiment juste un peu (1 c. à thé).

Égoutter.

Mélanger tous les ingrédients et cuire au four à 300F pendant 7 à 8hres. De l'eau jusqu'au bord des fèves ou un peu plus en cours de cuisson. Dans un chaudron en font, une rôtissoire ou autre (mais surtout pas de plats de pyrex), un plat en grès serait l'idéal. Couvrir et enlever le couvercle durant la dernière heure de la cuisson pour faire brunir les fèves.

Nous, on ajoute un peu de sirop d'érable à la fin, pour les sucrer un peu plus.

C'est une recette de Huggies.

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