Moussaka de veau aux courgettes

(Vajna)

Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre
• 2 c soupe (30 ml) d'huile d'olive légère
• 1 oignon rouge assez gros, haché fin
• 4 gousses d'ail broyées ou hachées finement
• 1 c. soupe (15 ml) d'herbes de provence
• 1 c. soupe (15 ml) d'orégano
• 1 1/2 lb (750g) de veau haché maigre
• 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate
• 2 c. soupe (30 ml) de sauce tamari
• 1 bt de 28 onc. de tomates en dés aux fines herbes
• 4 courgettes coupées en rondelles
• 5 oz (150g) de fromage oka classique râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % champêtre
• sel et poivre au goût.

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre rondes, les laisser refroidir et couper en fines tranches. Réserver.Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et revenir l'oignon, l'ail, les herbes de provence et l'orégano jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter le veau et cuire jusqu'à ce qu'il en soit plus rosé. Ajouter sel et poivre, puis la pâte de tomate et la sauce tamari. Bien mélangerAjouter les tomates en boite, mélanger de nouveau et laisser mijoter jusqu'à épaississement (environ 20 m) sans couvert.
2. Dans un plat à lasagne préalablement enduit de pam ou beurré légèrement, mettre une rangée de courgettes, une rangée de pommes de terre par dessus et de la sauce à la viande. Répéter les opérations en finissant par les pommes de terre. Couvrir du fromage oka rapé et napper de la crème 15 %.Cuire au four à 350 environ 45 mns.

Note :-La sauce tamari est une sauce qui ressemble beaucoup à la sauce soya...en plus concentré et moins salé. On la retrouve donc dans les rayons de chinoiseries.

Les courgettes ne sont pas cuites au montage...elles cuiront dans le four.

À défaut de fromage oka, un bon fromage à raclette peut faire l'affaire...du mozz aussi, mais c'est nettement meilleur avec un fromage un peu spécial.