Crème velours à l'érable

Recette de Khrispy

Ingrédients : 

• 2 tasses (500 ml) de crème 15%
• ½ tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 sachet de gélatine sans saveur  

Préparation :

 

Chauffer la crème, le sucre et la vanille.

 Lorsque la vapeur monte, ajouter la gélatine et brasser.

 Lorsque le tout a fondu, verser dans des coupes et refroidir.

 Servir avec un peu de sirop d'érable

Soupe gratinée aux poireaux

 

Recette de Matty
Portion(s): 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients:

• 1 sac (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• Sel et poivre du moulin
• 20 ml (4 c. à thé) de farine
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 250 ml (1 tasse) de lait 2%
• 4 tranches de pain de campagne
• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (emmenthal, gruyère ou autre)

 

Préparation:

 

Dans une poêle, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.

Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes à petits bouillons.

 

Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.

Verser la soupe dans un bol, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four. Servir.

 

Poulet tex-mex (Énergie cardio)

Recette de Fay

 

Ingrédients 

• 4 poitrines de poulet
• 1/2 tasse de salsa
• 4 c. à thé de chapelure
• 4 oz de fromage partiellement écrémé, râpé
• sel et poivre, au goût 

Préparation :

Préchauffer le four à 375 F.
Mettre les poitrines de poulet sur une plaque et cuire au four 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Garnir de salsa, chapelure, fromage. Saler et poivrer.
Remettre sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Servir aussitôt!

 

J'ai hésité à faire la recette, puis finalement c'est une belle surprise. C'est super rapide à faire, pas compliqué du tout, et c'est très bon!

Gratin au thon

Recettte de Sylthony

 

Ingrédients

• 1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
• 1 1/4 tasse (315 ml) lait
• 1 conserve (14 oz; 398 ml) de petits pois
• 2 conserves (170 g chacune) de thon pâle en morceaux
• 375 g nouilles aux oeufs
• 3 tasses (750 ml) fromage cheddar
• 1 oignon, moyen
• Sel
• Poivre

 

Étapes

1- Cuire les nouilles selon sa méthode habituelle.

 

2- Dans un gros plat allant au four, mélanger la crème de champignon, le lait, le thon, l'oignon coupé en demi-rondelles, le sel, le poivre et 1/2 tasse (50 g) de fromage.

 

3- Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

 

4- En brassant délicatement, ajouter les pois (préalablement égouttés). Manipuler délicatement pour éviter de réduire les pois en purée.

 

5- Couvrir avec le reste du reste du fromage et cuire au four à 350°F (180°C) pendant 35 minutes.

 

Note

 

375 g équivaut à un sac de nouilles aux oeufs.
Vous pouvez remplacer le fromage cheddar par du fromage suisse ou mozzarella, ou autre, au choix.
Pour une sauce plus onctueuse, ajouter une autre conserve de crème de champignons.
Les oignons peuvent être cuits auparavant ou tout simplement mis crus dans le mélange.
Les pois surgelés peuvent être utilisés selon les goûts de chacun.

Couscous de mon chéri

Recette de magouille (à l'oeil0


Faire cuire 2 tasses de couscous. Faire blanchir 1 oignon émincé dans l'huile + ail. Faire cuire le poulet au four puis couper en morceaux. Couper des pommes en morceaux.

À LOW, mettre le couscous dans une grande casserole avec les ognons, l'ail, le poulet et les pommes. Assaisonner (proportions au gout) avec :

- piment de la Jamaïque

- coriandre en poudre

- poudre de girofle

- gingembre

- poivre

Sauté de boeuf à la Teriyaki

Recette de Khrispy

ingrédients

 

• 1 lb (500 g) de surlonge de boeuf à griller désossée, coupée en lanières
• 1¼ tasse (300 mL) bouillon de boeuf Prêt à utiliser 25 % moins de sodium, de CAMPBELL®
• 2 c. à soupe d'amidon de maïs
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de cassonade bien tassée
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 3 tasses (750 mL) de légumes frais ou surgelés coupés
• 4 tasses de riz, cuit et chaud

Préparation

 

1. Faire chauffer une grande poêle à surface antiadhésive légèrement vaporisée d’enduit antiadhésif d’huile végétale, à feu mi-vif. Cuire le boeuf pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bruni. Mettre le bœuf de côté.
2. Mélanger le bouillon, l’amidon de maïs, la sauce soya, la cassonade et la poudre d’ail. Faire Amener à ébullition, en remuant souvent. Remettre le boeuf dans la poêle. Baisser le feu ; laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer les légumes.
3. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le boeuf et les légumes soient bien cuits – pendant environ 5 minutes, en remuant de temps à autre. Servir sur un lit de riz.

 

 

 

Galette à la pomme de terre

Recette de Diane

Ingrédients

• 450 g (1 lb) pommes de terre Irresistibles*, cuites et réduites en purée
• 150 g (5 oz) cheddar fort Irresistibles*, râpé
• 1 œuf Irresistibles*
• Au, goût sel et poivre
• Quantité suffisante, beurre*

 

Préparation

 

Dans un bol, bien mélanger la purée de pommes de terre, l’œuf et le cheddar. Saler et poivrer.

 

Former des galettes d’une bonne épaisseur et faire colorer au beurre dans une poêle, environ 4 à 5 minutes par côté à feu moyen.

Cigares au chou au poisson

Recette de Matty

 

Ingrédients 

• 500g (1lb) de turbot en morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 poivron vert émincé
• ¼ tasse de chapelure
• 1 oeuf battu
• 2 c. à thé de basilic
• 1 pincée de poivre
• 8 grosses feuille de chou
• 2 tasses de jus de tomate

 

Préparation :

 

Mélanger les septs premiers ingrédients et diviser le tout en 8 portions.
Faire blanchir les feuilles de chou en les cuisant 3 minutes à la vapeur.
Déposer le mélange dans les feuilles de chou, les rouler pour en faire des cigares et les piquer avec un gros cure-dent. Mettre les cigares dans un plat allant au four.
Ajouter le jus de tomate. Couvrir et faire cuire au four 20 minutes à 350F.
Servir.

Notes: la prochaine fois, je vais les faire cuire plus longtemps parce que le chou et les oignons n'étaient pas assez cuits à notre goût.

baguette de pain traditionnelle

Recette de Missmété0

ingrédients

• 1 1/4 tasse eau
• 1 c. table sucre
• 1 1/4 c. thé sel
• 3 1/2 tasse farine blanche
• 1 1/4 c thé levure
• 1.c table farine de maïs( facultatif) ---j'en ai pas mis
• 1 c. table huile
• 1 blanc d'oeuf battu(je n'en ai pas mis...allerhie aux oeufs)
• 1 c table d'eau

 

Préparation :  

1. Mettre les 5 premiers ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain
2. choisir le réglage dough/pasta
3. quand ça sonne, retirer la pâte et l'abaisser en un rctangle de 10 x 8 pouces (moi j'ai fait 2 baguettes...j'ai donc divisé le rectangle en 2)
4. rouler les rectangles de façon serrée dans le sens de la longueur. modeler les bouts pour que ça soit beau.
5. déposer les baguettes sur une plaque graissée et légèrement saupoudrée de farine de maïs(moi j'ai simplement utilisé du papier parchemin. en plaçant la couture sdur la plaque
6. badigeonner légèrement la baguette d'huile. recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.jusqu'à ce que ça double de volume(environ 20-30 minutes)
7. faire des incisions d'1/4 de pouce en diagonales sur la baguettes à 3-4 endroits.
8. battre légèrement le blanc d'oeufet une cuillère à table d'eau et badigeonner d'un peu de ce mélange le dessus de la baguette.
9. faire cuire au four à 350 F pendant 20 minutes.
10. badigeonner du reste du mélange
11. faire cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à de que le pain soit prêt

Soupe à l'orge et légumes

Recette de Fay

 

Ingrédients 

• 2 oignons jaunes émincés
• 4 grosses carottes en rondelles
• 4 branches de céleri émincées (avec les feuilles si possible)
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1/2 tasse d'orge perlé
• 1 canne de tomates en dés avec le jus
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 4 feuilles de laurier séchées
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 c. à table d'herbes salées
• 2 c. à table d'huile d'olive
• sel et poivre au goût

 

Préparation  

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Ajouter les carottes et le céleri et saisir 2-3 minutes.
2. Ajouter tous les autres ingrédients.
3. Amenuer à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 heures.
4. Vous pouvez remplacer l'orge par du riz. Se congèle très bien.

Note : j'ai tout mis sauf l'ail, j'aime pas beaucoup, surtout dans une soupe