Coquilles st-Jacques

Par Khrispy

Ingrédients :

• 2 c. à table de beurre
• ½ lb de pétoncles (avec le jus)
• ½ lb de crevettes (avec le jus)
• 1 boîte de champignons en morceaux
• 1 tasse de vin blanc sec
• Une pincée de sel
• 1 c. à thé de sel d’ail
• 1 tasse de lait
• 2 c. à table de fécule de maïs
• ½ tasse d’eau froide
• Fromage Mozzarella râpé

Préparation :

1. Fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pétoncles et les crevettes avec leur jus et les champignons en morceaux. Laisser mijoter 15 minutes sur feu médium.
2. Ajouter le vin blanc, le sel et le sel d’ail et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.
3. Ajouter le lait et lorsque le mélange commence à bouillir, épaissir avec la fécule de maïs préalablement délayée dans l’eau froide.
4. Verser dans les coquilles et garnir le dessus de fromage Mozzarella râpé.
5. Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Pour 8 personnes

brie fondant aux poires et aux canneberges

par Namida

Préparations 10 minutes
Cuisson 10 à 18 minutes

Ingrédients

• 1 poire Mûre
• 2c. à thé de beurre
• 1 échalotte francaise hachée finement
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1/4 t. nectar de poires ou jus de pommes naturel
• 1.c à table de brandy ou nectar de poires
• 2 c. a thé thym frais haché OU
• 1/2 c. à thé de thym séché, émietté
• 2 c. a thé de cassonade tassée
• 2 c. à table de canneberges séchés
• 1 brie ou autre fromage à pâte molle 250 g

préparation :

1. Couper la poire en deux, puis en tranches fines. Dans un poêlon, faire fondre le beur à feu moyen. Ajouter l'échalotte, la poire, le sel, le poivre, le nectar de poires, le brandy, le thym, la cassonade et les canneberges séchées et porter à ébullition. FAire bouillir, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les poires soient légèrement dorées. Vous pouvez préparez la garniture à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
2. Déposer le brie dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium (je prends du papier parchemin). Couvrir de la garniture aux poires. Cuire au four préchauffé à 350F de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à couler. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Bol en pain

Par MamanChoco-Vanille

Première étape :
Creuser une miche de pain ronde et la farçir avec:

Ingrédients :

• 1 tas. crème sûre
• 1 tas. mayonnaise
• des épinards hachés
• 1 canne de chataîgnes en morceaux
• des échalottes
• un sachet de soupe aux poireaux Knorr

Préparation :

Couper les tours de la miche et tremper dans la trempette, j'ajoute aussi une baguette tranchée pour tremper là-dedans- hummmm!

Escargots gratinés

Par Cafouille

Préparation :

• Rincer les escargots.
• Faire bouillir dans un peu de vin rouge avec des fines herbes, afin de les rendre tendres. Environ 1 1/2 à 2 minutes.
• Prendre les escargots et les mettre dans des champignons évidés et parsemer de fromage. (Jeter le liquide dans lequel les escargots ont bouilli.)
• Mettre au four à "broil" pour faire gratiner.
  

salade méditéranéenne

(missmeteo)

ingrédients

• 1 oignon rouge
  
• 1 poivron rouge
  
• 1 poivron vert
  
• 1 poivron jaune
  
• 7 tangerines
  
• une bouteille de vinaigrette italienne
  
• des crevettes cuites
  
• du goberge

préparation

couper les poivrons et l'oignon en petits dés.
couper les cosses de tangerines en 2
macérer le tout dans la vinaigrette une quinzaine de minutes
ajouter les crevettes et le goberge.

Bouchées à la dinde

Ingrédients :

• 1 livre de dinde hachée crue
• 20 biscuits Breton écrasés
• 1 petit oignon
• 1 oeuf
• 1 once de lait
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients,
2. façonner en boulettes(vous devriez faire environ 12 boulettes).
3. Déposer dans un moule rectangulaire graissé (9x13 po environ).
4. Cuire à 400F, 12 minutes environ.

Ingrédients pour la SAUCE :

• 1 boîte d'ananas en morceaux(14 on) avec le jus
• 1 piment vert en lanières
• 1 boîte de canneberges entières

1. Mélanger le tout ensemble et verser sur les boulettes.
2. Remettre au four à 300F, 45 minutes.

Je sais que ça l'air bizarre des ananas, des canneberges avec du piment vert ,mais ça vaut la peine de l'essayer c'est délicieux!

Accompagnement d'avocat maison

(Mamanlouve)

De mon crus…

Ma recette toutes simple d'accompagnement d’avocat maison de mon crus... C'est: Avocat en cubes, fromage en cubes, tomates en cube, oignon haché....vinaigrette italienne, à l'ail ou balsamique....un pure délice... Servir avec du poisson, du poulet ou tout autre viande... HUMMMM !!!!!!!!
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Aspic de thon et de crevettes

Ingrédients :

• 1/4 tasse d'eau froide
• 1 sachet de gélatine
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de carottes râpés
• 1 tasse de céleri en cubes
• 1/4 tasse d'échalotes hachées
• 1 boîte de thon (6 1/2 oz)égoutté
• 1 boîte de crevettes (4 oz) égouttées
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• Sel et poivre
• Sel à l'oignon au goût
  

Préparation :

1. Verser l'eau froide dans un bol.
2. Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler 5 minutes.
3. Dissoudre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes.
4. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise et la gélatine dissoute
5. Incorporer les carottes, le céleri, les échalotes, le thon, les crevettes et la moutarde
6. Saler et poivrer.
7. Assaisonner de sel à l'oignon.
8. Verser dans un moule d'une contenance de 4 tasses, huilé et rincé à l'eau froide.
9. Réfrigérer au moins 3 heures, jusqu'à ce que l'aspic soit ferme.
10. Démouler et servir avec des craquelins.

Antipasto

(Lili123)

Ingrédients:

• 1 bte de cœurs de palmier tranchés¨
• 1 bte de maïs miniatures coupés en morceaux¨
• 1 bte de cœurs d'artichaut coupés en deux¨
• 1/2 tasse d'olives noires coupés en tranches¨
• 1/2 tasse de poivrons rouges coupés en lanières¨
• 1/2 tasse de poivrons verts coupés en lanières¨
• 1/2 tasse de champignons frais tranchés¨
• Vinaigrette: (laisser macérer au frigo pendant 12hrs)¨
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge¨
• 3/4 tasse d'huile d'olive¨
• 1 c à thé de moutarde de dijon¨
• 1 c à thé de sel¨
• 1/2 c à thé de sucre¨
• 1/2 c à thé de poivre¨
• 1/2 c à thé de basilic séché¨
• 1/2 c à thé d'origan séché¨
• 1 gousse d'ail écrasé¨
• 2 c à soupe d'eau
  

A servir avec des biscottes où du pain frais ;o))

Assaissonnement santé

(Mamanlouve)

• 5 cuil a thé de poudre d’oignon (A la place du sel)
• 1 cuil a table de paprika
• 1 cuil a table de poudre d'ail
• 1 cuil a table de moutarde en poudre
• 1 cuil thé de basilic1 cuil a thé de marjolaine
• 1 cuil a thé de romarin½ cuil a thé de poivre
• ¼ de cuil a thé de sariette
• ¼ de cuil a thé de graine de céleri.

1. Mélanger tout les ingrédients en prenant soins de bien écraser les graines de céleri.
2. Mettre dans une salière.