Fèves au lard

Ingrédients

• 3 tasses de fèves sèches
• 1/2 lb .de lard salé ou jambon fumé
  
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de ketchup
• 1. c. à thé de sel
• 1. c. à thé de moutarde sèche

Préparation:

1. Cuire les fèves sur le feu comme d'habitude jusqu'à ce que l'enveloppe se détache.
2. Égoutter en gardant 1 tasse de liquide de cuisson.
3. Ajouter tout le reste. Bien mêler.
4. Les fèves devraient être couvertes de liquide .S'il en manque ajouter de l'eau.
5. Cuisson à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures en remuant occasionnellement.
6. Si on désire des fèves plus épaisses , enlever le couvercle dans la dernière heure de cuisson et augmenter la chaleur à HIGH.