Galettes à la crème sure

Recette de Fay

 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 16

 

Ingrédients

 

• 2 tasses (500 ml) farine tout-usage
• 1/2 tasse (125 ml) margarine
• 3/4 tasse (190 ml) sucre
• 1 oeuf
• 3/4 tasse (190 ml) crème sure
• 3/4 c.à thé (3 ml) bicarbonate de soude
• 1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
• 3 c.à thé (15 ml) poudre à pâte

 Méthode

 

 1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).

 

2 Dans un grand bol, défaire la margarine en crème. Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sure. Mélanger.

  

3 Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

  

4 Bien mélanger le contenu des deux bols ensemble.

 

 5 Déposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire à 375°F (190°C) pendant une dizaine de minutes.

 

 Notes : Sur le site de la recette, les galettes sont belles et rondes. Moi je les ai déposé par cuillèrée et ça a donné des galettes avec des petits pics croquants, c'est délicieux! La prochaine fois j'ai envie d'essayer avec du yogourt nature plutôt que crème sûre.

Mousse au café

Recette de Fay

 

Ingrédients :  

• 1 tasse d'eau
• 2 c. à thé de café
• 3 tasses de minis guimauves
• 1 sachet de Dream whip

 Faire fondre le mélange au café. Laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit en jello.

 

 Fouetter l'enveloppe de Dream whip.

 

Ajouter au 1er mélange. Mettre au frigo.

  

note : Là je t'avoue que je trouve pas la recette très claire, mais elle est notée comme ça sur ma feuille. J'imagine que l'eau doit être chaude ou bouillante pour que ça dilue le café et fasse fondre les guimauves.

Tarte au sucre à la crème

Recette de Fay

 

 

Ingrédient :

  

• 1 fond de tarte
• ¾ de tasse de cassonade bien tassée
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de crème 35%
• 1 bouchon d’extrait de vanille
• ¼ de tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de framboises
• ½ tasse de bleuets

 Préparation :  

 

1. Préchauffer le four à 350.
2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’œuf jusqu’à ce que ce soit crémeux.
3.  Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d’érable.
4.  Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. Bien mélanger.
5.  Verser su la pâte à tarte et ajouter les petits fruits.
6.  Cuire au four pendant 45 minutes

Escalopes de poulet milanaises

Recette de Fay

 

Ingrédients

 

• 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau
• 1 oeuf
• 4 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 2 c. à soupe d'huile
• sel et poivre au goût

 

 préparation

 

Trancher chaque poitrines en 2 ou 3 escalopes sur l'épaisseur, et aplatir avec un pilon plat ou maillet (rouleau à pâte pour moi, les poitrines dans un ziploc).

  

Préparer 2 assiettes creuse, une pour l'oeuf légèrement battu et l'autre pour la chapelure. Immerger une escalope à la fois dans l'oeuf, égoutter l'excédent et enrober de chapelure. Réserver.

  

Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu mi-vif et dorer les escalopes 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

  

Donne 4 portions environ.

  

Notes : j'ai mis sel et poivre directement dans la chapelure, juste pour assaisonner un peu.

Lasagne express

Recette de Matty
préparation 5 min
prêt en 40 min
portions 4
(recette de: kraft)

 

Ce qu'il vous faut

 

• 3/4 lb (340 g) de bœuf haché maigre
• 2 poivrons verts hachés
• 3 gousses d' ail, émincé
• 1 pot (700 ml) de sauce pour pâtes
• 1-2/3 tasse d' eau
• 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
• 12 lasagnes prêtes pour le four (220 g), cassées en quatre morceaux
• 1 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft

 Ce qu'il faut faire

 

 FAIRE revenir la viande dans une grande casserole ; égoutter.

 

INCORPORER les poivrons, l’ail, la sauce pour pâtes, l’eau et la vinaigrette ; amener à ébullition. Ajouter les nouilles ; remuer. Couvrir.

 

CUIRE à feu mi-vif de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Garnir de fromage et couvrir. Laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  

conseils des cuisines kraft

  

Une touche d'éclat

 

Incorporez 1⁄2 tasse de ricotta dans le mélange de nouilles avant de le parsemer de fromage râpé.

 

Raccourci

 

Il faut jusqu'à 2 heures pour préparer une lasagne traditionnelle. Notre variante se prépare en 40 minutes seulement. Vous gagnez presque 1 h 30 !

 

Substitut

 

Remplacez les lasagnes prêtes pour le four par 12 lasagnes ordinaires, brisées en petits morceaux. Ajoutez 2 tasses d’eau au lieu de 1-2⁄3 tasse et faites cuire 30 min en remuant de temps à autre

Sandwich à la viande hachée

Recette de Khrispy 

• 450 g de boeuf haché maigre
• 1 oignon haché finement
• 3/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sauce Chili
• 4 à 6 pains hot dog beurrés 

1. Beurrer une poêle antiadhésive, faire dorer le boeuf haché.
2. Ajouter les oignons, le ketchup et la sauce Chili.
3. Poursuivre la cuisson assez longtemps pour faire diminuer la quantité de liquide et que le boeuf soit bien cuit.
4. Faire dorer les pains hot dog dans une poêle chaude ou griller dans le grille-pain four et farcir du mélange à la viande.

(cf. Les meilleures recettes de Macaroni tout garni, Éditions du Roseau, 2004, p.35)

MACARONI TOUT GARNI

Recette de Khrispy

 

•  450g de boeuf haché maigre
• 2 tasses de macaronis cuits
• 1 bâton de pepperoni coupé en dés
• 1 à 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon coupé en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• Quelques champignons tranchés
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 boîte de pâte de tomate
• Fines herbes variées (thym, basilic, persil, etc.)
• Fromage râpé

 

 1. Faire dorer le boeuf haché dans un peu d'huile.

 2. Ajouter l'ail et les légumes.

 3. Poursuivre la cuisson quelques minutes en brassant.

 4. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate tout en remuant.

 5. Ajouter les pâtes et les assaisonnements à la sauce.

 6. Mélanger et saupoudrer de fromage râpé.

 7. Si désiré, faire gratiner au four 30 minutes à 350°F.

  

(cf. Les meilleures recettes de Macaroni tout garni, Éditions du Roseau, 2004, p.47)

 

Muffins au framboises

Recette de Fay

Ingrédients

 

• 1 tasse de gruau
• 1 tasse de yogourt nature
• 1/2 tasse huile végétale
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1 tasse de farine tout-usage (ou tamisé)
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de soda (bicarbonate de soude)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 de tasse de framboises et fraises fraîches ou congelées
• 1 c. à thé de sucre (splenda, granulé ou autre)
• Moules à muffins de grandeur regulière

 Étape 1:

 Mettre le four à 400°F ou 350°F s'il a tendance à chauffer beaucoup.

 

 Étape 2:

 Mettre le gruau dans le yogourt, juste pour l'enrober et l'humecter un peu.

 

 Étape 3:

 Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf et bien battre pour mélanger bien le tout.

  

Étape 4:

 Tamiser la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte.

 

 Étape 5:

 Verser le sucre sur les framboises et fraises délicatement de manière à les enrober.

 

 Étape 6:

 Ajouter au 1er mélange les ingrédients secs, bien mélanger.

 

 Étape 7:

 Déposer ensuite les framboises délicatement de manière à les incorporer au mélange sans les mettre en purée.

 

 Étape 8:

 Verser dans les moules à muffins aux 3/4 du moule. Mettre au four et cuire environ 20 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dents ressorte propre du centre du muffin.

  

J'ai utilisé le reste de mon yogourt à la vanille!

 

 

 

Haricots bicolores à la caribéenne

Recette de DeniseDenis
Source : livre de recettes (500 barbecue)
Pour 6 personnes

Remarque : idéale quand on a des restes de viandes grillées d'un BBQ ou sans viande et ça devient un plat végétarien.

Ingrédients :

• - 2 c. à s d'huile d'olive
• - 1 oignons d'Espagne hachés
• - 1 poivron rouge haché
• - 2 gousses d'ail écrasés
• - 500 g de haricots mélangés rincés (j'ai pris 2 cannes de 19oz)
• - 1/2 tasse d'eau
• - du sel, poivre
• - 1 c. à soupe de quatres-épices (moi j'ai mis un mélange d'épices pour poissons)
• - 1 tasse de sauce barbecue (j'ai aussi fait avec de la sauce Tériaki, c'est très bon aussi, mais j'en ai mis moins)
• - reste de viande grillés. J'ai fait avec du porc et tournedos de poulet

 Préparation :

  

1. Chauffez l'huile sur feu moyen à vif dans une poêle à fond épais.
2. Faites revenir les oignons, le poivron et l'ail 5 min.
3. Ajoutez les haricots et l'eau
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter en mélangeant de temps à autre pour ne pas que ça colle au fond.
5. Laissez mijoter entre 20 à 45 min. le temps que les haricots viennent tendre à votre goût.
6. Salez, poivrez et saupoudrez les épices. Ajoutez la viande et la sauce barbecue, mélangez.
7. Laissez mijoter 10 min., jusqu'à ce que les haricots s'imprègnent du goût de la sauce.

 Très bon !

Petits biscuits à la farine d'avoine

Recette de Khrispy ( tirée du livre de Jehanne Benoît)

• ½ tasse de beurre
• ½ tasse de cassonade
• 1 œuf
• 3 c. à table de lait
• ½ tasse de noix *
• ½ tasse de raisins *
• 1 tasse de farine d'avoine
• 1 tasse de farine tamisée
• ½ c. à thé de soda à pâte
• ¼ de c. à thé de sel

  

Défaire le beurre en crème parfaitement. Ajouter la cassonade et continuer à battre. Y mélanger l'œuf, le lait, les noix, les raisins et la farine d'avoine. Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte, le sel et ajouter au premier mélange. Jeter par cuillerées à thé sur un tôle à biscuits graissée et cuire à four chaud (400° F) 10 minutes.

  

* On peut remplacer les raisins et les noix par un sac de pépites de chocolat. Bon appétit !