Brochettes de poulet

par Khrispy

Marinade
½ tasse d'huile
¼ tasse de sauce soja
¼ tasse de miel
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron
½ c. à thé d'ail, émincé
Persil, haché

Brochettes
675 g (1½ lb) de poitrines de poulet, en cubes
8 ou 16 pommes de terre, cuites ou en conserve
8 têtes de champignons
16 morceaux de poivrons rouges
16 morceaux de poivrons verts
16 quartiers d'oignons

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade; incorporez les poitrines de poulet en cubes; laissez macérer 4 à 6 heures; remuez de temps en temps.

Enfilez les brochettes en alternant le poulet et les légumes.

Déposez sur un plateau allant au micro-ondes; faites cuire à MOYEN-ÉLEVÉ, 10 à 12 minutes; laissez reposer 5 minutes.

Gâteau allemand

par Khrispy

Gâteau:
2 tasses de farine
1¼ tasse de sucre
2 c. à thé de soda à pâte
2 oeufs
1 boîte (19 oz) de salade de fruits
1 c. à thé de vanille


Glaçage au sucre à la crème:
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
½ tasse de beurre
1½ tasse de crème 15%
1 c. à thé de vanille


Préparation
Gâteau:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer les oeufs battus, la vanille et la salade de fruits. Brasser avec le fouet jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. Cuire de 50 à 60 minutes à 350° F dans deux moules d'aluminum de 8" carrés.

Glaçage:
Sur un feu moyen, amener à ébullition tous les ingrédients. Brasser constamment. Laisser bouillir 12 minutes de plus en brassant de temps en temps. Verser le sucre à la crème bouillant sur le gâteau sortant du four.

N.B. Laisser refroidir de 30 à 40 minutes. Couper en morceaux.

Petits pains au saumon, fromage et légumes

par Matty

Ingrédients :

• 1 oignon jaune moyen
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de céleri
• 2 tasses de fleur de brocoli
• 4 tranche de pain de blé sans la croûte coupées en cubes
• 2 boîtes de saumon égoutté (J'en ai mis 3)
• 1 tasse ricotta faible en gras
• 2 oeufs
• 1/4 tasse parmesan râpé
• 1/ c. à thé thym séché

Préchauffer le four à 350C.

Passer les légumes au hachoir et faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes environ dans une casserole moyenne. Réserver.

Pendant ce temps, mélanger les cubes de pain, le saumon égoutté, la ricotta, les oeufs, le parmesant et le thym dans un bol et ajouter les légumes cuits. Prendre soin de bien écraser les os du saumon. Bien mélanger. Verser dans des moules à muffins légèrement huilés et cuire 30 minutes. Servir nappé de sauce tomate.



Sauce tomate

Ingrédients :

• 1 oignon jaune moyen
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe farine blanche
• 1 boîte de jus de tomate (19oz)
• 1 tasse bouillon de poulet
• 1/2 c. à thé basilic
• 1/2 c. à thé thym
• 1 c. à thé curcuma
• sel et poivre

Vous pouvez préparer la sauce juste avant de la servir et utiliser la casserole qui a servi à faire sauter les légumes. Hacher l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à transparence, environ 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire encore 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 2 minutes.

Pouding chômeur

par Missmétéo

Ingrédients :

gâteau

• 1 tasse farine
• 1 1/2 c. thé poudre à pâte
• 1/4 c.thé sel
• 1/3 tasse graisse(beurre ou margarine ça fait)
• 2/3 tasse sucre
• 1 oeuf
• 1 c.thé vanille
• 1/3 tasse lait

bouillon

• 1 tasse cassonade
• 2 c. table de farine
• 1 3/4 tasse eau bouillante
• 2 c. table beurre

Préparation :

- tamiser ensemble farine , poudre à pâte et sel
- crémer la graisse et y battre le sucre
- y mêler en battant jusqu'à consistance légère et duveteuse l'oeuf et la vanille
- incorporer les ingrédients secs au mélange crémé alternativement avec le lait
- verser dans le moule préparé

- dans une casserole, mêler ensemble la cassonade et la farine
- y ajouter l'eau et le beurre
- amener à ébullition et verser sur le mélange de gâteau.
- ne pas brasser(le liquide va se retrouver en-dessous tout seul)

cuire à 350 F dans un moule graissé de 45 à 50 minutes (325 pour un moule en pyrex)



Rem : moi je fais toujours la recette de gâteau double et la recette de bouillon triple et je met le tout dans un gros plat à lasagne en pyrex. et je met une tôle à biscuit en-dessous parce que des fois ça déborde un peu

Poulet glacé au sirop d'érable

par Matty

Ingrédients :

• 1 poulet à frire de 2kg
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe moutarde de Dijon
• 4 gousses d'ail hachées très finement
• 4 c. à thé basilic séché
• 1 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu
• au goût, noisettes de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 350F.
Laver l'intérieur et l'extérieur du poulet sous l'eau froide et essuyer.
Déposer le poulet sur une grille dans un plat allant au four et cuire à découvert 30 minutes.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l'exception du beurre. Badigeonner l'extérieur du poulet avec la sauce à l'érable.
Parsemer le poulet de noisettes de beurre et poursuivre la cuisson à découvert 30-40 minutes.
Arroser le poulet de sauce à l'érable durant la cuisson.
Servir avec une purée de patates douces et des haricots verts.

Je vais faire cette recette mais en mettant le tout à la mijoteuse.

Hachis de porc et tofu

par Matty

Version végétarienne:

Remplacer le porc par une boîte de pois chiches ou de lentilles rincées et égouttées ou une deuxième brique de tofu ferme.

Ingrédients :

• 454 g tofu ferme coupé en dés
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 400 g porc ou veau haché maigre ou extramaigre
• 4 oignons verts
• 2 gousses d'ail
• 4 poivrons verts ou rouges (J'en ai mis juste 1)
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 4 c. à thé sauce tamari ou soja légère
• 2 oeufs battus
• 1 c. à thé miel

Préparation :

Dans un wok ou dans un gros chaudron, faire revenri à feu moyen les cubes de tofu environ 3 à 4 minutes. Retirer du chaudron et réserver dans un plat. Conserver l'huile de cuisson.

Faire revenir le porc haché dans le wok ou le chaudron environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, hacher les légumes au hachoir manuel ou à la main. Ajouter les légumes hachés au porc cuit et bien mélanger. Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes. Bien mélanger à nouveau et s'assurer que la viande a perdu toute sa couleur rosée et est bien cuite.

Verser la sauce de poisson, la sauce tamari ou soja, les 2 oeufs battus et le miel au mélange de viande. Bien mélanger. Ajouter le tofu et mélanger à nouveau. Servir accompagné d'un riz vapeur.

Muffins multigrains à l'érable

par Matty


Ingrédients :

• 1 tasse de gruau
• 3/4 tasse de germe de blé
• 1/2 tasse de son naturel
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue (je n'en ai pas mis)
• 1 tasse de babeurre ou lait caillé
• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 2 oeufs, battus
• 1/2 tasse d'huile
• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1/2 tasse de raisins secs (j'ai mis des canneberges)

Préparation :

Préchauffer le four à 375F. Beurrer des moules à muffins. Réserver.

Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Laisser reposer 15 minutes. Ajouter le sirop d'érable, les oeufs et l'huile. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte. Incorporer au premier mélange; remuer juste assez pour imbiber le tout. Ajouter les raisins.

Remplisser les moules aux trois quarts. Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Retirer du four; laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Muffins au thon et au fromage de chèvre

par DeniseDenis
(source : boîte à lunch santé)

Portions : 6 (ici 11)
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Attente : 10 min (on a pas attendu)

Ingrédients :

• 1 boîte de 170g de thon pâle, égoutté
• 2 oeufs
• 250 ml de fromage cottage
• 80 ml de lait
• 60 ml de tomates séchées dans l'huile (les hachées en morceaux)
• 30 ml d'huile provenant des tomates séchées
• 30 ml de pâte de tomate
• 2 oignons verts hachés finement (genre échalote)
• 15 ml d'herbes de Provence
• sel et poivre
• 250 ml de farine de blé entier
• 5 ml de poudre à pâte
• 100g de fromage de chèvre, coupé en tranches. Ici on a mis env. 1 cuil. à soupe par muffin.

Préparation :

- Préchauffer le four 180 C
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la farine, la poudre à pâte et le fromage de chèvre
- Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte puis à ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger à la fourchette les deux préparations.
- Répartir dans 6 moules à muffins antiadhésifs. (Mon moule doit faire des petits muffins parce qu'on en a fait 11 muffins au lieu de 6.)
- Garnir chaque muffin d'une tranche de fromage de chèvre. (On a fait un petit trou au centre et mis le fromage là)
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
- Laisser refroidir 10 minutes à la température ambiante.

Petit truc que le livre donne : S'il vous reste de la pâte de tomate. Vous pouvez la congeler dans un sac ziploc ou cellophane.

Omelette québécoise cuite au four

par DeniseDenis
(source : Qu'est-ce qu'on mange, vol 3)

Ingrédients :

• 15 ml de margarine
• 500 ml de cubes de pommes de terre cuites
• 2 ml de sel de céleri
• 180 ml de champignons tranchés
• 1 oignon, haché
• 125 ml de poivron vert haché
• 75 ml de cubes de jambon cuit
• 5 oeufs
• 125 ml de lait
• 1 pincée de poivre
• 250 ml de cheddar râpé
• 3 tranches de bacon croustillant, émiettées

Préparation:

Préchauffer le four à 170 C

Faire chauffer la margarine dans un poêlon. Y faire revenir les cubes de pommes de terre 3 minutes environ, à feu vif, puis assaisonner de sel de céleri.

Étendre es pommes de terre dans un plat à tarte de 23 cm de diamètre, puis y déposer, en rangs successifs, les champignons, l'oignon, le poivron vert et le jambon.

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Assaisonner de poivre. Verser sur la préparation précédente.

Cuire de 30 à 35 minutes.

Retirer du four et saupoudrer de fromage et de bacon émietté.