Tarte chiffon au café

Recette de Matty

Portion(s) : 8

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 min

Repos : 5 min

Réfrigération 45 min

Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) de café instantané
• 1/4 t (60 ml) d'eau froide
• 1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
• 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
• 2 t (500 ml) de garniture à la crème fouettée
• 1 croûte à tarte aux biscuits Graham de 9 po (23 cm) de diamètre
• chocolat râpé (facultatif)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le café et l'eau. Saupoudrer de la gélatine et laisser gonfler pendant 5 minutes. Cuire au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Brasser et répéter l'opération, au besoin, jusqu'à ce que la gélatine ait complètement fondu et que le café soit dissous. Laisser reposer pendant 5 minutes.

2. Dans un grand bol, mélanger le lait concentré et la préparation de gélatine. À l'aide d'une spatule, incorporer la garniture à la crème fouettée au mélange de lait concentré en soulevant délicatement la masse. Verser la préparation dans la croûte à tarte et réfrigérer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. Parsemer de chocolat râpé, si désiré.

Muffin aux bananes

Recette de Fay

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes
Portions: 12

 

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) farine
• 3/4 tasse (190 ml) sucre
• 1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
• 1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
• 1/2 c.à thé (2 ml) sel
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse (375 ml) banane, écrasée
• 1/2 tasse (125 ml) margarine, fondue
• 1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées

 

Méthode

 

1 Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.

2 Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

3 Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

 

Notes : Fidèle à mon habitude, selon les commentaires, j'ai modifié un peu. J'ai mis 1/2 tasse de sucre au lieu de 3/4, 1/2 tasse d'huile au lieu de margarine (et j'aurais mis moitié huile, moitié compote si j'en avais eu), et j'ai remplacé les noix par des pépites de chocolat.

Fondue à l'érable

Recette de Sylthony

  portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) fécule de maïs
• 15 ml (1c. à table) eau froide
• 250 ml ( 1 tasse) sirop d'érable
• 125 ml (1/2 tasse) crème
• 60 ml (1/4 tasse ) beurre

 Fruits frais

 

 1- Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau froide. Réserver.

 

2- Dans une casserole, amener le sirop d'érable à ébullition, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

 

3-Ajouter la crème et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la fécule diluée.

 

4- À feu doux, chauffer la préparation en brassant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

 

5- Verser dans un plat à fondue ou un bol pour y tremper vos fruits frais préférés.

Galettes à la crème sure

Recette de Fay

 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 16

 

Ingrédients

 

• 2 tasses (500 ml) farine tout-usage
• 1/2 tasse (125 ml) margarine
• 3/4 tasse (190 ml) sucre
• 1 oeuf
• 3/4 tasse (190 ml) crème sure
• 3/4 c.à thé (3 ml) bicarbonate de soude
• 1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
• 3 c.à thé (15 ml) poudre à pâte

 Méthode

 

 1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).

 

2 Dans un grand bol, défaire la margarine en crème. Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sure. Mélanger.

  

3 Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

  

4 Bien mélanger le contenu des deux bols ensemble.

 

 5 Déposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire à 375°F (190°C) pendant une dizaine de minutes.

 

 Notes : Sur le site de la recette, les galettes sont belles et rondes. Moi je les ai déposé par cuillèrée et ça a donné des galettes avec des petits pics croquants, c'est délicieux! La prochaine fois j'ai envie d'essayer avec du yogourt nature plutôt que crème sûre.

Mousse au café

Recette de Fay

 

Ingrédients :  

• 1 tasse d'eau
• 2 c. à thé de café
• 3 tasses de minis guimauves
• 1 sachet de Dream whip

 Faire fondre le mélange au café. Laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit en jello.

 

 Fouetter l'enveloppe de Dream whip.

 

Ajouter au 1er mélange. Mettre au frigo.

  

note : Là je t'avoue que je trouve pas la recette très claire, mais elle est notée comme ça sur ma feuille. J'imagine que l'eau doit être chaude ou bouillante pour que ça dilue le café et fasse fondre les guimauves.

Tarte au sucre à la crème

Recette de Fay

 

 

Ingrédient :

  

• 1 fond de tarte
• ¾ de tasse de cassonade bien tassée
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de crème 35%
• 1 bouchon d’extrait de vanille
• ¼ de tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de framboises
• ½ tasse de bleuets

 Préparation :  

 

1. Préchauffer le four à 350.
2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’œuf jusqu’à ce que ce soit crémeux.
3.  Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d’érable.
4.  Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. Bien mélanger.
5.  Verser su la pâte à tarte et ajouter les petits fruits.
6.  Cuire au four pendant 45 minutes

Escalopes de poulet milanaises

Recette de Fay

 

Ingrédients

 

• 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau
• 1 oeuf
• 4 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 2 c. à soupe d'huile
• sel et poivre au goût

 

 préparation

 

Trancher chaque poitrines en 2 ou 3 escalopes sur l'épaisseur, et aplatir avec un pilon plat ou maillet (rouleau à pâte pour moi, les poitrines dans un ziploc).

  

Préparer 2 assiettes creuse, une pour l'oeuf légèrement battu et l'autre pour la chapelure. Immerger une escalope à la fois dans l'oeuf, égoutter l'excédent et enrober de chapelure. Réserver.

  

Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu mi-vif et dorer les escalopes 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

  

Donne 4 portions environ.

  

Notes : j'ai mis sel et poivre directement dans la chapelure, juste pour assaisonner un peu.

Lasagne express

Recette de Matty
préparation 5 min
prêt en 40 min
portions 4
(recette de: kraft)

 

Ce qu'il vous faut

 

• 3/4 lb (340 g) de bœuf haché maigre
• 2 poivrons verts hachés
• 3 gousses d' ail, émincé
• 1 pot (700 ml) de sauce pour pâtes
• 1-2/3 tasse d' eau
• 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
• 12 lasagnes prêtes pour le four (220 g), cassées en quatre morceaux
• 1 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft

 Ce qu'il faut faire

 

 FAIRE revenir la viande dans une grande casserole ; égoutter.

 

INCORPORER les poivrons, l’ail, la sauce pour pâtes, l’eau et la vinaigrette ; amener à ébullition. Ajouter les nouilles ; remuer. Couvrir.

 

CUIRE à feu mi-vif de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Garnir de fromage et couvrir. Laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  

conseils des cuisines kraft

  

Une touche d'éclat

 

Incorporez 1⁄2 tasse de ricotta dans le mélange de nouilles avant de le parsemer de fromage râpé.

 

Raccourci

 

Il faut jusqu'à 2 heures pour préparer une lasagne traditionnelle. Notre variante se prépare en 40 minutes seulement. Vous gagnez presque 1 h 30 !

 

Substitut

 

Remplacez les lasagnes prêtes pour le four par 12 lasagnes ordinaires, brisées en petits morceaux. Ajoutez 2 tasses d’eau au lieu de 1-2⁄3 tasse et faites cuire 30 min en remuant de temps à autre

Sandwich à la viande hachée

Recette de Khrispy 

• 450 g de boeuf haché maigre
• 1 oignon haché finement
• 3/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sauce Chili
• 4 à 6 pains hot dog beurrés 

1. Beurrer une poêle antiadhésive, faire dorer le boeuf haché.
2. Ajouter les oignons, le ketchup et la sauce Chili.
3. Poursuivre la cuisson assez longtemps pour faire diminuer la quantité de liquide et que le boeuf soit bien cuit.
4. Faire dorer les pains hot dog dans une poêle chaude ou griller dans le grille-pain four et farcir du mélange à la viande.

(cf. Les meilleures recettes de Macaroni tout garni, Éditions du Roseau, 2004, p.35)

MACARONI TOUT GARNI

Recette de Khrispy

 

•  450g de boeuf haché maigre
• 2 tasses de macaronis cuits
• 1 bâton de pepperoni coupé en dés
• 1 à 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon coupé en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• Quelques champignons tranchés
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 boîte de pâte de tomate
• Fines herbes variées (thym, basilic, persil, etc.)
• Fromage râpé

 

 1. Faire dorer le boeuf haché dans un peu d'huile.

 2. Ajouter l'ail et les légumes.

 3. Poursuivre la cuisson quelques minutes en brassant.

 4. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate tout en remuant.

 5. Ajouter les pâtes et les assaisonnements à la sauce.

 6. Mélanger et saupoudrer de fromage râpé.

 7. Si désiré, faire gratiner au four 30 minutes à 350°F.

  

(cf. Les meilleures recettes de Macaroni tout garni, Éditions du Roseau, 2004, p.47)