Poulet en pot

Ingrédients

• 1 poulet de 3 lb . entier
• 2 carottes tranchées
• 2 oignons en tranches
• 2 branches de céleri en morceaux de 1 pouce avec les feuilles.
• 2. c. thé sel
• 1/2 c. à de thé poivre
• 1/2 t. d'eau ou bouillon de poulet ou vin blanc
• 1 .c. thé de basilic.

Préparation:

1. Mettre les légumes dans le fond de la mijoteuse et déposer le poulet.
2. Ajouter tout le reste et laisser cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou 3 à 4 heures à HIGH. (en utilisant 1 tasse de liquide à la place de 1/2).

Fèves au lard

Ingrédients

• 3 tasses de fèves sèches
• 1/2 lb .de lard salé ou jambon fumé
  
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de ketchup
• 1. c. à thé de sel
• 1. c. à thé de moutarde sèche

Préparation:

1. Cuire les fèves sur le feu comme d'habitude jusqu'à ce que l'enveloppe se détache.
2. Égoutter en gardant 1 tasse de liquide de cuisson.
3. Ajouter tout le reste. Bien mêler.
4. Les fèves devraient être couvertes de liquide .S'il en manque ajouter de l'eau.
5. Cuisson à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures en remuant occasionnellement.
6. Si on désire des fèves plus épaisses , enlever le couvercle dans la dernière heure de cuisson et augmenter la chaleur à HIGH.

Poulet Cacciatore

Ingrédients

• 1 poulet de 3 lb . environ ,en morceaux
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d'ail émincées
• 2. Tasses de jus tomate
• 2 petites boîtes pâte tomate.
• 1. c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 2.c. à thé d’origan
• 1/2 c. à thé de basilic
• 1/2 c. à thé de graines de céleri (facultatif)
• 1 feuille de laurier
• 1/4 tasse de vin blanc sec

Préparation:

1. Déposer les oignons dans le fond du contenant.
2. Ajouter tout le reste.
3. Cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
4. Servir le poulet avec pâtes alimentaires.
5. Retirer le laurier.

Poulet Espagnol

Ingrédients

• 1 poulet entier de 3 à 4 lb .
• sel, poivre , sel d'ail (facultatif),paprika
• 1 petite boîte pâte de tomate
• 6 oz. de bière
• 3/4 tasse d'olives farcies avec le liquide

Préparation:

1. Assaisonner le poulet et déposer dans le contenant.
2. Mélanger la bière et la pâte de tomate.
3. Verser sur le poulet , ajouter les olives.
4. Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures.
5. Servir sur riz ou nouilles.

Chowder

Ingrédients:

• 2 lb. de poisson frais ou congelé (morue ou sole ou aiglefin)
• 1/4 lb. de bacon
• 1 oignon émincé
• 4 patates moyennes
• 2 tasses d'eau
• 1. c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1 boîte lait évaporé

Préparation:

1. Couper le poisson en morceaux.
   
2. Sauter le bacon et les oignons.
3. Mettre tous les ingrédients dans le contenant , EXCEPTÉ le lait .
4. Cuire à LOW pendant 8 à 9 heures ou à HIGH pendant 3 heures.
5. Ajouter le lait dans la dernière heure en mêlant bien.
6. Servir dans de grands bols avec du pain français.

Épaule de porc au Root Beer

Ingrédients:

• 1 épaule de porc légèrement dégraissée
• 2 gousse d'ail
• 2 oignon tranché fin
• 24 oz. de root beer
• sel et poivre

Préparation:

1. Faire cuire 6 à 8 heures.
   
2. Enlever le porc et faire la sauce: 1 bouteille de sauce chili à mélanger avec le bouillon.
3. Servir avec du riz.

Soupe à l'oignon à la française

Ingrédients:

• 32 oz. bouillon bœuf
• 3.t. oignons jaunes tranchés finement
• 1/4 tasse de margarine
• 1½ c. à thé de sel
• 1 c. à table de sucre
• 2 c. à table de farine
• 1/4 tasse de vermouth sec ou cognac (facultatif)
• 1 tasse de parmesan râpé

Préparation:

1. Cuire les oignons dans la margarine doucement, sur le poêle, 15 min.
2. Ajouter le bouillon, la farine ,le sel, le sucre et le vermouth. Bien brasser.
3. Cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 heures.
4. Avant de servir , ajouter le fromage.

Lasagne au poulet et aux légumes

par Cri-cri

1 lb de poulet haché
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché fin
2 courgettes hachées finement
2 branches de céleri
2 carottes
300 g de citrouille en petits morceaux
1 boite de 28 oz de tomates en boîte
2 branches de thym frais (si possible, sinon thym séché)
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de basilic frais haché fin (sinon séché)
2 tasses d'épinards frais, coupés fin avec des ciseaux
2 tasses de fromage mozzarella
1 contenant de 450 g de fromage ricotta (bon, je prend le gros là, 500g. je pense)
1/4 tasse de lait
1/2 c. à thé de muscade
1/3 tasse de parmesan frais râpé
300g de lasagne cuites (Je fais toujours cuire environ 12 lasagnes pour un plat de 9 x 13 en 3 couches.)


Faire chauffer l'huile et cuire le poulet haché. Ajouter l'ail, l'oignon, les courgettes, les carottes, le céleri, la citrouille, les tomates, le thym, le laurier, le vin et la pâte de tomates. Laisser frémir environ 20 m. à couvert. Brasser de temps à autre. Retirer le laurier et les branches de thym et ajouter le basilic. Réserver.

Couper les épinards finement à l'aide de ciseaux et réserver. Dans un autre bol mélanger le fromage mozzarella, le ricotta, le lait, la muscade et la moitié du parmesan. Saler et poivrer la préparation au goût.

Étalez un peu de préparation à la tomate dans le fond d'un plat à lasagne et poser dessus une couche de pâte. Couvrir avec la moitié de ce qui reste de la préparation à la tomates, étaler les épinards frais et la moitié du mélange de fromages. Alterner ensuite avec une couche de pâtes, le reste de la préparation aux tomates et une dernière couche de pâtes. Verser sur le dessus le reste du mélange de fromage et saupoudrer de parmesan (j'en mets pas mal plus que ce qu'il reste !)

Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à doré.

Je pense que du poulet cuit en fins dés ferait l'affaire. L'idée est d'en avoir 1 lb. et de le passer dans l'huile pour suivre le reste de la recette.
Du poulet cuit désossé devrait faire l'affaire ! ;-)

Muffins orange-chocolat noir

Donne: 35 gros muffins.

2 oranges entières- blendées ( la pelure toute... )
2 tas. de jus d'orange
2 oeufs
1 tas. de margarine
3 tasses de farine
1 1/2 cuil. à thé de soda
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 tas. de sucre
3/4 cuil. thé de sel
2 tas. de pépittes de chocolat noir

Tout mettre dans le même bol, cuire à 300 environ 25 minutes.

Boeuf Stroganoff

Ingrédients

• 2 lb. de bœuf haché
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail
  
• 1 boîte champignons tranchés égouttés
  
• 1 tasse de bouillon bœuf
• 3. c. à table de pâte de tomate
• 1 1/2 tasse de crème sûre mêlée avec 4 c. à table de farine

Préparation:

1. Brunir la viande dans une grande casserole.
2. Ajouter les oignons , l'ail, les champignons. Sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
3. Tout mettre dans la mijoteuse excepté la crème sûre.
4. Cuire à LOW pendant 6à 8 heures
5. Mettre la crème sûre une heure avant de servir.
6. Servir avec des nouilles ou du riz.