purée de citrouille

par smarties

une grosse citroiulle...

Je l'ouvre en 2, je la vide, je mets les 2 moitiés sur un papier parchemin sur une tôle à biscuit, chair vers le bas, je fais cuire à 350 environ 1 heure. La pelure se détache alors facilement. Je passe la chair au blender, et voilà la purée de citrouille

tarte à la citrouille

par smarties
Donne 2 grosses tartes:

 

ingrédients :

• 1 t cassonade
• 1cu thé fécule de mais
• 1 cu thé canelle
• ½ cu thé sel
• 1/8 clou moulu
• ¼ cu thé gingembre
• 3 gros œufs
• 1 t ½ citrouille cuite en purée
• 6 onces de carnation

préparation

 

Mélanger cassonade et épices . Battre les œufs bien comme il faut, ajoute les ingrédients secs , la citrouille et le carnation. Mettre au four dans une croute à tarte non cuite à 450 10 minutes, puis 350 30 minutes..

Biscuits à la citrouille et aux dattes

par smaarties :
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 24

Auteur : Xela3

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre ou de margarine
• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 1/2 tasse de dattes dénoyautées hachées
• 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
• 1 1/2 tasse de purée de citrouille
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 tasses de farine
• 1 1/2 c. à thé de soda à pâte
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de beurre pour la tôle à biscuits

 Etapes

 1.Préchauffer le four à 350 degrés.

 2.Mélanger le beurre ou la margarine, les oeufs, le sucre et la vanille.

 3.Ajouter les dattes, les noix, la cannelle, le clou de girofle et le soda à pâte.

 4.Ajouter graduellement la purée de citrouille et la farine.

 5.Beurrer une tôle à biscuits et étendre la pâte à biscuits.(J'ai fait directement des biscuits, une grosse cuillèrée à la fois)

 6.Faire cuire au four à 400 degrés (sur la grille du haut) pendant environ 12 minutes. Une fois cuits, couper la grosseur désirée.

Brochettes de filet de porc au gingembre et à l'ail

par Sylthony

ingrédients :  

• 1 tasse d'huile végétale
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2c. à soupe de cassonade
• 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 1/2 c. à soupe d'ail haché
• 1/2 c. à thé d'huile de sésame rôti
• 2 filets de porc de 500 g chacun coupés en cube de 4 cm

 

Préparation :

 

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le porc. Faire mariner la viande au moins 3 heures dans le mélange.
Égoutter les cubes et les enfiler sur une brochettes.

 

*Je les ai fait revenir dans une poêle et j'ai terminé la cuisson au four.

Barres choco-cerises

Par Privé
tirée du site Eagle brand

Ingrédients :

• 2 tasses de chapelure graham
• 1 tasse de grains de chocolat au lait
• 1 boîte de lait eagle brand
• ½ tasse de noix de coco râpée
• ½ tasse de noix, hachées
• ½ tasse de cerises confites, hachées

Préparation : 

1.  bien mélanger tous les  ingrédients
2. Étendre la préparation dans un moule tapissé de papier parchemin.
3. cuire au four à 350 pendant 25 à 30 minutes.
4. Laisser refroidir et couper en barres

Soupe boeuf et orge

(Ricardo 10e anniversaire)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h10
Portions : 4
Se congèle

Ingrédients
1 Steak de ronde d'environ 225 g (½ lb), coupé en dés (voir note)
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gros oignon, émincé
227 g (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
125 ml (½ tasse) d'orge mondé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
250 ml (1 tasse) d'eau
Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même casserole, dorer l'oignon et les champignons. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les carottes, l'orge, l'ail et faire revenir de 2 à 3 minutes. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, l'eau et porter à ébullition.

3. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et la viande soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin.

Note

LES COUPES DE BOEUF - Profitez des promotions sur les coupes de boeuf les moins chères : pointe de surlonge, ronde, etc. Elles sont parfaites pour ce type de plat qui mijote longtemps. En effet, la cuisson lente et prolongée est idéale pour attendrir les morceaux de viande les plus coriaces.

Croustillant aux bleuets et aux pommes de Ricardo

par Fay

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Portions: 6


Croustillant
- 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de cassonade
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

Garniture
- 125 ml (½ tasse) de cassonade
- 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
- 1 litre (4 tasses) de bleuets frais ou surgelés (non décongelés)
- 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland pelées et râpées (2 grosses pommes)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Croustillant

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée. Réserver.

Garniture

1. Dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter les fruits, le beurre, le jus de citron et bien mélanger. Couvrir du croustillant et cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Servir tiède ou froid.

J'ai utilisé les pommes que j'avais soit des Paula red, et un mélange de petits fruits congelés. Dans le fond, on met les fruits qu'on veut. Un pur délice, et super rapide à faire!

Macaroni au Thon des Côté

Par Diane

Ingrédients :
- Macaroni cuits
- Une can de soupe crème Campbell (champignons, céleri ou n'importe quoi sauf poulet!)
- Une can de thon
- Les légumes qui te restent dans le frigo, coupés en morceaux (céleri, poivrons, champignons, oignons, etc Tu peux aussi les faire revenir un peu avant si tu veux)
- Des chips au BBQ
- Du fromage pour gratiner (Meilleur avec un plus fort que la Mozzarella, plutôt le cheddard, Monterrey Jack ou autre, tant qu'il fond bien)
- du poivre

Préparation :

1- Mélanger les macaroni, la soupe, le thon et les légumes. Si tu as trop de macaroni et que ca a pas l'air crèmeux, ajouter une can de soupe et de thon de plus - ça doit pas nager dedans, mais en avoir à chaque bouchée!

2- Assaisonner de poivre et transférer dans un plat allant au four.

3- Choisir l'heureux élu qui va faire l'étape 4.

4- l'Élu ouvre un peu le sac de chips et s'assoit dessus!

5- Recouvrir le macaroni de chips et, ensuite, de fromage.

6- Faire réchauffer au four, au besoin et gratiner ensuite.

Casserole de sole et de pommes de terre

Recette d'Atela (tirée de Ricardo)

Temps de préparation: 20 min

Cuisson: 1 h
Portions: 6

Ingrédients :

• 2 poireaux, bien lavés et tranchés
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
• 6 pommes de terre, pelées et tranchées

•  Muscade, au goût (j'en ai saupoudré généreusement ! )
• Sel et poivre
• 750 g (1 1/2 lb) de filets de sole
• 60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans une casserole peu profonde, attendrir les poireaux dans le beurre 5 minutes, sans les colorer.
3. Ajouter les épinards et le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

4. Ajouter le bouillon, la crème et les pommes de terre. Bien mélanger. Muscader, saler et poivrer.

5. Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes.

6. Retirer du four et disposer le poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer.

7. Poursuivre la cuisson au four à découvert de 15 à 20 minutes.

8. Saupoudrer de persil et servir.

Sauce aigre-douce

Recette de magouille

• 1/2 tasse (125 ml) jus d'ananas
• 1/2 tasse (125 ml) sucre
• 1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
• 1 c.à thé (5 ml) sauce soya
• 2 c.à thé (10 ml) fécule de maïs

Mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition quelques minutes.