Truffes Royales au Chocolat Blanc huggies

par ¤Privé¤

Préparation:
30 Minutes
Congélation: 4 heures
Donne environ 1 1/2 douzaines de Truffes!

Ingrédients :

• ¼ tasse de Crème à 35%
• 6 carrés de chocolat blanc BAKER'S, chacun coupé en 4 morceaux
• 15 ml de beurre, ramolli
• 30 ml de liqueur d'orange (Facultatif)
• 6 carrés de chocolat blanc BAKER'S

Préparation :

À feu modéré, porter la crème à ébullition; retirer du feu. Ajouter le chocolat, le beurre et la liqueur; remuer jusqu'a ce que le chocolat sois fondu. Congeler le mélange jusqu'a ce qu'il soit assez ferme pour être façonné à la main.(de 3 à 4 heures) À l'aide d'une cuillère à thé, façonner le mélange en petites boules; congeler 20 minutes. Faire fondre partiellement le reste du chocolat dans un bol placé sur un récipient d'eau très chaud, non bouillante. Retirer de la source de chaleur et continuer à remuer jusqu'a ce que le chocolat soit bien lisse. Tremper chaque boule dans le chocolat. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et réfrigérer jusqu'a ce que les Truffes soient fermes

Bouchées de poulet au miel et au gingembre

par Atela

Source : Kraft

Une recette simple simple et délicieuse miam :)

Ingrédients :
1 1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
1 1/2 tasse d' eau chaude
1 cuillère à soupe d' assaisonnement à tacos
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
1 poivron vert et 1 poivron rouge, coupés en lanières (j’ai ajouté des champignons)
1/2 tasse de salsa
1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT

Préparation:

Préchauffer le four à 400 ºF. ((170 °F).
Plier tous les côtés de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais pour former un rebord de 1 po ; vaporiser d'enduit à cuisson. Mélanger le riz, l'eau et l'assaisonnement à tacos ; verser ce mélange au centre des feuilles de papier d'aluminium. Garnir uniformément du reste des ingrédients.


Ramener les côtés des feuilles de papier d'aluminium vers le haut. Plier deux fois sur le dessus et les côtés pour fermer chaque papillote, en laissant de l'espace pour que la chaleur circule. Placer les papillotes dans un plat à cuisson de 3/4 x 10 x 15 po.


Cuire les papillotes pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit . Laisser reposer pendant 5 min. Faire des incisions dans les papillotes pour laisser sortir la vapeur avant de les ouvrir.

note: Prenez de l'avance
Préparez ces papillotes le matin et réfrigérez-les. Avant le repas, mettez-les au four et cuisez-les comme indiqué.

Cuisses de poulet à l'orange

par Diane

Préparation : 20 min
Cuisson : 3h00
Portions : 6

Auteur : Sylvie (Source :http://www.recettes.qc.ca)
Photo : Comida


Ingrédients

• 6 cuisses de poulet, avec dos, sans la peau
• 2 tasses (500 ml) jus d'orange
• 1 tasse (250 ml) sauce chili
• 4 c.à soupe (60 ml) sauce soya
• 2 c.à thé (10 ml) mélasse
• 1 tasse (250 ml) piments verts, en lanières
• 1 gousse ail, au goût

Préparation :

Dans un bol, tous les ingrédients ensemble sauf le poulet et les poivrons.
Déposer les cuisses de poulet dans une rôtissoire ou autre plat allant au four.
Verser le mélange sur les cuisses avec les poivrons.
Cuire au four à découvert à 300°F (190°C) pendant environ 3 heures.

Note

Vous pouvez mettre jusqu'à 8 cuisses de poulet. Les piments peuvent être d'une autre couleur


**** Ma cote : Excellent! Sauf qu'après plus de 1h30 de cuisson, j'ai décidé de couvrir sinon ça aurait été trop sec. La prochaine fois, je règlerai le four à 275 °F pendant 2h30 et pour la dernière demi-heure, je monterai le four à 375 °F et j'enlèverai le couvercle pour faire rôtir un peu.

Pain chocolat noir – canneberges – orange (robot boulangeur)

par Matty


Ingrédients :

• 6 oz d’eau
• 6 oz de jus d’orange
• 2 c. à table de lait en poudre
• 2 c. à table de sucre
• 2 c. à table de beurre
• 1½ c. à thé de sel
• 4 tasses de farine (j’ai mis juste de la farine à pain et c’était parfait)
• 2 c. à thé de levure

Ajouter en extra : 1 tasse de canneberges et de pépites de chocolat noir mélangées

Cycle : grains entiers
Donne un pain de 2 lbs.

Casserole de pomme de terre au gratin

par Fay
(source : les recettes de Clodine)

Ingrédients :

• 6 saucisses au choix
• 3 t (750 ml) de mélange de légumes surgelés à la californienne (de marque Arctic Gardens, par exemple)
• 1 sachet de pommes de terre en tranches (de marque Simply Potatoes, par exemple)
• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés, égouttées
• 1 t (250 ml) ou plus de mélange de fromages râpés tex-mex
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 1 t (250 ml) d'eau
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les saucisses pendant 3 minutes. Les couper en tranches d'environ ½ po (1 cm).

3. Pendant ce temps, mettre les légumes surgelés et l'eau dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 3 minutes. Égoutter.

4. Dans un plat allant au four, mélanger les légumes, les saucisses, les pommes de terre et les tomates. Saler et poivrer. Couvrir de fromage.

5. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Note : Comme je n'aime pas beaucoup les légumes congelés, j'ai utilisé des légumes frais cuits au micro-onde. Les patates, j'ai acheté des patates en conserve, déjà tranchées que j'ai rincé à l'eau. Saucisses italiennes douces. C'est vraiment vite à préparer!

Porc et pommes de la récolte cuits au four

Ingrédients :

• 2 tasses de nouilles aux oeufs (larges) non cuites
• 1 tasse de carottes miniatures (coupées en quartier dans le sens de la longueur)
• 2 c. à s. d'huile
• 1 lb de filet de porc coupé en médaillon
• 2 tasses de champignons tranchés
• ½ tasse d'oignons hachés
• 1 boîte de soupe crème de céleri
• ½ tasse de jus de pomme
• 1 c. à s. de thym frais, haché
• ¼ c. à t. de cannelle moulue
• poivre noir moulu
• 1 pomme rouge, non pelée, coupée en quartiers.

Préparation :

1. Cuire les nouilles selon le mode d'emploi. Ajouter les carottes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Faire chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle. Faire brunir et cuire le porc (4 min par côté). Retirer le porc. Baisser le feu à "moyen". Ajouter les champignons et l'oignon dans l'huile restante, environ 5 minutes.
3. Dans un plat peu profond allant au four, mélanger la soupe, le jus, le thym, la cannelle et le poivre. Incorporer les nouilles et le mélange d'oignons/champignons. Ajouter le porc et les pommes.
4. Faire cuire au four à 350F pendant 30 minutes.

Recette tirée du livret : Campbell à redécouvrir, des recettes simples et familiales.

Fusillis au jambon et brocoli

Ingrédients :

• 3½ tasse de fusillis (pâtes en spirale) à trois couleur non cuites
• 2 tasses de fleurons de brocoli
• 1 c. à s. d'huile
• 2/3 de jambon cuit en cube
• 1 boîte de soupe crème de céleri
• 1 tasse de cheddar râpé
• ½ tasse de lait
• ¼ de poivre noir

Préparation :

1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur la boîte. Ajouter les brocolis 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu mi-vif. Dorer l'oignon et ajouter le jambon. Cuire environ 5 minutes.
3. Incorporer la soupe et amener à ébullition. Baisser le feu à "doux". Ajouter le fromage et le lait. Laisser fondre le fromage.
4. Incorporer les fusillis, le brocoli et le poivre.
5. Bien chauffer jusqu'à bouillonnement.

Recette tirée du livret : Campbell "à redécouvrir"... des recettes simples et familiales...

Pain multigrain trafiqué par Méli !

Pour un pain de 1 livre et demie

• eau à 27 C 1 tasse + 2 c. à table
• jus de citron 1 c. à thé
• huile 1 c. à table et 1/2
• sucre 3 c. à table
• sel 1 c. à thé et 1/2
• lait en poudre 1 c. à table et 1/2
• farine de boulangerie 2 tasses
• farine de blé entier 1/2 tasse
• germe de blé 1/4 tasse
• farine de sarrazin 1/8 tasse
• farine de soya 1/8 tasse
• levure sèche active 2 c. à thé
• programme 2 pain sucré

Un pur délice miam :)

Sauté de crevettes au sésame

¼ tasse de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 ½ lb de crevettes décortiquées et déveinées
¼ tasse d’huile d’olive
2 tasses de pois mange-tout parés et coupées en trois en biais (légumes à sauté de mon choix, poivron, oignon, courgette)
6 oignons verts, tranchés finement
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillères à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d’ail, hachées
¼ cuillère à thé de purée de piment fort ou au goût
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Sel


Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et la sauce soya. Réserver. Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant. Dans le wok, chauffer la moitié de l’huile. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l’opération avec le reste des crevettes et de l’huile. Réserver.

Dans le même wok, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l’huile de sésame, à l’exception des oignons verts, de 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer d’oignons verts. Servir sur un riz basmati.

Source : Ricardo

Poulet en sauce miel-moutarde (mijoteuse)

par Khrispy

¼ tasse de beurre
½ tasse de miel liquide
¼ tasse de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de cari
1 c. à thé de sel
8 morceaux de poulet (cuisses ou poitrines), sans leur peau, si désiré

1. Dans une casserole à feu moyen (ou dans un petit bol en verre au micro-ondes), faire fondre le beurre. Ajouter le miel, la moutarde, le cari et le sel; remuer jusqu'à ce que tout soit dissout.
2. Déposer le poulet dans la mijoteuse. Verser le mélange de la sauce miel-moutarde sur les morceaux. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet piqué à la fourchette soit clair. Enlever tout gras de la surface de la sauce et en napper le poulet.
4 portions

À noter: Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.

(cf.: Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye, p.182)