Sauté de porc à la Tériyaki /Teriyaki Stir Fry

Par Atela (Source : Recipezaar.com)

• 2/3 tasse (160 ml) sauce soya légère (moi moitié sauce soya, moitié bouillon poulet)
• ¼ tasse (60 ml) de cassonade (moi sirop d’érable)
• 1 cuillère à table de fécule de maïs
• 2 cuillères à thé de gingembre frais haché
• 2 gousses d’ail émincées
• ¼ cuillère à thé de flocons de piments
• 1 lb de filet de porc émincé (moi 1)
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 poivron vert en lanière
• 1 oignon en lanière
• 6 champignons en tranches
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame
• 4 tasses de riz basmati cuit
• Grains de sésame pour la déco

Mélanger ensemble la sauce soya, la cassonade et la fécule. Ajouter gingembre, ail et les flocons de piments.

Couper le filet de porc en fines tranches et ajouter à la préparation de sauce soya. Couvrir et réfrigérer pour au moins 15 minutes.

Cuire le riz selon les directions de l’emballage et garder au chaud.

Chauffer ½ cuillère à thé huile de sésame dans un wok à feu élevé. Enlever le porc de la marinade tout en conservant la marinade pour la suite. Faire sauté le porc dans le wok de 1-2 minutes. Ensuite enlever et garder au chaud. Ajouter l’huile de sésame restant et faire sauté les légumes de 2-3 minutes. Remettre le porc dans le wok et la marinade. Amener à ébullition et cuire 1 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Servir sur le riz et décorer avec les graines de sésames.

Poulet aux champignons

Par Matty (Source : BUM)

Sommaire :
portion: 6
temps de préparation:00:10
Temps de cuisson: 00:45

Ingrédients:

• 6 cuisses de poulet
• 4 c. à table d'huile
• 1 gros oignon haché
• 1 tasse de céleri haché
• 1 poivron vert en lamelles
• 1/2 paquet de champignons
• 1 grosse boîte de tomates
• 1/2 c. à thé de basilic
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre

Préparation: Chauffer l'huile dans un creuset, frire les morceaux de poulet et mettre de côté. Ajouter dans la poêle l'oignon, puis les légumes hachés, frire 5 minutes. Verser les tomates et remettre les morceaux de poulet déjà frits. Assaisonner, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes. Servir avec riz, pommes de terre ou nouilles.

Flautas au poulet

Par Magouille

• 3 poitrines de poulet
• 2 poivrons (couleur au choix)
• 120 ml d'eau
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• salsa
• guacamole
• tortillas de mais
• huile végétale
• laitue iceberg
• fromage râpé, au choix (cheddar, mozzarella, autre)
• crème sûre
• tomates en quartiers

Poulet + poivrons + eau + sel + cumin dans un poêlon moyen. Amener à ébullition à feu moyen-vif. Baissez à feu doux. Couvrir et mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Égouttez et mettre de côté.

Pour chaque flautas, faites chevaucher 2 tortillas d'environ la moitié chacune. Mettez le mélange poulet-poivrons au centre, en longueur. Roulez aussi serré que possible.

Faire chauffer de l'huile dans une poêlon lourd à feu moyen-vif (ajuster la puissance du feu par après). Mettez du papier essuie-tout sur une plaque à pâtisserie pour recueillir les flautas frits.

Faire frire les flautas, 1 ou 2 à la fois dans l'huile, en les maintenant fermés à l'aide d'une pince pendant les 30 premières secondes pour les empêcher de se dérouler. Faire frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées de tous les côtés, en les tournant de temps en temps. Égouttez-les sur le papier essuie-tout.

Présentation : lit de laitue, mettre les flautas par dessus. Recouvrir les flautas de fromage râpé, de guacamole, de crème sûre et de salsa. Disposer les tomates sur le lit de salade.

Conseil : Pour les flautas, ils donnent une façon de réchauffer les tortillas et pour avoir fait la recette le lendemain sans les chauffer, c'était plus réussi la première fois. Voici donc la technique.

Empilez les tortillas et enveloppez-les de papier aluminium. Faites chauffer les tortillas au four à 350°F, pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Gâteau à la mayonnaise

Par Magouille

J'ai ajouté la recette du gâteau à la mayo car il fait fureur chaque fois que je le fais. Il est léger et pas sec du tout... Un délice de gâteau!

• 2 tasses de farine
• 2/3 de tasse de cacao
• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 2/3 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 1 1/3 tasse d'eau
• 1 tasse de mayonnaise

Mélanger tout ça dans l'ordre logique. Cuire au four à 350°F pendant 35 minutes dans deux moules ronds de 9 pouces graissés et enfarinés.

Gâteau au chocolat classique

Par Magouille

• 1/2 tasse de beurre défait en crème ou margarine
• 2 tasses de cassonade tassée
• 3 oeufs
• 2 c. à thé de vanille
• 3 carrés de chocolat non sucré, fondus et refroidis
• 2 1/4 tasses de farine
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de crème sûre
• 1 tasse d'eau bouillante

Graisser et enfarine deux moules ronds de 9 pouces. Défaire le beurre en crème avec la cassonade. Incorporer les oeufs un à la fois. Ajouter la vanille et le chocolat refroidi. En alternant, ajouter les ingrédients secs (farine + bicarbonate) et la crème sûre. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Verser l'eau bouillante et mélanger une dernière fois (cette étape fait mal au coeur car le mélange est TELLEMENT écoeurant avant qu'on y ajoute l'eau). Cuire au four à 350°F pendant 25 minutes.

Poulet au miel sur lit d'oignons

Par Magouille

Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Portions : 3
Cette recette est : Publique
Catégorie : Poulet

Ingrédients

• 3 oignons
• 3 poitrines de poulet
• 3 c. à thé de jus d'orange
• 1/2 tasse de miel
• 1/3 tasse d'huile
• 3 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 clou de girofle
• 1 c. à thé de poudre de cari

Étapes

Étape 1:
Mélanger tous les ingrédients: jus d'orange, miel, huile, moutarde de Dijon, clou de girofle et cari.

Étape 2:
Couper les oignons en rondelles et les déposer dans le fond d'un plat allant au four.

Étape 3:
Ensuite mettre les poitrines de poulet dessus.

Étape 4:
Verser la préparation liquide sur les poitrines et mettre le plat au four à 350 °F, jusqu'à ce que les poitrines soient cuites.

Étape 5:
Servir la poitrine sur un peu d'oignons caramélisés.

Daube d'aiglefin et de haricots à la Toscane

Par Matty

Je vous mets une autre recette que j'ai faite hier soir. On a trouvé ça super bon et en plus, c'est très santé.

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 de chaque: oignon, carotte et branche de céleri, hachés fin
• 2 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de chaque: thym et basilic séchés
• ½ c. à thé de chaque: sel, poivre et graines de fenouil (facultatif)
• 1 de chaque: feuille de laurier et gousse d'ail émincée
• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de vin blanc
• 1 boîte (14 oz) de tomates en dés avec leur jus
• 1 boîte (19oz) de haricots cannellini ou haricots blancs, bien rincés
• 1 emballage (400g) de filets d'aiglefin High Liner surgelés séparément
• 2 tasses de jeunes épinards tassés légèrement
• ¼ tasse de persil frais haché

Chauffer l'huile dans un faitout ou une casserole large et profonde à feu moyen; cuire l'oignon, les carottes et le céleri, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter le thym, le basilic, le sel, le poivre, les graines de fenouil (si désiré), la feuille de laurier et l'ail.. Cuire en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'un parfum se dégage du tout.

Ajouter le bouillon de poulet, le vin, les tomates avec leur jus et les haricots; porter à ébullition. Ajouter les filets congelés; les blottir dans le mélange. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes; jeter la feuille de laurier. Incorporer délicatement les épinards; cuire, à découvert, pendant 2 minutes. Retirer du feu; incorporer le persil. Donne 4 portions.

Conseil: avant de servir, arroser chaque portion d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour une présentation à la toscane. (je ne l'ai pas fait)

Lentilles au four au fromage

Par Matty


Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15
Portions : 8

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de lentilles rincées
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/8 c. à thé de sauge et marjolaine
• 2 gros oignons coupés fins
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 boites de tomates en conserve
• 2 grosses carottes tranchées en rondelles
• 1/2 tasse de céleri tranché mince
• 1 piment vert émincé
• 2 c. à table de persil haché
• 3 tasses de fromage mozzarella ou cheddar rapé

Etapes

Chauffer le four à 375 F.
Dans un plat de 9" x 13"

Mélanger: les lentilles, le bouillon de poulet,la feuille de laurier,le sel ,le poivre, la marjolaine, le sauge, les oignons, l'ail et les tomates en conserve.
Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four 30 minutes

Découvrir et ajouter: les rondelles de carotte et le céleri
Recouvrir et cuire 40 minutes
Découvrir et ajouter: le piment et le persil.
Soupoudrer le tout avec le fromage rapé.
Cuire à découvert 5 minutes ou j'usqu'à ce que le fromage soit fondu.

Auteur : briga

Si vous voulez les commentaires... http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=120511&section=1

Gâteau chocolat

Par Perrucherouge


INGRÉDIENTS

• 2 tasse de sucre
• 1 ¾ tasse de farine
• ¾ tasse de cacao en poudre
• 1 ½ cu à thé de poudre à pâte
• 1 ½ cu à thé de soda à pâte
• ½ cu à thé de sel
• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• ½ tasse d'huile végétale
• 2 cu à thé de vanille
• 1 tasse d'eau bouillante

Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l'huile et la vanille et bien mélanger. Ajouter les ingrédients liquides au mélange sec et bien brasser. Ajouter graduellement l'eau bouillante et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. Remplir un moule 9X13 (ou équivalent, ou faire des cupcakes mais ajuster le temps de cuisson.) Cuire à 350 degrés, pendant 40 à 50 minutes (ou selon la puissance du four!) jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre. Ne pas trop cuire!!!

Rôti de porc à la mijoteuse

Par Fay

Préparation : 15 min
Cuisson : 300 min
Portions : 6
Cette recette est : Publique


Ingrédients

• 2 lbs rôti de longe de porc (1,1 kg environ)
• Moutarde de votre choix (moi, Dijon)
• Huile d'olive et beurre
• Ail en morceau
• Poivre au goût
• 2 oignons coupés en gros morceaux
• Pommes de terre, quantité au goût, coupées en gros morceaux
• 1 conserve (10 oz)de bouillon ou consommé de boeuf (plus goûteux avec le consommé)

Étapes
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle en fonte.

Étape 2: Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti.

Étape 3: Badigeonner le rôti de moutarde et poivrer.

Étape 4: Saisir le rôti de tous côtés, ainsi que les bouts. Mettre dans la mijoteuse.

Étape 5: Dans la poêle, ajouter les oignons, cuire un peu et déglacer avec 1/4 tasse de bouillon; bien frotter le poêlon avec une cuillère de bois.

Étape 6: Mettre les pommes de terre autour du rôti et ajouter les oignons et le reste du bouillon sur le tout.

Étape 7: Cuire à base température pendant 5 heures.

Étape 8: Déguster!

sources : http://www.recettes.qc.ca