Pain de tous les jours - version plus massive

Cycle : rapid bake II
Temps de cuisson : 1h38
Croûte : foncée

1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 c. à thé de sel
3 1/2 tasses de farine non blanchie
1 c. à table de levure

Ingrédients dans l'ordre. Retirer les batteurs quand la pâte est mélangée, mais avant que le cycle de pétrissage soit terminé. Laisser cuire, retirer dès le "bip" et déguster!

La recette dont je me suis inspirée pour ma recette était une recette de pain sans pétrissage. J'ai donc eu l'idée de le laisser pétrir moins longtemps. J'ai aussi choisi un autre cycle pour que ça cuise plus rapidement, de façon à ce que le pain lève moins haut. J'ai donc augmenté un peu la quantité de levure pour compenser. Là, le pain est vraiment à notre goût! Les tranches se tiennent, on peut faire des sandwichs et c'est plus consistant. Prochaine étape : faire une version avec farine de blé entier bio.

PÂTES AU THON DE RAPHAËLLE

par Khrispy

150 g de petites pâtes (fusili, orzo, coquillettes)
1 courgette, coupée en dés
1 citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à café de pesto
sel et poivre
1 poivron orange
150 g de tomates cerises
200 g de thon en boïte (J'ai mis 2 boîtes de 170 g)
Petite botte de basilic, de persil ou de ciboulette, frais (facultatif) *
125 g de maïs doux

* (J'ai mis: 1c. à table de persil, 1 c. à thé de ciboulette et 1 c. à thé de basilic, séchés)

Cuire les pâtes 8 minutes environ --> al dente
Ajouter les courgettes aux pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Dans un saladier, verser le jus d'un citron, l'huile, le pesto, le sel et le poivre. Remuer.
Ajouter les pâtes et les courgettes.
Ajouter les tomates cerises, coupées en deux.
Ajouter le thon, préalablement égoutté et émietté.
Ajouter le poivron coupé en petis carrés.
Ajouter les herbes (4 c. à soupe).
Ajouter le maïs.

Pâté russe

• Pâté russe (1) http://www3.sympatico.ca/pyrax/08.html#_Toc72594355
  Source : Inconnue
  
  Comme un pâté chinois... mais tellement bon!
  
  1 tasse de riz Minute Rice (j'achète jamais ça, c'est donc du riz genre Uncle Ben's)
  1 livre de bœuf haché mi-maigre (j'achète jamais ça non plus, j'utilise toujours du porc haché maigre)
  1/2 c. thé de sel (pas mis)
  1/2 c. thé de poivre noir
  1 oignon coupé petit
  1 boîte de crème de champignons
  250 ml de crème sûre
  
  Cuire le bœuf avec l'oignon, le sel et le poivre, et le transférer dans un plat à pâté chinois.
  
  Diluer la crème de champignons et l'étendre par dessus le bœuf. Cuire le riz et le mettre par-dessus la crème de champignons Étalez la crème sûre par dessus le riz.
  
  Enfournez environ 20 minutes à 350ºF.

Pommes en robe des champs

Ingrédients

• 4 grosses pommes à cuire de type Rome ou York
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• ½ cuillère à café de muscade
• ½ cuillère à café de cannelle

Préparation:

1. Épluchez, évidez et coupez les pommes en deux. Disposez-les dans la mijoteuse.
2. Arrosez de jus de citron et de beurre. Saupoudrez de sucre et d’épices.
3. Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Donne : 4 portions

Rôti piquant en sauce

Ingrédients

• 1 gros oignon en quartiers et tranché
• 1/2 t de sauce Chili
• 1 rôti de croupe ou bas de croupe (environ de 3 1/2 à 4 lb/1589-1816g)
• 1/2 t de vinaigre balsamique à braiser
  
• 2 c. à thé d’ail haché fin

Préparation:

1. Répartir les oignons dans le fond du récipient en grès. Déposer le rôti sur les oignons.
2. Mélanger la sauce Chili, le vinaigre et l’ail. Verser sur le rôti.
3. Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil. Couvrir et régler à la position élevée ou automatique.
4. Laisser mijoter pendant 5 h à HIGH ou de 7 à 8 h à la position automatique.
5. Sortir délicatement le rôti. Dégraisser la sauce et servir avec la viande.

1. Donne : Environ 8 portions.

Sauce à spaghetti consistante

Ingrédients

• 1 lb. de bœuf haché cuit maigre et égoutté
• 1 boîte (14 1/2 oz) de tomates en cubes
• 1 boîte (14 1/2 oz) de bouillon de bœuf
• 2 oignons hachés grossièrement
• 1 c. à table de sucre
• 1 poivron vert haché grossièrement
• 1 c. à thé de basilic
• 3 gousses d’ail hachées fin
• 1 c. à thé d’origan
• 1 boîte (28 oz/) de tomates en cubes
• 1 c. à thé de sel

Préparation:

1. Verser tous les ingrédients dans le récipient en grès. Bien mélanger.
2. Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil.
3. Couvrir et régler à HIGH ou à la position automatique.
   
4. Laisser mijoter pendant 4 heures à HIGH ou de 7 à 8 h à la position automatique. Donne : Environ 6 portions.

Fèves au lard

Ingrédients

• 2 tasses de fèves blanches
• 1/4 lb de lard salé ( entrelardé )
• 1 oignon tranché
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
• 1/8 c. à thé de poivre

Préparation:

1. Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit.
2. Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d'eau et laisser mijoter 1 heure jusqu'à ce que la peau des fèves éclate.
3. Couper le lard salé en morceaux; en mettre quelques uns dans le fond du pot à fèves au lard.
4. Ajouter la moitié des fèves; recouvrir du reste du lard salé et des tranches d'oignon.
5. Mettre le reste des fèves sur le dessus.
   
6. Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde et le poivre; ajouter les fèves. Bien mélanger.
7. Couvrir d'eau de cuisson des fèves.
8. Couvrir et cuire à four doux pendant 6 heures en ajoutant de l'eau au besoin.
9. Pour obtenir des fèves bien brunies, découvrir durant la dernière heure de cuisson.
   Température: 250°F
   Donne : environ 5 portions
   
   Mais ça c'est la méthode au four.. mais tu peux aussi le mettre dans ta mijoteuse pendant 12 heures à LOW ou 6 heures à HIGH. Si tu trouve que c'est trop liquide enlève le couvert pendant une heure à HIGH..

Cache-cache aux dattes

de Matty

1 t. de dattes coupées finement
1 t. de sucre ... je trouve que c'est trop, je vais en mette un peu moins que 3/4 de tasse la prochaine fois (c'est ce que ma mère fait).
1 oeuf
1/2 t. de beurre
2 t. de Rice Krispies ou plus
Noix de coco (facultatif) ... je n'en ai pas mis.

1. Dans une casserole, mélanger les dattes, le sucre, l'oeuf et le beurre
2. Faire cuire sur le feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène
3. Retirer du feu et ajouter les Rice Krispies. Bien mélanger
4. Déposer dans un plat carré et garnir de noix de coco

Réfrigérer et servir

C'est super bon. Difficile de s'arrêter d'en manger :-)

Ragoût de boeuf

Ingrédients

• 3 carottes tranchées
• 3 patates en dés
• 3 oignons en quartiers
• 2 lb. cubes de bœuf (palette ou ronde)
• 1.c. à table de sauce Worcestershire
• 2 boîtes de bouillon de bœuf
• 1 feuille laurier
• sel- poivre-
• 1 c. à thé de paprika
• 1 gousse d'ail

Préparation:

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant .
2. Cuire 10 à 12 heures à LO ou de 4 à 5 heures à HIGH.
   Épaissir à la fin si désiré.
3. Retirer du liquide et épaissir avec de la farine ou de la fécule
   Cuire la sauce au micro . Vérifier l'assaisonnement et remettre dans le plat.

Boeuf Bourgignon

Ingrédients

• 6 tranches bacon en morceaux de ½ pouce
• 3 lb. cubes bœuf 1 ½ pouce
• 1 grosse carotte tranchée
• 1 oignon tranché
• 3 .c. à table de farine
• 10 oz concentré bœuf
• 1.c. à table de pâte de tomate
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à thé de thym
• 1 feuille de laurier
• 1/2 lb. de petits oignons blancs
• 1 lb. de champignons frais
• 1/2 tasse de vin rouge sec
• Sel et poivre

Préparation:

1. Cuire le bacon mais conserver le gras.
2. Retirer le bacon quand il est croustillant, le mettre dans le contenant et sauter les cubes de bœuf pour brunir.
   
3. Retirer la viande et la mettre dans la mijoteuse.
   
4. Sauter l'oignon et la carotte dans le gras du bacon .
5. Ajouter la farine en remuant sans cesse en versant le bouillon , sel, poivre.
6. Mettre dans la mijoteuse avec la pâte de tomate , les petits oignons, l'ail, le thym, la feuille de laurier.
   
7. Couvrir et cuire à LOW de 8 à 10 heures.
   
8. Dans la dernière heure sauter les champignons dans une poêle et les ajouter avec le vin dans la mijoteuse.

Pour épaissir la sauce:

1. crémer 1/4 tasse de farine et 2.c à table de margarine.
2. Faire des petites boules de la grosseur d'un pois et jeter dans la sauce.