Pain aux canneberges et à l'orange

Par Mamanchoco-vanille
(Voici un de mes coups de coeur!)

Pain 2 lbs.

• 6 oz. d'eau
• 6 oz. de jus d'orange
• 2 cuil. table lait en poudre
• 2 cuil. table sucre
• 2 cuil. table beurre
• 1 1/2 cuil. thé sel
• 4 tas. farine
• 2 cuil. thé levure

Ajouter en extra: 3/4 tas. canneberges séchées
2 cuil. table zeste d'orange

Pain de blé entier léger

Par Matty (pour le robot-mélangeur)

Pour 1 pain (environ 2 lb)

• 1 tasse + 2 c. à table d'eau (250 mL + 30 mL)
• 1 1/4 c. à thé de sel (6 mL)
• 1-1/2 c. à table de beurre ou de margarine (22 mL)
• 2 tasses de farine tout usage (500 mL)
• 1 tasse de farine de blé entier (250 mL)
• 2 c. à table de lait écrémé en poudre (30 mL)
• 2 c. à table de sucre (30 mL)
• 2 c. à thé de levure pour four à pain FLEISCHMANN (10 mL)

Pour 1 pain moyen (environ 1 lb)

• 3/4 tasse d'eau (175 mL)
• 3/4 c. à thé de sel (4 mL)
• 1 c. à table de beurre ou de margarine (15 mL)
• 1-1/3 tasse de farine tout usage (325 mL)
• 2/3 tasse de farine de blé entier (150 mL)
• 1-1/2 c. à table de lait écrémé en poudre (22 mL)
• 1-1/2 c. à table de sucre (22 mL)
• 1 c. à thé de levure pour four à pain FLEISCHMANN (5 mL)

Préparation:

Choisir la grosseur du pain. Mélanger les ingrédients selon le mode d'emploi du manufacturier. Continuer en utilisant le cycle de cuisson ordinaire, à délai ou rapide.

Pâtes « BLT »

Par Matty
(Sources de kraftcanada.com)

préparation:5 min
prêt en : 15 min
portions:4

Ingrédients :

300 g (1/3 d'un paquet de 900 g) de pâtes penne, non cuites
1/2 tasse (1/2 contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA herbes et ail
1 tasse de lait
1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT
4 tranches de bacon cuit croustillant, égoutté et émietté
2 tasses de feuilles d'épinards nains
1 tasse de tomates cerises ou de tomates raisins


Cuire les pâtes dans une grande casserole, tel qu'indiqué sur l'emballage.
ENTRE-TEMPS, cuire le fromage à la crème, le lait et le parmesan dans une grande poêle, à feu mi-vif, pendant 3 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu et que le mélange soit homogène, en brassant fréquemment. Ajouter le reste des ingrédients; cuire en brassant 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
ÉGOUTTER les pâtes, les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et bien mélanger.


Trucs des Cuisines

Raccourci: Préparer la recette tel qu'indiqué en utilisant 4 tranches de bacon prêt à servir hachées au lieu du bacon cuit.

Pâte à pizza

Par MamanChoco-Vanille

Je vous mets la recette de pâte à pizza, elle se travaille super bien.

• 395 ml. eau
• 6 cuil. thé huile
• 1.8 cuil. soupe sucre
• 2 cuil. thé sel
• 1.8 cuil. soupe lait en poudre
• 1 kg ( 35 oz ) farine non blanchie
• 2 cuil. thé levure

Cycle pâte à pizza- grosse miche.

Ça m'a donné 2 grosses boules

Macaroni-pizza gratiné

Par Fay

• 1 canne de soupe aux tomates
• 1/2 d'eau
  
• 2 tasses de macaroni (nouilles), non cuits
• 10 tranches de pepperoni
• 10 tranches de salami
• Poivron vert en lanières
• Sel et poivre au goût
• Fromage râpé au goût

Cuire les macaronis et égoutter.

Dans un bol, mélanger les macaronis et la soupe aux tomates et l'eau. Verser dans un plat rectangulaire.

Mettre les tranches de pepperoni et salami, le fromage, poivron vert.

Cuire au four à 350 F, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Gratiner si désirer.

Note : moi j'ai ajouté des épices italiennes dans la soupe aux tomates. Je n'ai pas mis de salami car le pepperoni je trouvais ça suffisant, et j'ai mis des champignons aussi. Et j'ai coupé un peu de pepperoni que j'ai mélangé aux nouilles.
Ils disent de mettre 1/2 tasse d'eau avec la soupe aux tomates, mais moi j'en ai pas mis, et c'était bien correct.

Sauce à pizza maison

Par Magouille

• 1 petite canne de pâte de tomates
• la même petite canne remplie d'eau
• 1 c. à table d'huile
• ail au goût
• épices au goût (je mets sel, poivre, piment de Cayenne, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, basilic, poudre de Chili)
• un soupçon de Tabasco

Tout mélanger. Laisser reposer au frigo un peu avant de s'en servir, ça mélange les saveurs...

Elle est vraiment excellente, tout le monde adore ma sauce!

Pâte à pizza au robot boulangeur

Par Magouille

• 1 1/3 tasse d'eau
• 1 c. à thé de miel ou de sucre (je mets du miel)
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à table d'huile
• 3 1/4 tasses de farine (tout usage, non blanchie, à pain... comme vous voulez)
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 2 1/4 c. à thé de levure

Au cycle "dough". Ça donne deux pâtes...

Blancs de poulet et salsa

Par Fay

J'ai fait une recette provenant du site recettes.qc.ca hier soir, et c'était très bon, en plus d'être très simple. Je vous la donne :

Recette envoyée par : Manon

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 2

Ingrédients:

• 3/4 tasse (190 ml) salsa


• 1/4 tasse (65 ml) cassonade


• 1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon


• 2 poitrine de poulet, désossées, sans la peau

Préparation:

1 Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2 Mélanger ensemble la salsa, la cassonade et la moutarde de Dijon.
3 Mettre les blancs de poulet dans un plat peu profond allant au four.
4 Verser le mélange de salsa sur les blancs de poulet.
5 Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C), pendant 25 minutes.

Servir avec du riz.


Noter que c'est pour 2 portions. Et dans les commentaires, ils ne doublaient pas la cassonade, juste la salsa et mourtarde. Je crois qu'on a juste à ajuster comme on veut.

Gâteau au fromage et au citron

Par Khrispy

• 1 boîte de poudre pour gelée Jell-O au citron (85 g)
• 2/3 tasse d'eau bouillante
• 1 tasse de fromage cottage 1% (facultatif)
• 250 g de fromage Philadelphia léger, ramolli
• 2 tasses de garniture fouettée (Cool Whip, Nutri Whip, Dream Whip, etc...)
• 1 croûte Graham (dans une assiette à tarte)

Verser la poudre pour gelée dans la jarre du mélangeur.
Ajouter l'eau bouillante et mélanger à faible vitesse jusqu'à dissolution.

Ajouter le fromage et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à onctuosité (2 minutes environ) en raclant la paroi.
Verser dans un grand bol.

Ajouter la garniture et fouetter jusqu'à bien mélangé.

Verser dans le moule de graham et égaliser le dessus. Réfrigérer 4 heures ou plus. Servir avec des fruits. (Moi je verse un coulis dessus)

Fricassée de grand-maman

Par Khrispy

4 à 6 portions
Préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 h

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 poivron vert ou jaune, en cubes
• 1 poivron rouge, en cubes
• 4 tasses de restes de rôti de porc ou de rôti de boeuf, en cubes
• 1 c. à soupe d'herbes salées
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de consommé de boeuf
• 1 boîte d'eau
• 4 ou 5 pommes de terre, non pelées et coupées en cubes
• Sel et poivre

1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile. À feu moyen, faire tomber les oignons avec le céleri et les poivrons.

2. Ajouter la viande et les herbes salées. Laisser colorer légèrement en remuant de 2 à 3 min.

3. Ajouter le consommé, l'eau, les pommes de terre, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 40 min.

Note : N'oubliez pas le ketchup aux fruits…

(cf. : Les recettes préférées de ma famille – Claudette Taillefer; p.59)