Toffee

par Mafi

Ingrédients

• 1/4 de tasse le beurre
• 1 canne de lait concentré (11 onces) Eagle brand
  
• 1/4 de tasse sirop de maïs
• 1 1/4 de tasses de sucre brun, entassé

Préparation :

1. Graissez un moule à gâteau de 8 pouces.
   
2. Dans une grande casserole, fondre le beurre.
   
3. Ajoutez les ingrédients restants.
   
4. Brassez constamment, apportez à l’ébulition sur un feu moyen à haut.
   
5. Le thermomètre de bonbon devrait atteindre 260 degrés ou formation boule dure dans l’eau froide.
   
6. Brassez constamment sinon le Toffee collera au plat.
   
7. Coulez dans la casserole le plus rapidement et laisser refroidir.
   
8. Vous pouvez faire un caramel au beurre plus doux en diminuant le temps de cuisson légèrement

Gâteau aux pacanes

par Sylthony
Votre belle-mère vient souper et vous voulez l’impressionner?

Si vous êtes pourri pour faire des desserts, laissez votre ami Dunkin Hines venir à la rescousse, avec une touche d’originalité.

Ingrédients

• Gâteau Duncan Hines aux pacanes
• 1 boîte de lait Eagle Brand
• 500 ml de crème fouettée
• 1 barre de chocolat Coffee Crisp

4 étapes faciles

- Faites cuire un gâteau Duncan Hines aux pacanes, dans un moule à charnière si vous voulez faire plus chic.
- Une fois le gâteau cuit et encore chaud, prenez un cure-dent et faites joyeusement des tonnes de trous sur le dessus.
- Versez sur le gâteau chaud une boîte de lait sucré Eagle Brand.
- Une fois le gâteau refroidi, recouvrez votre gâteau de crème fouettée. Si vous voulez terminer d’une manière toute mignonne, râpez une barre de chocolat Coffee Crisp sur le dessus.

Pains fourrés

par Fay

Ingrédients :

• 3/4 lb de boeuf haché
• 3/4 lb de porc haché
• 1 oignon haché
• 1 boîte de soupe riz et poulet
• 1 boîte de sauce chili 10 oz
• sel et poivre

Faire rôtir l'oignon dans le beurre; ajouter la viande et bien dorer ensemble.

Ajouter la sauce chili et la soupe.

Mijoter 30 minutes; brasser de temps en temps; laisser refroidir et mettre dans les petits pains.

Bien les envelopper dans le papier d'aluminium et fermer comme une papillotte. Congeler.

Cuisson au four à 375F

Si congelés : 30 minutes
Pas congelés: 10 minutes.

Moi je double ou triple la recette, ça donne plusieurs douzaines.

Pains fourrés (soupe poulet Gumbo-campbell)

par Namida

Ingrédients :

• 1lb de porc haché
• 1lb de veau haché
• 1 boite de poulet Gumbo
• 1c. thé de sauce anglaise (Worcestershire)
• 3 c. thé de sauce chili
• 1c. thé de moutarde sèche
• 1 oignon haché fin
• sel + poivre

Cuire a feu doux pendant 1/2 heure.

Faire un peu revenir les oignons, ajouter la viande, quand la viande est bien défaite ajouter tous les autres ingrédients.

Boulettes de poulet thaï à la noix de coco

par Matty

• 1 lb de poulet haché
• 2 oignons verts (parties blanches et vertes), émincées
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 2 c. à thé d'huile de sésame grillé
• 1 c. à thé de fumet de poisson
• 2 c. à thé de mirin
• 1 c. à soupe d'huile de canola
• ½ tasse de lait de coco non sucré
• ¼ tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de pâte de cari rouge thaï
• 2 c. à thé de cassonade
• 2 c. à thé de jus de lime
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'eau froide

Dans un grand bol, mettre le poulet, l'oignon vert, l'ail, l'huile de sésame, le fumet de poissson et le mirin. Bien mélanger et former en boulettes d'environ 4 cm (1½ po) de diamètre.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes et faire cuire en les retournant pour qu'elles brunissent de tous les côtés. Déposer dans une mijoteuse de 5 litres (4 ½ pintes). Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la pâte de cari et le sucre. Couvrir et cuire à température élevée pendant 3h30 à 4h. Incorporer le jus de lime.

Incorporer la fécule de maïs à l'eau froide et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte à consistance lisse. Incorporer plus d'eau au besoin, afin d'obtenir la consistance d'une crème épaisse. Incorporer dans la mijoteuse. Cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu ela sauce ait légèrement épaissi et qu'elle enrobe uniformément les boulettes.


On a beaucoup aimé ça. C'est vraiment bon.

Saumon en sauce primavera

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Photo : Chero

Ingrédients

• 4 filets de saumon
• 1 oignon, émincé finement
• 1 carotte, en juliennes
• 1 poireau, émincé finement
• 1 céleri, en petits dés
• 1 piment rouge doux
• Huile végétale, pour la cuisson
• 1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
• 1 c.à thé (5 ml) miel
• 3/4 tasse (190 ml) crème 15%, épaisse
• Sel
• Poivre

Etapes

- Faire revenir le saumon dans une grande poêle environ 5 min de chaque côté. Saler et poivrer. - Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
- Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter environ 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.
- Servir sur des pâtes avec une salade verte.

Truffes sensationnelles

par Matty

préparation: 10 min
prêt en : 1 hre 10 min
portions: 3 douz. ou 18 portions de 2 truffes (30 g) ...


Ingrédients :

• 2-1/2 tablettes (8 carrés chacune) de chocolat mi-sucré BAKER'S, divisé
• 1 brique (250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli

Ce qu"il faut faire!


FAIRE fondre 8 carrés de chocolat, comme indiqué sur l'emballage. Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le chocolat fondu. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à fermeté.
COUVRIR une plaque à biscuits de papier ciré. Façonner le mélange au chocolat en 36 boules, à raison d'environ 2 c. à thé de mélange par boule. Disposer les boules en une seule couche sur la plaque à biscuits préparée.
FAIRE fondre le reste des carrés de chocolat. À l'aide d'un cure-dent, plonger les truffes dans le chocolat fondu, une à la fois, puis les reposer sur la plaque à biscuits. Décorer les truffes à votre guise. Les réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.


Trucs des Cuisines

Une touche d'éclat
Les truffes enrobées de chocolat peuvent aussi être décorées avec des noix hachées, des bonbons à la menthe écrasés ou des paillettes de couleur.

Une touche d'éclat
Ajoutez de 1 à 2 c. à thé de votre essence favorite (menthe, rhum, amandes ou autre) ou 1/4 tasse de liqueur (par exemple, de la liqueur d'orange ou de framboise) à la préparation au chocolat avant de façonner les truffes.

Repas de poulet fajitas en papillote

par Atela

Source : Kraft

Une recette simple simple et délicieuse miam :)

Ingrédients :
1 1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
1 1/2 tasse d' eau chaude
1 cuillère à soupe d' assaisonnement à tacos
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
1 poivron vert et 1 poivron rouge, coupés en lanières (j’ai ajouté des champignons)
1/2 tasse de salsa
1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT

Préparation:

Préchauffer le four à 400 ºF. ((170 °F).
Plier tous les côtés de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais pour former un rebord de 1 po ; vaporiser d'enduit à cuisson. Mélanger le riz, l'eau et l'assaisonnement à tacos ; verser ce mélange au centre des feuilles de papier d'aluminium. Garnir uniformément du reste des ingrédients.


Ramener les côtés des feuilles de papier d'aluminium vers le haut. Plier deux fois sur le dessus et les côtés pour fermer chaque papillote, en laissant de l'espace pour que la chaleur circule. Placer les papillotes dans un plat à cuisson de 3/4 x 10 x 15 po.


Cuire les papillotes pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit . Laisser reposer pendant 5 min. Faire des incisions dans les papillotes pour laisser sortir la vapeur avant de les ouvrir.

note: Prenez de l'avance
Préparez ces papillotes le matin et réfrigérez-les. Avant le repas, mettez-les au four et cuisez-les comme indiqué.

Poulet velours

par ¤Privé¤

Bon, je vais vous donner ma recette préférée... le repas que j'adore manger... vous l'essayerez et vous m'en direz des nouvelles !!!


Ingrédients :

• 1½ lb de poitrines de poulet désossées
• 3 onces de champignon (facultatif)
• 3 c. à table d'huile
• 3 c. à table de farine
• 1½ tasse de bouillon de poulet
• 2/3 de tasse de crème épaisse (moi je mets simplement du lait)
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• 1 tasse de fromage râpé

Préparation :

Couper le poulet en lanières. Dans une grande poêle, frire le poulet et les champignons dans l'huile. Saupoudrer de farine et réduire le feu pour 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la crème (le lait), les épices. Laisser bouillir doucement 35 minutes. Ajouter le fromage et laisser mijoter encore 5 minutes

Servir sur des linguine (ou spaghetti)

J'adore cette recette... simple et délicieux !!!

Truffes au chocolat blanc à fondre de plaisir

par ¤Privé¤

Eagle Brand dédie à tous ceux pour qui le chocolat est un art cette recette facile de truffes élégantes avec lesquelles ils charmeront leurs proches. Servez ces bouchées délicates après le repas ou offrez-les en cadeau dans un joli emballage.

Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : environ 5 douzaines
Ingrédients :

• 680 g* (1 1/2 lb) chocolat mi-sucré ou chocolat blanc, haché
• 300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier
• 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille

Enrobages possibles
noix de coco, râpée finement, noix hachées finement, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, flocons dorés, poudre de cacao non sucrée, sucre glace
Mode de préparation :


1. Faire fondre 1 lb (454 g) de chocolat avec l'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer la liqueur d'orange. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.
2. Façonner en boules de 1 po (2,5 cm) et les disposer sur des plaques recouvertes de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
3. Faire fondre le reste du chocolat blanc. Tremper les truffes dans le chocolat fondu et, *si désiré, les rouler dans les enrobages a choix. Remettre sur la plaque recouverte de papier ciré. Réfrigérer.