par Atela
Source : Kraft
Une recette simple simple et délicieuse miam :)
Ingrédients :
1 1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
1 1/2 tasse d' eau chaude
1 cuillère à soupe d' assaisonnement à tacos
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
1 poivron vert et 1 poivron rouge, coupés en lanières (j’ai ajouté des champignons)
1/2 tasse de salsa
1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT
Préparation:
Préchauffer le four à 400 ºF. ((170 °F).
Plier tous les côtés de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais pour former un rebord de 1 po ; vaporiser d'enduit à cuisson. Mélanger le riz, l'eau et l'assaisonnement à tacos ; verser ce mélange au centre des feuilles de papier d'aluminium. Garnir uniformément du reste des ingrédients.
Ramener les côtés des feuilles de papier d'aluminium vers le haut. Plier deux fois sur le dessus et les côtés pour fermer chaque papillote, en laissant de l'espace pour que la chaleur circule. Placer les papillotes dans un plat à cuisson de 3/4 x 10 x 15 po.
Cuire les papillotes pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit . Laisser reposer pendant 5 min. Faire des incisions dans les papillotes pour laisser sortir la vapeur avant de les ouvrir.
note: Prenez de l'avance
Préparez ces papillotes le matin et réfrigérez-les. Avant le repas, mettez-les au four et cuisez-les comme indiqué.
mercredi 24 mars 2010
Poulet velours
par ¤Privé¤
Bon, je vais vous donner ma recette préférée... le repas que j'adore manger... vous l'essayerez et vous m'en direz des nouvelles !!!
Ingrédients :
Couper le poulet en lanières. Dans une grande poêle, frire le poulet et les champignons dans l'huile. Saupoudrer de farine et réduire le feu pour 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la crème (le lait), les épices. Laisser bouillir doucement 35 minutes. Ajouter le fromage et laisser mijoter encore 5 minutes
Servir sur des linguine (ou spaghetti)
J'adore cette recette... simple et délicieux !!!
Bon, je vais vous donner ma recette préférée... le repas que j'adore manger... vous l'essayerez et vous m'en direz des nouvelles !!!
Ingrédients :
- 1½ lb de poitrines de poulet désossées
- 3 onces de champignon (facultatif)
- 3 c. à table d'huile
- 3 c. à table de farine
- 1½ tasse de bouillon de poulet
- 2/3 de tasse de crème épaisse (moi je mets simplement du lait)
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 1 tasse de fromage râpé
Couper le poulet en lanières. Dans une grande poêle, frire le poulet et les champignons dans l'huile. Saupoudrer de farine et réduire le feu pour 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la crème (le lait), les épices. Laisser bouillir doucement 35 minutes. Ajouter le fromage et laisser mijoter encore 5 minutes
Servir sur des linguine (ou spaghetti)
J'adore cette recette... simple et délicieux !!!
Truffes au chocolat blanc à fondre de plaisir
par ¤Privé¤
Eagle Brand dédie à tous ceux pour qui le chocolat est un art cette recette facile de truffes élégantes avec lesquelles ils charmeront leurs proches. Servez ces bouchées délicates après le repas ou offrez-les en cadeau dans un joli emballage.
Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : environ 5 douzaines
Ingrédients :
Enrobages possibles
noix de coco, râpée finement, noix hachées finement, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, flocons dorés, poudre de cacao non sucrée, sucre glace
Mode de préparation :
1. Faire fondre 1 lb (454 g) de chocolat avec l'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer la liqueur d'orange. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.
2. Façonner en boules de 1 po (2,5 cm) et les disposer sur des plaques recouvertes de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
3. Faire fondre le reste du chocolat blanc. Tremper les truffes dans le chocolat fondu et, *si désiré, les rouler dans les enrobages a choix. Remettre sur la plaque recouverte de papier ciré. Réfrigérer.
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Eagle Brand dédie à tous ceux pour qui le chocolat est un art cette recette facile de truffes élégantes avec lesquelles ils charmeront leurs proches. Servez ces bouchées délicates après le repas ou offrez-les en cadeau dans un joli emballage.
Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : environ 5 douzaines
Ingrédients :
- 680 g* (1 1/2 lb) chocolat mi-sucré ou chocolat blanc, haché
- 300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier
- 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille
Enrobages possibles
noix de coco, râpée finement, noix hachées finement, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, flocons dorés, poudre de cacao non sucrée, sucre glace
Mode de préparation :
1. Faire fondre 1 lb (454 g) de chocolat avec l'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer la liqueur d'orange. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.
2. Façonner en boules de 1 po (2,5 cm) et les disposer sur des plaques recouvertes de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
3. Faire fondre le reste du chocolat blanc. Tremper les truffes dans le chocolat fondu et, *si désiré, les rouler dans les enrobages a choix. Remettre sur la plaque recouverte de papier ciré. Réfrigérer.
Truffes à l’explosion de caramel
par Privé
Donne : 26-30 truffes
Ingrédients :
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème. Transvider le mélange dans un bol, puis ajouter la crème sure, le beurre, le sucre à fruits et l’extrait de vanille. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte à truffe soit ferme mais malléable
Mettre la tartinade de caramel dans un petit bol, puis la congeler 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très ferme.
Verser le cacao sucré dans un petit bol. Réserver. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur et le caramel du congélateur. Prélever environ 1 .c à thé de pâte à truffes, puis l’aplatir en un cercle d’environ 5 cm de diamètre dans la paume d’une main. Réserver sur un papier parchemin. Prélever environ ½ c. à thé de caramel congelé avec une cuillère puis le rouler rapidement entre les paumes des mains pour former une boule. Déposer immédiatement la boule de caramel congelée au centre du cercle de pâte de truffes, puis refermer la pâte sur la boule pour bien l’enrober. Rouler la truffe entre les paumes des mains pour bien l’arrondir, puis la passer dans le cacao sucré. Répéter l’opération avec le reste de la pâte et des boules de caramel. Remettre le caramel au congélateur quelques minutes s’il devient trop mou pour être travaillé.
Déposer les truffes dans de petites coupes en papier, puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer immédiatement jusqu’au moment de servir. Les truffes se conservent 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 semaines au congélateur. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Donne : 26-30 truffes
Ingrédients :
- 340g de chocolat mi-amer haché (moi Tanzanie 75%)
- 1/3 tasse de crème 35%
- ¼ tasse de crème sure
- 3 c.à soupe de beurre ramolli
- 2 c. à soupe de sucre à fruits
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ tasse de tartinade au caramel du commerce de type Ah! Caramel
- Cacao sucré
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème. Transvider le mélange dans un bol, puis ajouter la crème sure, le beurre, le sucre à fruits et l’extrait de vanille. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte à truffe soit ferme mais malléable
Mettre la tartinade de caramel dans un petit bol, puis la congeler 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très ferme.
Verser le cacao sucré dans un petit bol. Réserver. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur et le caramel du congélateur. Prélever environ 1 .c à thé de pâte à truffes, puis l’aplatir en un cercle d’environ 5 cm de diamètre dans la paume d’une main. Réserver sur un papier parchemin. Prélever environ ½ c. à thé de caramel congelé avec une cuillère puis le rouler rapidement entre les paumes des mains pour former une boule. Déposer immédiatement la boule de caramel congelée au centre du cercle de pâte de truffes, puis refermer la pâte sur la boule pour bien l’enrober. Rouler la truffe entre les paumes des mains pour bien l’arrondir, puis la passer dans le cacao sucré. Répéter l’opération avec le reste de la pâte et des boules de caramel. Remettre le caramel au congélateur quelques minutes s’il devient trop mou pour être travaillé.
Déposer les truffes dans de petites coupes en papier, puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer immédiatement jusqu’au moment de servir. Les truffes se conservent 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 semaines au congélateur. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Truffes au chocolat au lait
Ingrédients :
- 12 oz de chocolat au lait, haché
- 6 c. à soupe de crème 35%
- 3/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 3 c.à soupe de beurre demi-sel, ramolli
- 1 tasse de chapelure de biscuits au chocolat
Ce qu'il faut faire :
1. Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Retirer le bain-marie du feu, puis ajouter l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.
2. Transvider le mélange dans un bol. Laisser refroidir 30 minutes.
3. Ajouter le beurre. Mélanger au batteur électrique 5 minutes. Réfrigérer 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte à truffes soit ferme mais malléable.
4. Verser de la chapelure de biscuits au chocolat dans un petit bol. Réserver.
5. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur. À l'aide de 2 petites cuillères former des boules d'environ 1 po de diamètre avec la pâte. Rouler les truffes dans la chapelure de biscuits au chocolat.
6. Les déposer dans de petites coupes de papier, puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Les truffes se conservent sept jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 semaines au congélateur. Retirer du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
Variante au lait malté croquant
Enrober des boules croquantes de lait malté de pâte à truffes au chocolat au lait.
Note de moi-même : Les meilleures truffes que j'ai jamais faites (avec les royales blanches).. faciles et excellentes !!! Je les recommande fortement !! Et moi, je les enrobe dans du chocolat au lait fondu et je les laisse durcir au frigo... délicieux !! Mais c'est vraiment excellent roulé dans la chapelure de biscuits aussi !!
Boules au beurre d'arachide Zora
par Privé
Ingrédients :
Préparation :
- Mélanger tout les ingrédients et placer au réfrigérateur pour laisser refroidir.
- Façonner en boule (je dirais de pas plus de 1po de diamètre).
- Faire fondre:
Préparation :
Saucer les boules dans le chocolat et déposer sur un papier ciré.
C'est hyper bon! on peut les faire congeler et sortir ce qu'il faut quelques minutes avant de servir. Désolée pour les quelques mesures pas trop précises. Je suis habituée de les faire à l'œil!!!
Ingrédients :
- 2 tasses de beurre d'arachide
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 tasses de Rice Crispies
- 4 c. à tables de beurre
- 1 c. à thé de vanille
Préparation :
- Mélanger tout les ingrédients et placer au réfrigérateur pour laisser refroidir.
- Façonner en boule (je dirais de pas plus de 1po de diamètre).
- Faire fondre:
- 1 paquet de brisures de chocolat mi-sucré
- 1 morceau de paraffine (pas trop gros pour ne pas que ça goûte! Je dirais moins que 1/4 tasse)
Préparation :
Saucer les boules dans le chocolat et déposer sur un papier ciré.
C'est hyper bon! on peut les faire congeler et sortir ce qu'il faut quelques minutes avant de servir. Désolée pour les quelques mesures pas trop précises. Je suis habituée de les faire à l'œil!!!
Cerises enrobées... Zora
par Privé
Ingrédients :
Préparation :
- Égoutter et assécher les cerises.
- Mélanger le sirop de maïs, le beurre et le sel. Ajouter graduellement le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis réfrigérer environ 1 heure.
- Ensuite, enrober chaque cerise d'environ 1c. à thé de pâte et faire refroidir au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper chaque cerise en prenant soin de tremper le joint de la queue. Déposer sur un papier cirer. Conserver au réfrigérateur mais laisser tiédir à la température de la pièce avant de servir.
C'est excellent!!! ;) Hummmmm!
Ingrédients :
- une vingtaine de cerises avec la queue
- une tasse de sucre en poudre tamisé
- 2 c. à table de sirop de maïs
- 2 c. à table de beurre ramolli
- une pincée de sel
- 5 carrés de chocolat mi-sucré
Préparation :
- Égoutter et assécher les cerises.
- Mélanger le sirop de maïs, le beurre et le sel. Ajouter graduellement le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis réfrigérer environ 1 heure.
- Ensuite, enrober chaque cerise d'environ 1c. à thé de pâte et faire refroidir au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper chaque cerise en prenant soin de tremper le joint de la queue. Déposer sur un papier cirer. Conserver au réfrigérateur mais laisser tiédir à la température de la pièce avant de servir.
C'est excellent!!! ;) Hummmmm!
Truffes Zora
par Privé
Ingrédients :
Préparation :
- Faire fondre les brisures de chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant sans arrêt. Retirer du feu.
- Ajouter le lait condensé, la vanille et les noix. Bien remuer. Réfrigérer plusieurs heures.
- Se graisser les mains, puis façonner des boules de 1po. Les rouler dans la noix de coco pour les enrober. Réfrigérer.
- Donne environ 48 truffes.
Ingrédients :
- 2 tasses Brisures de chocolat mi-sucré
- 300 ml lait condensé sucré, en conserve
- 1c. à thé de vanille
- 3/4 tasse de noix de grenoble hachées
- 1 tasse noix de coco moyenne, nature ou grillée
Préparation :
- Faire fondre les brisures de chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant sans arrêt. Retirer du feu.
- Ajouter le lait condensé, la vanille et les noix. Bien remuer. Réfrigérer plusieurs heures.
- Se graisser les mains, puis façonner des boules de 1po. Les rouler dans la noix de coco pour les enrober. Réfrigérer.
- Donne environ 48 truffes.
Truffes simple #1 !Fay!
par Privé
Ingrédients :
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux.
- Ajouter le beurre en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
- Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre.
- Incorporer le spiritueux choisi.
- Rouler en boules de 1 pouce dans les copeaux de chocolat.
- Laisser refroidir 5 heures.
Ingrédients :
- 1/2 tasse de chocolat mi-sucré
- 1/2 livre (250 g) de beurre
- 2 1/3 tasse (585 ml) de sucre en poudre tamisé
- 2 c. à soupe (30 ml) de votre spiritueux préféré
- Copeaux de chocolat
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux.
- Ajouter le beurre en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
- Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre.
- Incorporer le spiritueux choisi.
- Rouler en boules de 1 pouce dans les copeaux de chocolat.
- Laisser refroidir 5 heures.
Truffes au chocolat noir (hyper simple) Sarah-Émilie
par Privé
Ingrédients :
Préparation :
¨ Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole avec 3 cuillère à table d'eau.
¨ Quand tout le chocolat est bien fondu, retirer du feu et ajouter les jaunes d'œuf.
¨ Remettre sur le feu deux minutes en brassant constamment.
¨ Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
¨ Laisser refroidir puis rouler en boules!
enrobage :
Comme c'est déjà plus amer, éviter de rouler dans le cacao... J'ai essayé de rouler dans quelque chose de différent pour chacune de mes recettes de truffes... Je crois bien que pour cette recette, je vais rouler dans des noix hachées finement et du sucre en poudre (histoire de casser l'amertume).
Ingrédients :
- 6 morceaux de Toblerone noire (la grosse tablette)
- 3 jaunes d'œuf
- 120 gr de beurre mou.
Préparation :
¨ Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole avec 3 cuillère à table d'eau.
¨ Quand tout le chocolat est bien fondu, retirer du feu et ajouter les jaunes d'œuf.
¨ Remettre sur le feu deux minutes en brassant constamment.
¨ Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
¨ Laisser refroidir puis rouler en boules!
enrobage :
Comme c'est déjà plus amer, éviter de rouler dans le cacao... J'ai essayé de rouler dans quelque chose de différent pour chacune de mes recettes de truffes... Je crois bien que pour cette recette, je vais rouler dans des noix hachées finement et du sucre en poudre (histoire de casser l'amertume).
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