Muffins à l'orange

Par MamanChoco-Vanille

Les filles, j'ai la meilleure recette de muffins à l'orange entre les mains
C'est la mère de mes meilleures amies qui en fait- sont bons- terrible!

Donne 12 muffins

Ingrédients :

• 1 orange complète ( la pelure-toute )
• 1/2 tas. jus orange
• 1/2 tas de dattes hachées ( les couper au ciseaux ça va mieux )

Mettre le tout dans le blender.

ajouter:

• 1 oeuf
• 1/2 tas. de margarine

Dans un autre bol;

• 1 cuil. thé soda
• 1 1/2 tas. farine
• 1 cuil. thé poudre à pâte
• 1/2 tas. sucre
• 1 cuil. thé sel

Mélanger le sec à l'humide.
Cuire 400 -15 minutes.

Carrés aux pommes au dulce de leche et aux céréales

Par Matty
Source : Recettes express de Clodine Desrochers.

16 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût par portion : 0,75 $

Servir tiède, accompagné de crème glacée.

Ingrédients :

• 6 pommes Cortland pelées, le cœur enlevé, coupées en tranches
• 2 t (500 ml) de gruau
• 2 t (500 ml) de muesli (de marque Croque Nature, par exemple)
• ¾ t (180 ml) de farine de blé entier
• 1 ½ t (375 ml) de dulce de leche
• 2/3 t (160 ml) de beurre ramolli
• 3 c. à tab (45 ml) de cassonade
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule de 10 po x 8 po (25 cm x 20 cm).
2. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de beurre et la cassonade à feu moyen. Ajouter les pommes et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger le gruau, le muesli, la farine, le reste du beurre et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.
4. Verser la moitié du mélange au gruau dans le moule et le presser avec le dos d’une cuillère. Répartir les pommes uniformément sur le mélange. Couvrir du reste du mélange et presser légèrement.
5. Cuire au four pendant 25 minutes. Retirer du four, couvrir de dulce de leche et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Laisser tiédir avant de couper en carrés.


Bon à savoir

Ce dessert peut servir de collation. Laisser refroidir complètement avant de mettre les carrés dans un contenant hermétique. Ils se conserveront au réfrigérateur pendant 1 semaine.

Pain cannelle et raisins secs (robot boulangeur)

Par Matty

Ingrédients :

• 2 gros œufs
• 1 ½ tasse d’eau
• ¼ tasse de poudre de lait écrémé
• 3 c.table de cassonade bien tassé
• 1 c.thé de cannelle moulue (moi 2 c.thé) Je n'en ai pas mis parce que mon chum n'aime pas la cannelle
• 2 c.thé de sel J'ai mis 1 c. à thé
• 1/3 tasse de beurre en dés J'ai mis de la margarine.
• 5 tasses de farine blanche J'ai mis 2 tasses de farine à pain et 3 tasses de farine tout usage
• 2 ¼ c.thé de levure (moi 1 ¾ c.thé )
• 1 tasses de raisins secs (moi 2 tasses ) J'ai mis 1 1/2 tasse.

Préparation :

Mesurez les ingrédients dans le moule à pain en commençant par les ingrédients liquides, mis à part les raisins secs.
Choisissez le réglage sweet puis la taille 3 lb et la couleur appropriée.
Au bip sonore rajouter les raisins secs.

Muffins aux bleuets et yogourt

Par Matty

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12

Ingrédients :

• 2 1/4 tasses (560 ml) farine tout-usage
• 3/4 tasse (190 ml) sucre
• 1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
• 1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
• 1 pincée sel
• 1/2 c.à thé (2 ml) muscade
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) yogourt nature
• 1 c.à soupe (15 ml) zeste d'orange
• 1/4 tasse (65 ml) jus d'orange
• 1/4 tasse (65 ml) huile végétale
• 1 1/2 tasse (375 ml) bleuets, frais

Préparation :

1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2 Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.
3 Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt, le zeste de citron, le jus d'orange et l'huile.
4 Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
5 Parsemer des bleuets et mélanger jusqu'a ce que la préparation soit humide, sans plus.
6 Répartir la pâte dans 12 moules à muffins.
7 Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte sec.

Crêpes paysannes

Par MamanChoco-Vanille

Faire des crêpes minces de la grandeur d'une petite assiette ( ou acheter des tortillas- moins long)

• Beurrer la crêpe de cheez-whiz
• une tranche de fromage suisse
• une tranche de jambon cuit
• une lanière de poulet

Rouler et faire cuire au four avec un papier d'aluminium sur le dessus pour ne pas que la crêpe ne sèche...

Sauce au fromage:

• Un bon bloc de parmesan râpé
• du lait
• du cheez-whiz
• persil
• poivre du moulin

Faire fondre et napper les crêpes de cette sauce.

Servir avec un bon riz sauvage;
mon homme capote quand je fais cette recette.

Gâteau aux courgettes (zucchinis)

Par Smarties

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 12

Ingrédients :

• 1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise
• 1 c.à soupe (8 g) de poudre de cacao
• 1/2 tasse (125 mL) d'huile
• 1/2 c.à thé (1,5 g) de poudre à pâte
• 1 1/2 tasse (335 g) de sucre
• 1 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 2 tasses (130 g) de courgettes (zucchinis), râpées
• 1/2 c.à thé (0,5 g) de cannelle moulue
• 1/2 c.à thé (0,5 g) de clou de girofle, moulu
• 1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille
• 1/2 tasse (125 mL) de lait sur ou babeurre
• 2 tasses (350 g) de farine
• 1/2 tasse (110 g) de brisures de chocolat

Préparation :

1 Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l'huile, l'essence de vanille, le sucre et les oeufs.
2 Dans un autre bol, mélanger le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle et la farine.
3 Ajouter le mélange d'ingrédients secs au premier mélange en alternant avec le lait sur et en terminant par les ingrédients secs.
4 Ajouter les courgettes râpées et les brisures de chocolat. 5 Verser dans un moule de 9x13 pouces (22x32 cm) graissé. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.

Il n'est pas nécessaire de peler les courgettes pour la préparation de la recette. Ce gâteau est délicieux même s'il n'est pas glacé. On peut remplacer 1/2 tasse (125 mL) de lait sur par 1/2 c.à soupe (7,5 mL) de vinaigre ou de jus de citron et assez de lait pour obtenir 1/2 tasse (125 mL) au total. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser.

Tour aux meringues

Par DeniseDenis
Source : La cuisine pour les enfants (Ikea)

Recette simple mais bonne et que les enfants peuvent se préparer à leur goût.

Ingrédients :

• 1 tasse de crème à fouetter
• 1 c. à soupe de sucre
• Meringues cuites

Pour la garniture à votre goût petits fruits : fraises, framboises ou bleuets.
Ou pour les petits friands, pépites de chocolat, smartises, etc

Préparation :

Battre la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle crème fouettée
Déposer dans une assiette une meringue, garnir de crème fouettée, ajouter une autre meringue par dessus, et crème fouettée
Et décorer le tout avec les fruits ou autres à votre goût.

Voici le lien que j'ai trouvé pour faire des meringues :
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_meringue-pour-les-nuls_36610.aspx

Salade de pâte

Par Diane

Petites recette IMPROVISÉE de ce midi, simple, simple, simple
(en accompagnement de bagels grillés à la salade aux oeufs)...

Ingrédients :

De l'orzo
oignons verts hachés
feuilles de céleri hachées
sel et poivre du moulin
vinaigrette italienne maison

(je n'en achète plus du commerce depuis que j'ai découvert celle-ci facile à faire...
http://estherb48.blogspot.com/2008/04/vinaigrette-italienne-pour-sous-marins.html

Ragoût irlandais, Magouille's touch

Par Magouille
Source : SOS Cuisine

6 portions

Ingrédients :

• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût, d'environ 2 cm
• fécule de maïs
• 1/4 tasse huile de canola
• 6 gousses d'ail, émincé
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 4 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 1/2 c. à soupe de sucre brun
• 1/2 c. à thé de sauce Tabasco
• 3 feuilles de laurier
• 1 1/2 oignons, hachés grossièrement
• 3 tiges de céleri, coupé en morceaux de 1 cm
• 5 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux de 1 cm
• 3 carottes, épluchées et coupées en morceaux de 1 cm
• beurre
• sel au goût
• poivre au goût
• piment de Cayenne au goût
• vin rouge au goût

Préparation :

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de viande et les saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, 5-6 min. Émincer l'ail et l'ajouter dans la casserole. Y verser le bouillon, la pâte de tomates, le sucre, la sauce Tabasco, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les feuilles de laurier. Bien remuer le tout et porter à ébullition, puis baisser le feu à 'moyen-doux', couvrir et mijoter 1 h, en brassant de temps à autre.
   
2. Entre-temps, préparer les légumes : Hacher grossièrement l'oignon; Couper le céleri en morceaux d'environ
   1 cm d'épaisseur; Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux d'environ 1 cm de côté.
   
3. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre grande casserole. Ajouter les légumes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, soit environ 20 min, en brassant de temps en temps. Transférer les légumes dans le ragoût. Continuer à mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient très tendres, soit environ 40 min. Retirer les feuilles de laurier et servir.
   

(*) Si le ragoût est trop liquide, on peut enlever l'excédent de bouillon et le servir séparément en soupe.

Sauté de crevettes au bok choy

Par Khrispy

Ingrédients :

• 1 tasse de bouillon de légumes réduit en sel
• 2 c. à table de sauce soja réduite en sel
• 1 c. à table de sauce d'huîtres ou sauce hoisin
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à table d'huile végétale
• 1½ lb de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 1 gros bok choy, coupé en morceaux de ½ po (environ 1¼ lb)
• 1 gros poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1 botte d'oignons verts, coupés en morceaux de 1 po de longueur (les parties blanche et vert pâle seulement)
• ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce d'huîtres et la fécule de maïs. Réserver.

2. Dans un grand wok, chauffer 1 c. à table de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Reserver au chaud.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bok choy et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le poivron et les oignons verts et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

4. Verser le mélange de bouillon réservé et porter à ébullition. Remettre les crevettes réservées dans le wok, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute ou jusqu,à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter la coriandre et mélanger.