Soupe épicée à la citrouille

Par Khrispy

Soupe épicée à la citrouille

Préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Portions: 6 à 8

• 2 oignons hachés
  
• 1 poireau
  
• 2 gousses d'ail hachées
  
• 2 c. à table de beurre
  
• 2 branches de céleri hachées
  
• 2 pommes pelées, épépinées et hachées
  
• 1 pomme de terre pelée, en cubes
  
• 1 citrouille de 2 livres (1 kg) parée, en cubes
  
• 1 c. à thé de cumin
  
• ½ c. à thé de muscade râpée
  
• ½ c. à thé de cannelle
  
• 6 tasses de bouillon de poulet
  
• Sel, poivre
  
  Fondre les oignons, le poireau et l'ail dans le beurre à feu doux.
  Ajouter le céleri, les poimmes, la pomme de terre et la citrouille.
  Assaisonner avec le cumin, la muscade et la cannelle, puis ajouter la bouillon.
  Saler et poivrer.
  Porter à ébullition puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  Passer la soupe au mélanger et vérifier l'assaisonnement.
  
  Note: La citrouille en conserve peut tout aussi bien remplacer la citrouille fraîche.
  
  La citrouille s'avère plus qu'une décoration. Sa chair contient des fibres, peu de calories et en prime, du bêta-carotène, une substance qui jouerait un rôle important dans la prévention de certains cancers et maladies cardio-vasculaires.

Lasagne au poulet et aux légumes

Par Vajna

Lasagne au poulet et aux légumes

• 1 lbs de poulet haché
  
• 2 gousses d'ail écrasées
  
• 1 oignon haché fin
  
• 2 courgettes hachées finement
  
• 2 branches de celeri
  
• 2 carottes
  
• 300 g. de citrouille en petits morceaux (bon, moi j'ai une balance à aliments, je n'ai donc aucun problème avec les grammes. 450 g. est environ 1 lb. On peut dire que 300 g. est pas loin de 3/4 de livres. En tasse, 250 est environ 1 tasse)
  
• 1 boite de 28 oz. de tomates en boite
  
• 2 branches de thym frais (si possible, sinon thym séché)
  
• 2 feuilles de Laurier
  
• 1/2 tasse de vin blanc
  
• 1 c. soupe de pâte de tomates
  
• 2 c. soupe de basilic frais haché fin (séché si non )
  
• 2 tasses d'épinards frais coupé fin avec des ciseaux
  
• 2 tasses de fromage mozz.
  
• 1 contenant de 450 g. de fromage ricotta (bon, je prend le gros là, 500g. je pense)
  
• 1/4 tasse de lait
  
• 1/2 c. thé de muscade
  
• 1/3 tasse de parmesan frais râpé
  
• 300g. de lasagne cuites. (je fais toujours cuire environ 12 lasagnes pour un plat de 9 x 13 en 3 couches.)
  
  Faire chauffer l'huile et cuire le poulet haché. Ajouter l'ail, l'oignon, les courgettes, les carottes, le celeri, la citrouille, les tomates, le thym, le laurier, le vin et la pâte de tomates. Laisser frémir environ 20 m. à couvert. Brasser de temps à autre. Retirer le laurier et les branches de thym et ajouter le basilic. Réserver.
  
  Couper les épinard finement à l'aide de ciseaux et réserver. Dans un autre bol mélanger le fromage mozz, le ricotta, le lait, la muscade et la moitié du parmesan. Saler et poivrer la préparation au goût.
  
  Étalez un peu de préparation à la tomate dans le fond d'un plat à lasagne et poser dessus une couche de pâte. Couvrir avec la moitié de ce qui reste de la préparation à la tomates, étaler les épinards frais et la moitié du mélange de fromages. Alterner ensuite avec une couche de pâtes, le reste de la préparation aux tomates et une dernière couche de pâtes. Verser dessus le reste du mélange de fromage et soupoudrer de parmesan (j'en met pas mal plus que ce qu'il reste ! )
  
  Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à doré.
  
  Bon appétit !
  
  Je pense que du poulet cuit en fin dés ferait l'affaire. L'idée est d'en avoir 1 lb. et de le passer dans l'huile pour suivre le reste de la recette. Donc ton poulet cuit que t'es en train de désosser devrait faire l'affaire ! ;-)
  
  xx

Lasagne crémeuse au poulet

Par Missmétéo

lasagne crémeuse au poulet

• 2 tasses mozarella râpée divisée
  
• 2 boites de 284 ml chacune de crème de champignon condensée
  
• 1 1/2 tasse de lait
  
• 0.5 ml muscade moulue
  
• 0.5 ml poivre de cayenne
  
• 1 paquet de 300 g d'épinards hachés surgelés, dégelés et bien égouttés
  
• 1 oeuf
  
• 1 contenant de 475 g de ricotta
  
• 12 lasagnes cuites et égouttées
  
• 2 tasses de poulet cuit en dés
  
• 1/2 tasse de parmesan râpé
  
• réserver 2/3 tasse de mozarrella pour la derniere couche
  
  

1. dans un bol combiner la soupe. le lait, la muscade et le poivre de cayenne, réserver
   
   dans un autre bol, mélanger les épinards, l'oeuf et le ricotta
   
   
2. au fond d'un plat allant au four, étaler 1/2 tasse du mélange de soupe. disposer 4 lasagnes sur le mélange.
   
   
3. recouvrir avec 1/3 du mélange de soupe qui reste, 1/2 du mélange d'épinards, 1/2 du mozarella qui reste et 1/2 du poulet. répéter ces couches en terminant avec les nouilles qui restent, le mélange de soupe, 2/3 du mozarrella réservé et le parmesan
   
   
4. faire cuire au four à 350°F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que ça soit chaud et que ça bouillonne.
   
   
5. laissez reposer 15 minutes avant de servir

Lasagne au poulet

Par Privé

Ingrédients
1½ de fromage mozarella râpé
½ tasse de fromage rapé parmesan
9 lasagnes

1 lb de poulet désossé sans la peau coupé en lanières

Légumes au choix :
1 poivron vert tranché
1 oignon tranché
1 poivron rouge ET 1 poivron vert tranché
2 tasses de champignons tranchés

sauce :

3 tasses de salsa
1 tasse d'eau

ou

3 tasses de sauce pour pâte (suggestion = Primo)
1 tasse d'eau

Préparation :
Cuire la viande et les légumes dans 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce que la viande soit dorée et les légumes tendres.
Incorporer la sauce, 1 tasse de fromage mozarrella et tout le fromage parmesan. Faire des couches avec le mélange de sauce et les lasagnes en terminant avec la sauce. Couvrir avec le reste du fromage.
Cuire au four à 400 pendnat 30 minutes.

Pain de viande du jardinier

Par matty

Pain de viande du jardinier


1 lb de boeuf haché
½ poivron vert, haché
2 branches de céleri, hachées
1 oignon, haché
4 carottes, râpées
1 boîte de 10 oz de champignons, égouttés et hachés
¾ tasse de jus de tomate
thym, au goût
persil, au goût
basilic, au goût
sel et poivre

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, le poivron vert, le céleri, l'oignon, les carottes et les champignons.

Verser le jus de tomate dans un autre bol.

Assaisonner de thym, de persil et de basilic.Saler et poivrer.

Ajouter à la préparation précédente et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Verser dans un moule à pain de 9 po x 5 po et cuire 1 heure.

Poulet aux tomates et pâtes cuits au four

Par fay

Poulet aux tomates et pâtes cuits au four

1 boîte de soupe condensée aux tomates avec basilic et origan
1 boîte d'eau
2 1/4 tasses pâtes rotini NON cuites
2 tasses épinards frais hachés
1 tasse champignons, en quartiers
4 demi-poitrines (environ 1lb) de poulet sans peau et désossées
1/2 tasse mozzarella râpée
poivre noir concassé

Mélanger la soupe, l'eau et les pâtes dans un plat de cuisson peu profond de 2 litres. Incorporer les légumes.

Ajouter le poulet. Saupoudrer de fromage et de poivre. Couvrir.

Cuire au four à 375 F jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les pâtes soient tendres, soit environ 45 minutes. Retirer le couvercle et griller jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, soit environ 3 minutes.

Note : Je n'ai pas trouvé de soupe basilic et origan à l'épicerie, donc j'ai pris de la soupe aux tomates ordinaire et j'ai ajouter 1 c. à thé d'origan et 1 c. à thé de basilic dedans. J'avais un restant de cheddar donc j'ai utilisé ça au lieu de la mozzarella. Un délice vraiment!

Macaroni au fromage facile (2e version)

Par Fay : c'est bizarre, car ça c'est la recette sur le site de Campbell, et dans le petit livret de recettes Campbell, elle n'est pas pareille. Je vous mets l'autre version :

600 ml de macaronis non cuits
2 boîtes de soupe Cheddar condensé
1 boîte de tomates en dés (28 oz), égouttées
1 petit oignon, tranché
2 ml de sauce forte aux poivrons (facultatif)
1 ml de poivre noir moulu
50 ml de chapelure
2 ml de flocons de persil
25 ml de beurre ou margarine, fondu

Cuire les macaronis selon le mode d'emploie sur l'emballage. Ne pas mettre de sel. Égoutter; remettre dans la casserole.

Incorporer la soupe, les tomates, les oignons, la sauce forte aux poivrons et le poivre. Mettre dans un plat de cuisson de 2 litres.

Mélanger la chapelure et les flocons de persil avec la margarine, puis en saupoudrer le mélange de macaronis.

Cuire à 400 F jusqu'à celà soit chaud, soit environ 20 minutes.

Macaroni au fromage facile

Par Fay

Macaroni au fromage facile à faire

1 boîte (10 oz) de soupe fromage cheddar condensé
1/2 boîte (de soupe) de lait
1/8 c. à table (0.5 ml) de poivre noir du moulin
4 tasses de macaronis en coudes cuits (2 tasses secs)
1 tomate moyenne, hachée
1 oignon vert, haché
3 c. à table de chapelure
2 c. à table de beurre ou margarine

Mélanger la soupe, le lait et le poivre dans une casserole de 1.5 litre allant au four.

Ajouter le macaroni, les tomates et l'oignon vert. Mélanger la chapelure avec la margarine et mettre sur le mélange de macaroni.

Cuire au four à 400 F 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Chou-fleur au gratin

Par Khrispy

Chou-fleur au gratin

1 chou-fleur entier
Sauce béchamel (faite avec 2 tasses de lait)
1 tasse de fromage (selon ce qu'on a au frigo)
Chapelure
Sel et poivre

Faire cuire le chou-fleur entier à la vapeur (j'utilise une marguerite).
Faire une sauce béchamel (Parfois, pour aller plus vite, j'utilise un sachet Knorr ou la poudre de marque Berthelet.)
Placer le chou-fleur dans une cocotte allant au four.
Verser la sauce sur le chou-fleur (dans une cocotte Corning Ware)
Verser le fromage sur le dessus.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de chapelure.
Mettre à "broil" quelques minutes.

Pâte à tarte

Par Fay
Pâte à tarte/pâté

6 tasses de farine
1 livre de graisse
4 c. à soupe de vinaigre
2 oeufs battus
1 tasse d'eau froide
pincée de sel

Défaire la graisse dans la farine jusqu'à obtention granuleuse.

Mettre le vinaigre dans les oeufs battus, y incorporer l'eau froide, un peu de sel et mélanger à la préparation de graisse et de farine.

C'est tout!! Nous on la laissait reposer un peu au frigo 15-20 minutes, mais je l'ai déjà fait immédiatement aussi et ça fait tout aussi bien. Et ça ne goûte pas du tout le vinaigre, ayez pas peur.

Ça provient du livre Cuisine traditionnelle d'un Québec oublié.