Gâteau aux poires

Très très facile et très bon !

Ingrédients :
- 3/4 tasse de beurre ou margarine ramolli
- 2 1/2tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/2c. à thé de poudre à pâte MAGIC
- 1/2c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 carrés de chocolat non sucré BAKER'S
- 1 œuf légèrement battu
- 1 tasse de lait
- 4 petites poires Bartlett, pelées, évidées et coupées en deux (j'ai pris des poires en conserves, égouttées)
- 1/3 tasse de moitiés de pacane

Préparation :
Préchauffer le four à 350 °F.
Battre le beurre au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter la farine et le sucre; battre à basse vitesse jusqu'à consistance granuleuse.
Retirer 1/3 de tasse du mélange de beurre; mettre de côté.
Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate, le chocolat, l'œuf et le lait au reste du mélange de beurre dans le bol.
Remuer seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés.
Étendre un tiers de la pâte dans un moule à charnière graissé de 9 pouces.
Déposer en cercle les moitiés de poires, côté coupé vers le bas, sur la pâte.
Déposer le reste du mélange sur les poires; étendre pour couvrir uniformément les poires.
Parsemer du mélange granuleux et des pacanes.CUIRE au four 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir.

Soupe aux légumineuses

Par DeniseDenis
Source : (Karine)

Voici une recette simple et parfaite pour les dîner d'hiver

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boite de pois chiches ou légumineuses à votre choix
• 1 boite de tomates en cubes
• Sel, poivre et fines herbes (j'ai mis basilic et romarin)
  

Préparation :

Couper un oignon et une gousse d'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre
Ajouter une boîte de pois chiches ou légumineuses rincés et égouttés, mélanger
Ajouter une boîte de tomates en cubes, mélanger
Ajouter un peu d'eau
Sel, poivre, fines herbes au goût
Porter à ébullition et lasser mijoter à feu doux 30 minutes
Servir avec des tranches de pain grillés au four
Ajouter du fromage râpé au goût

Gâteau à la fourchette

par Khrispy

1/3 tasse d'huile végétale
2 carrés (2 oz) de chocolat non sucré Baker's
3/4 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de vanille
1 paquet (6 oz) de grains de chocolat mi-sucré Baker's

Faire chauffer au four l'huile et le chocolat dans un moule carré de 8 po .environ 4 minutes à 350° F.
Ajouter l'eau, le sucre, l'oeuf, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille.
Battre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse environ 2 minutes.
Étendre uniformément dans le moule.
Saupoudrer de grains de chocolat.
Cuire au four à 350° F, 40 minutes.
Laisser refroidir.

8 portions.

Lasagne à la romaine

par Khrispy

La sauce:
· ¼ tasse d'huile d'olive
· 1 oignon, émincé
· 1 gousse d'ail
· 1 boîte (24 oz) de tomates italiennes
· 1 c. à soupe de persil, émincé
· ½ c. à thé de basilic
· 1 boîte (6 oz) de purée de tomates
· 1 c. à soupe de sucre

Faire dorer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le reste des ingrédients, sel et poivre au goût. Porter à ébullition et faire mijoter, sans couvrir, pendant 15 minutes.

Le mélange de viandes:
· ½ lb de bœuf haché
· ½ lb de porc haché
· 2 c. à soupe de persil, émincé
· ½ c. à thé d'origan
· 2 œufs, légèrement battus
· 3 c. à souper de fromage
Parmesan râpé
· Sel et poivre, au goût

Brasser le tout dans un bol, pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter à la sauce aux tomates qui a mijoté pendant 15 minutes. Bien brasser et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Les pâtes:
· 1 lb de lasagnes
· 6 pintes d'eau bouillante
· 3 c. à soupe de sel
· 1 c. à soupe d'huile d'olive

Porter l'eau à forte ébullition avec l'huile et le sel. Y placer les lasagnes, les unes après les autres. Faire bouillir sans couvrir, à feu vif, pendant 30 minutes. Bien égoutter.

Les fromages:
· 1 lb de fromage cottage
· 2 c. à soupe d’eau chaude
· 1 petit fromage Mozzarella, tranché mince
· ½ tasse de fromage
Parmesan râpé

Huiler un grand plat et y mettre 6 ou 7 cuillerées à soupe de la sauce. Recouvrir avec un rang de lasagnes. Placer sur celles-ci plusieurs tranches de Mozzarella et, par-dessus, un rang de fromage cottage battu avec l'eau chaude. Sur le fromage cottage, mettre à peu près ¼ de la sauce tomate. Continuer ainsi jusqu'à l'utilisation complète des ingrédients. Saupoudrer le dessus avec le Parmesan râpé. Faire cuire de 30 à 40 minutes dans un four à 350° F.

Gâteau reine Élizabeth

par Khrispy

1 tasse de dattes
1 tasse d'eau

Faire bouillir quelques minutes à feu moyen.

Mélanger:

1 oeuf
1 tasse de sucre
¼ tasse de beurre
1½ tasse de farine
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille

Incorporer les dattes dans ce mélange et cuire au four à 350°F pendant 40 minutes.

Glaçage:
1 tasse de cassonade
6 c. à table de beurre
4 c. à table de lait Carnation
1 tasse de noix de coco

Faire bouillir 3 minutes et ajouter la noix de coco.
Verser le mélange sur le gâteau, remettre au four 5 à 10 minutes à 350°F.

Recette de base pour GAUFRES

par Khrispy

2 tasses de farine
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs

Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Fouetter le lait, l'huile et les oeufs ensemble. Verser graduellement le mélange de lait aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le gaufrier. Donne 4½ tasses de pâte.

Recette de base pour gaufres aux bleuets:
Après avoir versé la pâte sur les grilles de cuisson, parsemer des bleuets frais sur la pâte et fermer le couvercle.

Pâte à gaufres

par Magouille

Source : recettes.qc.ca

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) farine tout-usage
• 3 c.à thé (15 ml) poudre à pâte
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse (375 ml) lait
• 3 c.à soupe (45 ml) beurre
• 1 c.à soupe (15 ml) sucre
  
  

Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter le lait.
Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange liquide. Bien mélanger le tout.

Recettes pour fondue chinoise

par Khrispy

Bouillon pour fondue chinoise
2 c. à table de beurre
2 gros oignons hachés grossièrement
6 tasses d'eau froide
4 c. à table de base pour soupe au boeuf
4 c. à table de base pour soupe au poulet
1 c. à table de concentré pour sauce rosbif
2 c. à table de sauce Chili
1 tasse de vin blanc sec

Faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'eau et les autres ingrédients puis mijoter 30 minutes.

sauce piquante
2/3 tasse de ketchup
1/3 tasse de sauce Chili
1 c. à thé de moutarde sèche
3 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 de c. à thé d'échalote
1 c. à thé de cognac

sauce au thym
1/4 de tasse de mayonnaise
2 c. à table de cornichons hachés
2 c. à thé d'oignon haché
1 pincée de thym

Sauce mayonnaise et moutarde
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde
Échalote au goût
Sel et poivre au goût

Sauce ail & fines herbes
1 petit pot de crème sure
4 à 5 gousse d'ail
1 c. à table de vinaigre de vin blanc
3 à 4 c. à table d'huile d'olive
2 échalotes hachées
1 paquet de ciboulette fraîche
1 poignée de persil frais
2 à 3 gouttes de Tabasco
1 pincée de sucre
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de moutarde de Dijon

Sauce dijonnaise
Mayonnaise
Moutarde de Dijon
Miel au goût

Hamburgers au boeuf, au bacon et au bleu

par Matty

Source : Coup de pouce, août 2010

 

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 3 tranches de bacon hachées finement
• 1 petit oignon, râpé
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 lb (450 g) de boeuf haché mi-maigre ou maigre
• 1/2 t (125 ml) de fromage bleu émietté
• 4 pains à hamburger
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de tomate
• tranches de piments forts marinés (facultatif)

 

Préparation
1. Dans un grand bol, battre l'oeuf. Ajouter le bacon, l'oignon, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, le poivre et le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre boules. Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Répartir le fromage dans les creux, puis presser la viande autour pour l'emprisonner. Aplatir les boules en pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. (Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

 

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés de boeuf sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

 

3. Entre-temps, si désiré, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les feuilles de laitue, les tranches de tomate et les pâtés de boeuf dans les pains et garnir de piments forts, si désiré.

 

Cannellonis au veau, sauce rosée à la Élyne H.

par Mamanchocovanille

Source : recettes.qc.ca

Ingrédients :

8 cannellonis
3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé

Sauce :
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell
3/4 tasse (190 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) crème 15%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Garniture :
Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs (900 g) veau haché
1 oignon, haché finement
Sel
Poivre
3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé



Etapes

Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.

Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.

Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter l'ail. Remuer.

Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le fromage, brasser.

Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.

Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.

Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.

Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.

Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.

Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.

Farcir les cannellonis.

Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.

Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.