Soupe au chou et aux légumes

Par Audrey

Soupe Choux et Légumes

3 oignons hachés fins
3 carottes
1 sachet de soupe à l'oignon
1 ½ tasses de tomates en boîte ( moi, je prends des tomates épicées et je mets la boîte au complet)
½ chou haché fin

Mets tout ça dans un chaudron, remplis le reste de ton chaudron d'eau chaude et fais cuire 1 heure.

Ça en fait pas mal, alors soit tu réduis les portions que je t'ai donné, soit tu en fais congelé.

Gâteau à l'orange et aux bleuets

Par Fay

Gâteau à l'orange et aux bleuets

• 1 tasse (225 g) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de graisse ou d'huile
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
• 2 tasses (500 ml) de bleuets
• 2 tasses (230 g) de farine
• 2 c.à thé (10 g) de poudre à pâte
• 1 c.à thé (5 g) de sel
• 1 c.à thé (5 ml) de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  
  

1. Mélanger ensemble farine, poudre à pâte et sel.
   
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la graisse.
   
3. Ajouter au sucre les oeufs, un à la fois, en battant bien. Ajouter finalement la vanille.
   
4. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le jus d'orange, en commençant et en finissant par les ingrédients secs.
5. Mêler les bleuets délicatement.
   
6. Mettre dans un moule tubulaire.
7. Saupoudrer la cassonnade sur le gâteau.
   
8. Cuire 30 minutes à 350°F. (il se peut que la cuisson puisse demander jusqu'à 50 minutes)

Tortillas de poulet

Par Magouille

Tortillas de poulet

Portions : 4

Marinade :
- 8 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 8 c. à soupe de vin blanc
- 5 gousses d'ail, hachées
- jus d'un citron complet
- poivre, sel et basilic, au goût

Sauce :
- 1/3 tasse mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à table de cassonade

+ 4 poitrines de poulet désossées
+ 8 tortillas de 15 cm (6 pouces)
+ laitue au choix, déchiquetée

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade, l'huile, le vin blanc, le basilic, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Faire mariner le poulet, 20 à 30 minutes au réfrigérateur.Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade, égoutter et faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir, défaire les poitrines en filaments et réserver.Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et la cassonade. Incorporer les filaments de poulet, la laitue déchiquetée, assaisonner. Répartir le mélange de poulet au centre de chaque tortilla, puis plier en deux. Badigeonner légèrement d'huile. Faire griller au barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté.

Comme je n'ai pas de BBQ, j'ai fait cuire mes poitrines dans un poêlon strié. Une fois mes tortillas assemblés, j'ai fait chauffer le tout au four, à 300 degrés, pendant 8 minutes. C'était un délice.

Bon appétit!

Tortillas au chili

Par Magouille

Tortillas au chili

- 1/2 oignon espagnol, haché finement
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 6 gousses d'ail, haché finement
- 2 poivrons (jaune, orange ou rouge, au choix)
- 1 tasse de tomates concassées
- 700 g de boeuf haché maigre
- 7 c. à soupe de fromage à la crème
- 3/4 tasse de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- sel, poivre, piment de Cayenne, paprika, poudre de chili
- une goutte de Tabasco
- fromage mozzarella râpé
- tortillas

1- Dans du beurre ou de l'huile, faire revenir la moitié des oignons et de l'ail (4-5 minutes, feu moyen). Ajouter les poivrons (4-5 minutes, feu moyen) et ajouter les tomates concassées. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.

2- Dans une autre poêle, dans du beurre ou de l'huile, faire revenir le reste des oignons et de l'ail (4-5 minutes, feu moyen-élevé). Ajouter et saisir la viande (4-5 minutes), assaisonner au goût (épices et Tabasco) avant de la brasser à l'aide d'une fourchette (pour ne pas faire bouillir la viande). Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le fromage à la crème, le bouillon et la pâte de tomates. Cuire à feu moyen-doux, à couvert, pendant 5-7 minutes. Mélanger les deux garnitures ensemble.

3- Dans le fond d'une plaque à biscuits, mettre un papier d'aluminium et huiler le tout (sinon, ça colle en mautadine!). Mettre la préparation dans des tortillas, saupoudrer de fromage râpé, plier le tortillas pour en faire une pochette (faire tenir avec un cure-dent!) et mettre au four à 350 pendant 10 minutes.

Bon appétit!

Pain de tous les jours

Par Magouille


PAIN DE TOUS LES JOURS

Recette pour machine à pain
Mode : pain de base (cycle 1 sur Black & Decker)
Grosseur : 2 livres
Croûte : à votre goût

- 1 1/2 tasse d'eau tiède
- 1/2 cuillère à table de sel à marinades (ou 1 1/2 cuillère à thé)
- 3 1/2 tasses de farine non blanchie
- 3/4 cuillère à table de levure à pain (ou 2 1/4 cuillères à thé)

Mettre les ingrédients dans cet ordre (hihihi!), partir la machine et déguster!

Bon appétit!

Carré Rice Krispies au caramel

Par Missmétéo

Ingrédients

• 1 ½ tasse de cassonade
• ½ tasse sirop de maïs
• gros comme un œuf de beurre
• 1 c.thé vanille
• 1 boite de lait eagle
• 8 tasses ou plus de rice krispies

préparation

1. faire chauffer les 4 premiers ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2. Ajouter lentement le lait eagle en brassant.
3. Cuire en brassant jusqu’à ce que ça forme une boule molle dans l’eau.
4. Ajouter les rice krispies.
5. Verser dans une lèchefrite beurrée.

shortcake aux fraises

(missmeteo)

ingrédients:

• mélange à gâteau blanc betty crocker
• glaze aux fraises
• 2 chopines ou plus de fraises fraiches tranchées
• crème 35% fouettée avec du sucre à glacer au goût

préparation

• préparer le mélange à gâteau tel que décrit sur l'emballage.et le faire cuire dans 2 moules ronds
• préparer le mélange de glaze tel que décrit sur l'emballage
• ajouter les fraises tranchées dans le mélange de glaze.
• faire refroidir
• pour l'assemblage, couper les 2 gâteaux ronds sur le sens de la largeur avec un fil de soie dentaire.
• garnir chaque étage de gâteau avec le mélange de glaze
• pour éviter que le gâteau tombe une fois assemblé, mettre les 2 tranches du premier gâteau à l'envers. le bombé sera en-dessous.
• glacer le gâteau avec la crème fouettée
• garnir de quelques belles fraises.
• réfrigérer
• déguster.

fraisinade

(magazine Ricardo, vol. 6, no 4, Été 2008)
- temps de préparation : 10 minutes
- temps de cuisson : 10 minutes
- temps de refroidissement : 4 heures
- Portions : 2 litres (8 tasses)

ingrédients:

• 1,5 litre (6 tasses) d'eau
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• Le zeste râpé de 1 citron
• 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées
• Le jus de 6 citrons (environ 250 ml / 1 tasse)

préparation:

- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le zeste de citron.

- Dans un pichet, placer les fraises et le jus de citron.

Y verser le sirop chaud.

Réfrigérer environ 4 heures ou jusqu'à refroidissement complet.

Filtrer sans presser.

- Servir bien froid.

*Note* Déchirez quelques feuilles de menthe ou de mélisse. Placez-en au fond des verres avec de la glace. Décorez de fraises, si désiré.

pain aux fruits (pour le robot-melangeur)

(mélimélo)

pour un pain de 2 livres...

ingrédients

• .3 ¼ tasses de farine non blanchie ou tout usage (moi, j'ai pris de la farine à pain et j'ai mis 3 tasses et des poussières, car ma machine à pain est conçue pour des pains de 1 livre et demie)
• ¼ tasse raisins dorés (j'ai mis 3/4 de tasse)
• ¾ tasse pelures mélangées, confites (dans la recette que j'avais trouvée semblables, c'était écrit : fruits confits, moi, j'ai mis 1/4 de tasse de canneberges séchées)
• ¼ tasse lait
• 4 œufs battus
• ½ tasse beurre, ramolli
• 1 c. a thé vanille
• 1/3 tasse sucre
• ½ c. a thé sel
• 2 c. a thé zeste d’orange (j'ai mis une c. à thé d'essence d'orange)
• 2 c. a thé zeste de citron (j'ai mis une c. à thé d'essence de citron)
• 2 c. a thé levure pour four a pain

préparation

Enrober les raisins et les pelures confites de 1 c. a table farine;

réserver,

mettre le lait, œufs, beurre, vanille, sucre, sel et le reste de la farine, levure et zestes dans le récipient du four a pain.

Mettre le four pour le pain ordinaire coloration pale.

Ajouter les raisins et les pelures confites quand la sonnerie indique l’ajout de fruits. (moi, j'ai mis le cycle 2, pain sucré)

Ça se déguste comme un morceau de gâteau.

muffins aux bleuets et all bran

(vajna)

Ingredients

• 125 ml farine tout usage
• 125 ml farine de blé entier
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 1/4 c. à thé bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé sel
• 1 1/4 tasse céréales ALL-BRAN* Original
• 1/2 tasse lait écrémé
• 1/2 tasse jus d'orange
• 1 oeuf
• 3 c. à soupe huile végétale
• 1/2 tasse cassonade bien tassée
• 1 tasse bleuets, frais ou surgelés (non décongelés)
  

préparation

1. Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger les céréales, le lait et le jus. Laisser reposer jusqu'à ce que les céréales soient ramollies, soit environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf, l'huile et la cassonade. Bien mélanger.

3. Ajouter les ingrédients secs en remuant juste assez pour les lier. Incorporer les bleuets. Répartir la pâte également dans les moules à muffins légèrement graissés ou chemisés de papier.

4. Cuire au four à 400°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou qu'ils reprennent leur forme après une légère pression du doigt.