jambon à la mijoteuse

De Cafouille

• 1 jambon
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 bière
  
  Tu mélanges le tout et tu fais cuire 8 heures à low

Jambon

De Khrispy

• 1 jambon (dans l'épaule, c'est bon)
• ½ tasse de mélasse
• 5 clous de girofle
• Eau

1. Recouvrir le jambon d'eau jusqu'à égalité avec le jambon (dans un gros chaudron).
2. Ajouter la mélasse et les clous de girofle.
3. Cuire 3 heures à feu Moyen-Doux.
4. Égoutter et laisser à découvert ½ heure.
5. Enlever l'eau.
6. Recouvrir de papier d'aluminium (pour tendreté) et réfrigérer.
7. Le lendemain, enlever la couenne quand c'est froid.

Suggestions raclette

De Denisedenis :

J'ai une raclette et nous aimons beaucoup cela même si on s'en sert pas souvent. Je ne sais pas si tu as des enfants, mais ici, c'est ma fille qui me demande de manger sur la raclette. Elle adore le principe que c'est elle qui fait ses propres recettes. Elle aime bien cuisiner.

Je te dirais pas que j'achèterais une raclette pour le goût mais plutôt pour l'ambiance que ça fait. Je trouve bien plaisant de manger longtemps assis autour d'une table. De plus, lorsque tu reçois, tu n'es pas toujours à la cuisine à préparer quelque chose. Tu t'arranges pour mettre tout sur la table et les gens cuisinent eux-mêmes. Donc, tu peux profiter de ta visite.

Bon, on peut faire beaucoup de chose avec une raclette, ça prend de l'imagination. Ex: Pour un déjeuner, tu prépares la préparation pour une omelette, dans des plats tu mets différences sortes de viandes et des petits légumes. Les gens se font leur propre recette d'omelette. J'imagine que je pourrais faire cuire des crèpes aussi dessus.

Pour les autres repas, tu peux faire cuire, crevettes, pétoncles, toutes les viandes à fondues incluant les saucisses de toutes sortes. Il faut juste que les morceaux de viandes ne soient pas trop gros. On fait aussi des petites patates à rotir. Tu peux faire cuire des légumes.

Et dans les petits plats en dessus, tu peux faire cuire tes omelettes et faire gratiner tes petites recettes.

De Fay :

Comme l'a dit denisedenis, tu fais cuire ta viande sur le dessus (la plaque). Tu peux manger du porc, poulet, petits steaks. En-dessous, dans les coupelles, tu peux te faire des légumes gratinés, ou des crevettes avec légumes, béchamel, fromage, miam!!

Je fais aussi des déjeuner-raclette. Sur le dessus on fait cuire les saucisses, bacon, jambon. Et dans les coupelles, je fais les omelettes. On peut aussi mettre du mélange à crêpes, ou des gaufres.

De Vajna :

Ici aussi on adore la raclette...fromage à reclette déja coupé (en vente partout), pain spécial (genre au noix, au olives, etc) et saucisses diverses bouillies 20 minutes. (elles ne font alors que rotir sur la plaque)...des légumes et une salade fraiche!

De Perrucherouge :

Pour les amatrices de fromage, moi j'adore le fromage Dorémi. Tu le fais griller sur le dessus de la raclette, huuuummmm. Un vrai festin. Il ne se défait pas. Il est fait pour ça. On peut aussi l'utiliser pour faire des brochettes sur le BBQ.

Moi j'adore faire griller du pain dans les coupelles de la raclette.

De Smarties :

Je mange souvent de la raclette avec du riz. Je mets le riz dans le fond du ramequin, j'ajoute des légumes que j'ai préalablement fait sauter sur le dessus de la plaque, parfois des saucisses à hot-dogs (les enfants raffolent!), ou sinon des saucisses européennes, du jambon, du grisou, de la viande à fondue, un peu de sauce (spaghetti, ou trempette à fondue chinoise), je recouvre le tout de fromage que je prends à la fromagerie, ce qui me permets d'avoir beaucoup plus de variété qu'à l'épicerie. J'aime particulièrement le morbier, et le fromage au lait cru... et je fais gratiner le tout! Miam...

Soupe au chou

de mamanlouve

Soupe aux choux

Ingrédients :

• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri haché
• 1 carotte râpé2 tasses de chou râpé
• 2 cuil a table de graisse ou os de bœuf
• 4 tasses d’eau
• 2 tasse de bouillon (bœuf et poulet)
• 1 cuil a thé de sucre
• sel et poivre
  
  
  Préparation :

1. Faire revenir les légumes dans la graisse 3min.
2. ajouter le bouillon, l'eau et les assaisonnements.
3. couvrir en laissant une petite ouverture,
4. laisser mijoter 30 min

J'ai mis 4 tasses de bouillon de boeuf et 2 tasses d'eau. C'était super bon.

Cigare au chou facile (mijoteuse)

De Denisedenis

Cigares au chou faciles

• 1 1/2 lb boeuf maigre (ou dinde), haché
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 7 oz sauce tomate
• 1 tasse d'eau
• 10 oz soupe aux tomates concentrée en conserve
• 1/2 tasse riz à grain long
• 4 tasses de chou coupé en lanières
• 1/3 tasse jus de tomate ou eau
• sel , poivre et crème sure
  
  
  Faire revenir le boeuf haché, les oignons, l'ail, le sel et le poivre au feu moyen-élevé;
  Faire cuire, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Enlever tout excès de gras. Remettre sur le feu et ajouter la sauce tomate, l'eau et la moitié de la soupe aux tomates; bien mélanger. Ajouter le riz en remuant.
  
  Placer la moitié du mélange à la viande dans le fond de la mijoteuse, ensuite la moitié du chou. Ajouter le reste du mélange à la viande et le reste du chou.
  
  Dans un bol, bien mélanger le reste de la soupe aux tomates avec le jus de tomate. Verser dans la mijoteuse. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température 8 à 10 hres ou à haute température 4 à 6 hres, jusqu'à ce que le plat bouillonne et soit entièrement chaud. Servir avec de la crème sure.
  
  Dans le livre, on conseil de préparer la recette à l'avance et de réfrigérer le tout pendant la nuit afin de la faire cuire le lendemain matin. Je t'avoue avoir fait les deux et que j'ai pas remarqué beaucoup de différence.

Porc haché de grand-mère

de Fay

La recette s'appelle Porc haché au chou de grand-mère

• 30 ml (2 c. à soupe) huile
• 675 g ( 1 1/2 lb) porc, haché
• 1 oignon, haché finement
• 284 ml (10 oz) crème de tomates, en conserve
• 1 chou, en lanières
• 284 ml (10 oz) eau
• sel et poivre
  
  

Préchauffez le four à 350 F.

Dans une poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir le porc haché et l'oignon.

Dans un bol, diluez la crème de tomates dans l'eau.

Dans un plat allant au four, déposez successivement des couches de porc haché et de lanières de chou; versez la crème de tomates diluée ; couvrez ; faites cuire au four 45 à 60 minutes; servez.

Donne 4 portions.

Biscuits au gruau, aux pommes et au chocolat

(denisedenis1)


Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre ramoli + 1/2 tasse de jus de pommes ou jus de canneberges
• 1 tasse de farine + 1/2 tasse de farine de blé (vous pouvez mettre 1 1/2 tasse de farine blanche)
• 1c. à thé de soda à pâte
• 1c. à thé de cannelle
• 1c. à thé de vanille
• 2 gros oeufs
• 2 tasses de pommes pelées et coupées en dés
• 3 tasses de gruau
• 1 tasse de pépites de chocolat

Préparation :

1. Bien battre le sucre, le beurre et le jus.
2. Ajouter la farine, le soda à pâte, la canelle, la vanille et les oeufs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter les pommes, le gruau et les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère.
4. Faire cuire de 15 à 20 minutes à 350 C sur le grille du haut.

Poulet de tous les jours

(Khrispy)

Ingrédients :

• 1 poulet (3 lbs), désossé (J'ai utilisé des hauts de cuisse, désossés.)
• 1 oignon rouge
• ½ chou chinois
• 1 petit piment vert
• 1 petit piment rouge
• 2 c. à soupe d'huile
• 1/4 c. à thé de thym
• 1/4 c. à thé de basilic
• 1/4 c. à thé de persil, haché
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Nettoyer, désosser et enlever la peau du poulet. Couper les morceaux de poulet en lanières.
2. Nettoyer et couper les légumes.
3. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu vif. Ajouter les lanières de poulet, assaisonner au goût et faire cuire 5 minutes.
4. Ajouter les légumes et les épices. Faire cuire le mélange 4 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
5. Disposer le poulet de tous les jours sur un plat de service.
6. Servir avec du riz blanc.

Pour 4 personnes.

Jambon à l'ananas (simple)

(Privé)

Ingrédients :

• Un gros jambon (style toupie)
• Une boîte d'ananas en tranches
• Moutarde préparée

Préparation :

1. Couper le jambon en tranches.
2. Étendre un peu de moutarde sur chaque tranche.
3. Ajouter un morceau d'ananas sur chaque tranche.
4. Vider le jus de la boîte dans la marmite avec un peu d'eau (pour faire une tasse)
5. Faire cuire couvert 1h à 400 degrés F.
6. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.

macaroni de veau,pommes et zucchinis, gratin de fromage perron

(vajna)

Mmmmmmmmmmmmmm......DÉLICIEUX!...Et sans même s'en rendre compte, on mange des fruits ! :-)

ingrédients

• 500 g de macaronis cuits
• Huile d'olive pour la cuisson
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 branches de celeri émincé
• 1 lb (454g) de veau haché maigre
• 2 zucchinis moyens coupés en dés
• 2 pommes de type Cortland pelées et coupées en dés
• 1 boite de 28 oz (796 ml) de tomates en boites
• 1.c soupe (15 ml) de marjolaine
• Sel et poivre au goût
• 1 boite de 300g de mélange pour Fondue Suisse Perron.

préparation

1. Cuire les pâtes, mettre de côté.
2. Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
3. Ajouter le veau et cuire en brassant jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée.
4. Verser dans un bol et mettre de côté.
5. Dans la même poêle, rajouter un peu d'huile au besoin et faire revenir les zucchinis, les pommes et le celeri environ 5 mins.
6. Remettre la viande avec les légumes.
7. Incorporer les tomates, la marjolaine, le sel et poivre. Bien mélanger. Cuire doucement 5 min.
8. Ajouter les macaronis cuits et 100g. (le tiers du paquet) de fromage suisse Perron dans la préparation. Bien mélanger.
9. Parsemer le fromage restant sur le dessus, et cuire au four à 350 environ 25. mins

.Savoureux !!

Notes :

-La préparation pour fondue au fromage suisse Perron est une boite rouge, carrée. À l'intérieur c'est un mélange de fromages rapés. Si vous ne trouvez pas, je pense que n'importe quel fromage à gratin est ok. En autant que vous en avez 300 grammes

.- Amusez vous à mélanger les variétés de courgettes! C'est en plein le temps, il y en a des jaunes, des minimatures, etc...

-Je n'ai pas utilisé le 500 g de macaronis, il me semblait que c'était trop ! J'ai mis environ 2 tasses bien pleines, et effectivement j'avais un macaroni pour au moins 6 personnes. À vous de juger de la quantité...mais disons qu'avec une livre de viande, on fait un macaroni régulier pour 2 à 3 tasses de nouilles...

-Je prends les macaronis de Kamut que je trouve chez mon épicerie zzzennnn...:-) Les pâtes de kamut ont un petit goût de noisettes mais elles sont plus chères. À vous de voir. Un bon alternative est les pâtes de blé entier, et comme la recette est très savoureuse, les gens qui sont habituellement difficile sur la bouffe n'y verront que du feu !

-La Marjolaine donne vraiment un bon goût à ce plat...essayez de ne pas la remplacer...