Courgettes au basilic

Ingrédients:

1/4 tasse d'amandes effilées

4 petites courgettes

4 c. thé d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 c. thé de basilic (2 c. à table si frais)

Sel et poivre

1/4 tasse parmesan

Préparation:

- Rôtir les amandes dans une poêle (sèche) 3 minutes, réserver.

- Faire chauffer l'huile, ajouter les courgettes, l'ail et le basilic et cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

- Saler et poivrer.

- Servir dans un bol chaud, garnir des amandes et du Parmesan.

Un accompagnement tout simplement délicieux!