Jambon

De Khrispy

• 1 jambon (dans l'épaule, c'est bon)
• ½ tasse de mélasse
• 5 clous de girofle
• Eau

1. Recouvrir le jambon d'eau jusqu'à égalité avec le jambon (dans un gros chaudron).
2. Ajouter la mélasse et les clous de girofle.
3. Cuire 3 heures à feu Moyen-Doux.
4. Égoutter et laisser à découvert ½ heure.
5. Enlever l'eau.
6. Recouvrir de papier d'aluminium (pour tendreté) et réfrigérer.
7. Le lendemain, enlever la couenne quand c'est froid.