Soupe à l'orge et légumes

Recette de Fay

 

Ingrédients 

• 2 oignons jaunes émincés
• 4 grosses carottes en rondelles
• 4 branches de céleri émincées (avec les feuilles si possible)
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1/2 tasse d'orge perlé
• 1 canne de tomates en dés avec le jus
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 4 feuilles de laurier séchées
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 c. à table d'herbes salées
• 2 c. à table d'huile d'olive
• sel et poivre au goût

 

Préparation  

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Ajouter les carottes et le céleri et saisir 2-3 minutes.
2. Ajouter tous les autres ingrédients.
3. Amenuer à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 heures.
4. Vous pouvez remplacer l'orge par du riz. Se congèle très bien.

Note : j'ai tout mis sauf l'ail, j'aime pas beaucoup, surtout dans une soupe