Les p'tites mères en tablier

Mini-muffins au coeur blanc

2012-01-11T07:16:00.000-08:00

Il s'agit d'une recette trouvés sur un blogue français... j'ai fait quelques conversions...

Pour 20 minis muffins

Ingrédients :

3 œufs
1 tasse de farine
½ tasse de sucre
¾ de tasse de chocolat noir
½ tasse de beurre
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de crème fraiche (optionnel)
Autant de carreaux de chocolat blanc que de muffins (J'ai pris des chipits)

Préparation

Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir (ou au micro-onde)

En attendant, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Versez au mélange la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène
Ajoutez le lait, la crème et une pincée de sel
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu
Versez la préparation dans vos moules à muffins et insérez-y un carreau de chocolat dans chacun des moules
Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 350° pendant 15-20 minutes

à noter qu'on peut aussi faire le contraire... muffins blanc au coeur foncé... ça doit être délicieux aussi...

Braggiole

2011-12-13T13:36:00.000-08:00

Par Marianne

Quatre paquets de steak sandwich
Deux "cans" de sauce tomates
une "can" de jus de tomates
Une "can" de pâte de tomates
1 tasse et demie de vin rouge (ou au goût, moi j'aime ça le vin rouge )
Ail
Oregano
Lard salé
Cure-dents

Couper les tranches de steak pour en faire des lanières de 1.5 pouce de large. Saupoudrer d'ail et d'oregano. Mettre gros comme l'ongle du petit doigt de lard salé. Rouler et attacher avec un cure-dent.

Faire revenir dans un poêlon (mais pas trop).

Dans une grande casserole, mettre le jus, le vin, la sauce et la pâte. Y mettre les rouleaux de viande au fur et à mesure qu'ils sont "revenus" dans le poêlon.

Couvrir mais pas au complet (le laisse 1 cm ouvert), laisser mijoter un bon trois heures en remuant de temps à autre.

Servir sur un nid de penne rigate.

PS: la viande et la sauce se congèlent très bien, normalement je le fais en portions individuelles, donc quand arrive de la visite imprévue, je sors le nombre de "ziploc" selon le nombre de personnes!

Crème d'artichaut au poulet et au brie

2011-12-13T13:34:00.000-08:00

Par Matty

¼ tasse beurre
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en tranches
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail hachées finement
3½ tasses bouillon de poulet
½ c. à thé poivre blanc du moulin
¼ c. à thé sel
2 tasses crème 10% ou lait 3.25% (j'ai mis du 2%)
1½ tasse opulet ou dindon, cuit, coupé en dés
1 tasse crème 35%
2 boîtes de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés (14oz)
4½ oz brie ou camembert, la croûte enlevée
croûtons (facultatif)

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le bouillon, le poivre et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.

Dans un pot muni d'un couvercle, mettre la crème à 10% et la farine. Fermer le pot et agiter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le mélange à la crème à la préparation de légumes et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe ait épaissi et soit bouillonnante.

Ajouter le poulet, la crème à 35%, les coeurs d'artichauts, les épinards et le brie. Cuire à feu moyen-doux, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude et que le fromage soit fondu. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons, si désiré.

Pop corn au caramel

2011-12-13T13:33:00.000-08:00

Par Fay

Source : Noël chez les Airoldi

Ingrédients :

-1 tasse de maïs à éclater
-2 c. à table d'huile
-1 tasse de pacanes concassées
-1 1/2 tasse de cassonade tassée
-3/4 de tasse de beurre
-6 c. à table de sirop de maïs
-1/2 c. à thé de sel
-1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
-1/2 c. à thé de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 300 °F.

2. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile.

3. Ajouter le maïs et le faire éclater.

4. Retirer les grains non éclatés et réserver le maïs au four.

5. Dans un chaudron, faire mijoter la cassonade, le beurre, le sirop de maïs et le sel.

6. Remuer constamment ce mélange jusqu'à ébullition.

7. Tout au long de la cuisson, badigeonner d'eau le contour du chaudron, afin d'éviter que le sucre colle sur les parois.

8. À l'aide d'un thermomètre à bonbon, laisser monter la chaleur du mélange jusqu'à 248 °F.

9. Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de sodium et la vanille.

10. Verser le mélange sur le maïs soufflé et les noix en s'assurant de bien les enrober.

11. Couvrir le maïs, le mettre au four pour 30 minutes et le remuer toutes les 10 minutes.

12. Laisser refroidir le maïs avant de l'emballer.

Gratin de la mer

2011-12-13T13:31:00.000-08:00

Par Matty

Source : Clover Leaf

Ingrédients

12	Pâtes à lasagne régulières ou au blé entier
3 tasses (750 ml)	Crème à fouetter 35 %
1 tasse (250 ml)	Parmesan râpé
2 c. à thé (10 ml)	Zeste de lime
4 boîtes (85 g ch.)	Thon pâle émietté Clover Leaf – chili thaïlandais épicé
1 ¼ tasse (300 ml)	Cheddar fort râpé
1	Grosse tomate coupée en dés
2 c. à thé (10 ml)	Feuilles de basilic, hachées
	Sel, poivre au goût

Préparation

Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole, mélanger la crème, le parmesan, le zeste de lime (si désiré), le sel et le poivre. Cuire, à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi de la casserole et que la sauce ait légèrement épaissi.
Étendre environ ½ tasse (125 mL) de la sauce au fond d’un plat de 13 x 9 po (3 litres). Couvrir de 3 pâtes à lasagne. Avec une cuillère, étendre le quart de la sauce restante sur les pâtes et répartir le tiers du thon sur la sauce.
Répéter deux fois et terminer par les trois dernières pâtes. Parsemer de cheddar fort, ajouter les tomates, verser le reste de la sauce sur le dessus et parsemer de basilic. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer la feuille d’aluminium et passer sous le gril de 3 à 4 minutes pour dorer la surface. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Truc : Vous pouvez remplacer la crème 35% par une sauce béchamel du commerce et omettre le zeste de lime.

Tarte au sucre de l'Auberge des 3 canards

2011-12-13T13:29:00.002-08:00

Par Diane

Portions: 8

Ingrédients

Pâte:

Farine, 125 g
Beurre, 70 g
Oeuf, 1 jaune

675 g de sucre cassonade
1.225 litre de crème 35%
90 g de fécule de maïs

Préparation

Faire avec la farine une fontaine, mettre au milieu le beurre ramolli et le jaune. Malaxer ces deux derniers et incorporer la farine jusqu'à la formation d'une boule.

Laisser reposer une heure environ, au réfrigérateur.

Mettre dans une casserole le sucre et la crème. Faire bouillir le mélange.

Incorporer hors du feu la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d'eau froide.

Remettre sur le feu et faire bouillir environ quatre minutes pour que le mélange épaississe.

Abaisser la pâte et la mettre dans une assiette à tarte.

Ajouter l'appareil et faire cuire au four environ 30 minutes à une température de 350 °F.

Une fois la tarte cuite, la laisser refroidir doucement et la mettre ensuite au frais. Lorsque la tarte sera froide, elle sera prête à servir.

Fèves au lard

2011-12-13T13:29:00.001-08:00

Par Matty

2 tasses de fèves blanches
¼ tasse de ketchup
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 oignon haché
¾ tasse de sirop
d'érable
lard salé tranché (ou bacon)

Faire tremper les fèves toute la nuit. Jeter l'eau avant d'utiliser les fèves.

Faire bouillir dans une casserole pendant 10 minutes les fèves avec de l'eau jusqu'au bord des fèves ou un peu plus. Ajouter un peu de bicarbonate de soude pendant l'ébullition (vraiment juste un peu (1 c. à thé).

Égoutter.

Mélanger tous les ingrédients et cuire au four à 300F pendant 7 à 8hres. De l'eau jusqu'au bord des fèves ou un peu plus en cours de cuisson. Dans un chaudron en font, une rôtissoire ou autre (mais surtout pas de plats de pyrex), un plat en grès serait l'idéal. Couvrir et enlever le couvercle durant la dernière heure de la cuisson pour faire brunir les fèves.

Nous, on ajoute un peu de sirop d'érable à la fin, pour les sucrer un peu plus.

C'est une recette de Huggies.

Galettes à lutins

2011-12-02T13:43:00.001-08:00

Par Privé

Ingrédients

½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de lait
1 tasse de cassonade
1 oeuf
½ tasse de beurre
1 tasse de pépites de chocolat
1¾ de farine tout usage

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F

Beurrer une plaque

Faire dissoudre le soda dans le lait.

Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre.

Ajouter les pépites de chocolat et le soda dissout. mélanger.

Incorporer la farine pour obtenir unen pâte ferme.

Déposer à la cuillère sur la plaque à biscuits.

Faire cuire environ 10 à 15 minutes.

coupes s'mores

2011-11-29T12:08:00.001-08:00

Inspirée de : ce blogue
traduite par Audrey

1 tasse (7 à 10)biscuits graham émiettés
1/4 tasse de sucre en poudre
6 c.à table de beurre, fondu
4 palettes de chocolat Hershey (j'en ai pris 3 et j'en ai eu assez)
12 guimauves

Préchauffer le four à 350.
Émietter les biscuits graham.
Combiner les biscuits, sucre en poudre et beurre dans un bol.
Placer 1 c.à table de ce mélange dans les coupelles du moule à mini-muffin. Presser pour faire une petite coupe.
Cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent.
Pendant ce temps, couper 2 barres de chocolat en rectangle.
Couper les guimauves en 2.
Sortir le moule du four, placer dans chaque coupelle 1 morceau de chocolat, ensuite y déposer une guimauve.
Remettre au four 1-2 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes.
Retirer les coupes du moule et laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat restant et en mettre sur chaque petite coupe.

Voilà!

Et maintenant, pour se compliquer un peu la vie, voici la traduction de Reverso :

S'more Tasses

7 biscuits à la farine complète entiers (1 tasse fin écrasée) 1/4 le sucre glace de tasse 6 beurre de cuillers de service, a fondu 4 barres(bars) (1.55 Oz chacun) la confiserie de chocolat au lait, ont divisé 12 grandes guimauves

Préchauffez le four à 350 degrés(diplômes) F. Biscuits à la farine complète d'endroit(de place) dans un grand sac en plastique refermable. Écrasez fin dans des miettes. Miettes de biscuit à la farine complète d'association, sucre glace et beurre dans un petit bol(boule).

Placez(Situez) 1 cuiller de service de mélange de miette dans chaque tasse d'une mini casserole de muffin. Appuyez(pressez) des miettes pour former des tasses peu profondes. Cuisez 4-5 minutes(procès-verbal) ou jusqu'à ce que les bords soient bouillonnants. En attendant, cassez deux des barres chocolatées dans des rectangles. Enlevez la casserole du four; placez(situez) un rectangle dans chaque tasse.

Les guimauves de coupe(diminution) dans la moitié utilisant en croix tondent a baissé dans l'eau froide. Placez(situez) une guimauve la moitié, le côté de coupe en bas, dans chaque tasse. Le retour au four 1-2 minutes(procès-verbal) ou jusqu'à des guimauves est légèrement adouci. Casseroles de proximité de four à support se rafraîchissant; refroidissez 15 minutes(procès-verbal). Enlevez soigneusement des tasses de la casserole. Frais(Cool) complètement.

Pause barres chocolatées restantes et endroit(place).

Mini-Brownies au fromage à la crème

2011-11-20T12:28:00.001-08:00

Par Privé, tiré du livres de recettes Baker's

Mélange au fromage:

1 paquet (250g) de fromage à la crème ramolli
1/3 tasse de sucre
1 c. soupe de farine tout usage
1 oeuf
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré miniatures Baker's.

Bien battre le fromage à la crème avec le sucre et la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter l'oeuf et battre juste pour mélanger. Incorporer délicatement les grains de chocolat. Réfrigérer pendant la préparation des mini-brownies.

Brownies:

8 carrés de chocolat non sucré Baker's
1 1/2 tasse de beurre ou de margarine
6 oeufs
3 tasses de sucre
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de grains de chocolat mi=sucré miniatures Baker's

Préchauffer le four à 350 F.

Fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-ondes à intensité moyenne, 4 minutes. Refroidir.

Dans un grand bol, battre à vitesse élevée les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 3 minutes. Incorporer le mélange au chocolat fondu. Incorporer délicatement la farine.

Répartir la pâte entre 24 moules à muffins garnis de coupes de papier. Déposer une grosse cuillerée à thé de mélange au fromage au centre de chaque brownies. Parsemer les brownies des grains de chocolat qui restent.

Cuire au four de 25 à 30 minutes. Ne pas faire trop cuire. Ces petits gâteaux doivent être moelleux au centre.

Source : Baker's

Recette cochonne de Bibi

2011-11-16T06:25:00.001-08:00

2 rouleaux de croissants pillsbury tranchés en 8 rondelles chacun.

2 tasses cassonnade

2 tasses crème 35%

pacanes si désisé!

On mélange la crème et la cassonnade, on place les rondelles dans un grand plat et on verse le mélange crème-cassonnade dessus. Ajout des pacanes si désiré et cuisson au four à 325 pendant une 12 aine de minutes en surveillant bien pour pas que ça brule

Bouchées de biscuit au gâteau au fromage

2011-11-05T13:01:00.000-07:00

tiré du site : Eagle brand

Vous aurez le croquant d'un biscuit aux brisures de chocolat et la texture crémeuse du gâteau au fromage.

Temps de préparation : 15 minutes
Préchauffer le four à : 350ºF (180ºC)
Donne : 20 bouchées

Ingrédients :

Pâte à biss

1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
1/4 tasse (50 ml) de cassonade, tassée
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage Robin Hood®
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré

Garniture de gâteau au fromage

8 oz (250 g) de fromage à la crème, ramolli
2/3 tasse (150 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras (provenant du reste de la boîte de 300 ml)
1/4 tasse (50 ml) de yogourt nature
1 oeuf
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage Robin Hood®
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser un moule à pâtisserie carré de 9 po (2 L) de papier parchemin, en chevauchant deux côtés afin de faciliter le démoulage.

Pâte à biscuits :

2. Battre le beurre, le lait condensé sucré et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf et la vanille et bien battre. Ajouter la farine et la poudre à pâte en battant seulement jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer les grains de chocolat. Presser 1 ½ tasse (375 ml) de la pâte dans le moule préparé. Réserver le reste de pâte pour la garniture.

Garniture :

3. Battre le fromage à la crème et le lait condensé sucré jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Incorporer le reste des ingrédients en battant. Verser le mélange de fromage à la crème sur la base. Recouvrir du reste de pâte. Il est possible que le mélange de fromage à la crème ne soit pas complètement couvert.

4. Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le gâteau soit ferme au toucher. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit avant de servir.

Pain au blé entier et huile d'olive

2011-11-01T13:22:00.000-07:00

INGRÉDIENTS

3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1-1/3 tasse (333 ml) d'eau tiède
1-1/2 c. à thé (7 ml) de sel
1-1/2 c à thé (7 ml) de sucre
2-1/3 tasses (292 g) de farine de blé
1-2/3 tasses (230 g) de farine blanche
1-3/4 c. à thé (8,33 ml) de levure

LES ÉTAPES

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le robot boulanger.
Choisir la fonction à Dough.
Sortir la pâte du plat et pétrir quelques minutes pour enlever les bulles d'air.
Mettre la pâte dans un moule à pain badigeonné d'huile d'olive ainsi que sur le dessus.
Faire lever la pâte au four lumière allumé pendant 1h.
Cuire ensuite à 350F pendant 35 minutes.

Et si tu veux le cuire à la méthode de la cocotte, voici comment :

http://www.cfaitmaison.com/pain/pain-cocotte.html

purée de citrouille

2011-10-25T08:57:00.000-07:00

par smarties

une grosse citroiulle...

Je l'ouvre en 2, je la vide, je mets les 2 moitiés sur un papier parchemin sur une tôle à biscuit, chair vers le bas, je fais cuire à 350 environ 1 heure. La pelure se détache alors facilement. Je passe la chair au blender, et voilà la purée de citrouille

tarte à la citrouille

2011-10-25T08:56:00.000-07:00

par smarties
Donne 2 grosses tartes:

ingrédients :

1 t cassonade
1cu thé fécule de mais
1 cu thé canelle
½ cu thé sel
1/8 clou moulu
¼ cu thé gingembre
3 gros œufs
1 t ½ citrouille cuite en purée
6 onces de carnation

préparation

Mélanger cassonade et épices . Battre les œufs bien comme il faut, ajoute les ingrédients secs , la citrouille et le carnation. Mettre au four dans une croute à tarte non cuite à 450 10 minutes, puis 350 30 minutes..

Biscuits à la citrouille et aux dattes

2011-10-25T08:54:00.000-07:00

par smaarties :
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 24

Auteur : Xela3

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ou de margarine
2 oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé d’essence de vanille
1/2 tasse de dattes dénoyautées hachées
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
1 1/2 tasse de purée de citrouille
1 c. à thé de cannelle
2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de beurre pour la tôle à biscuits

Etapes

1.Préchauffer le four à 350 degrés.

2.Mélanger le beurre ou la margarine, les oeufs, le sucre et la vanille.

3.Ajouter les dattes, les noix, la cannelle, le clou de girofle et le soda à pâte.

4.Ajouter graduellement la purée de citrouille et la farine.

5.Beurrer une tôle à biscuits et étendre la pâte à biscuits.(J'ai fait directement des biscuits, une grosse cuillèrée à la fois)

6.Faire cuire au four à 400 degrés (sur la grille du haut) pendant environ 12 minutes. Une fois cuits, couper la grosseur désirée.

Brochettes de filet de porc au gingembre et à l'ail

2011-10-19T04:25:00.001-07:00

par Sylthony

ingrédients :

1 tasse d'huile végétale
2 c. à soupe de sauce soya
2c. à soupe de cassonade
1 1/2 c. à soupe de gingembre frais, haché
1/2 c. à soupe d'ail haché
1/2 c. à thé d'huile de sésame rôti
2 filets de porc de 500 g chacun coupés en cube de 4 cm

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf le porc. Faire mariner la viande au moins 3 heures dans le mélange.
Égoutter les cubes et les enfiler sur une brochettes.

*Je les ai fait revenir dans une poêle et j'ai terminé la cuisson au four.

Barres choco-cerises

2011-10-05T08:29:00.000-07:00

Par Privé
tirée du site Eagle brand

Ingrédients :

2 tasses de chapelure graham
1 tasse de grains de chocolat au lait
1 boîte de lait eagle brand
½ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de noix, hachées
½ tasse de cerises confites, hachées

Préparation :

bien mélanger tous les ingrédients
Étendre la préparation dans un moule tapissé de papier parchemin.
cuire au four à 350 pendant 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir et couper en barres

Soupe boeuf et orge

2011-09-30T17:07:00.000-07:00

(Ricardo 10e anniversaire)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h10
Portions : 4
Se congèle

Ingrédients
1 Steak de ronde d'environ 225 g (½ lb), coupé en dés (voir note)
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gros oignon, émincé
227 g (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
125 ml (½ tasse) d'orge mondé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
250 ml (1 tasse) d'eau
Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même casserole, dorer l'oignon et les champignons. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les carottes, l'orge, l'ail et faire revenir de 2 à 3 minutes. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, l'eau et porter à ébullition.

3. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et la viande soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin.

Note

LES COUPES DE BOEUF - Profitez des promotions sur les coupes de boeuf les moins chères : pointe de surlonge, ronde, etc. Elles sont parfaites pour ce type de plat qui mijote longtemps. En effet, la cuisson lente et prolongée est idéale pour attendrir les morceaux de viande les plus coriaces.

Croustillant aux bleuets et aux pommes de Ricardo

2011-09-21T07:19:00.000-07:00

par Fay

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Portions: 6

Croustillant
- 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de cassonade
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

Garniture
- 125 ml (½ tasse) de cassonade
- 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
- 1 litre (4 tasses) de bleuets frais ou surgelés (non décongelés)
- 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland pelées et râpées (2 grosses pommes)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Croustillant

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée. Réserver.

Garniture

1. Dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter les fruits, le beurre, le jus de citron et bien mélanger. Couvrir du croustillant et cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Servir tiède ou froid.

J'ai utilisé les pommes que j'avais soit des Paula red, et un mélange de petits fruits congelés. Dans le fond, on met les fruits qu'on veut. Un pur délice, et super rapide à faire!

Macaroni au Thon des Côté

2011-09-21T07:15:00.000-07:00

Par Diane

Ingrédients :
- Macaroni cuits
- Une can de soupe crème Campbell (champignons, céleri ou n'importe quoi sauf poulet!)
- Une can de thon
- Les légumes qui te restent dans le frigo, coupés en morceaux (céleri, poivrons, champignons, oignons, etc Tu peux aussi les faire revenir un peu avant si tu veux)
- Des chips au BBQ
- Du fromage pour gratiner (Meilleur avec un plus fort que la Mozzarella, plutôt le cheddard, Monterrey Jack ou autre, tant qu'il fond bien)
- du poivre

Préparation :

1- Mélanger les macaroni, la soupe, le thon et les légumes. Si tu as trop de macaroni et que ca a pas l'air crèmeux, ajouter une can de soupe et de thon de plus - ça doit pas nager dedans, mais en avoir à chaque bouchée!

2- Assaisonner de poivre et transférer dans un plat allant au four.

3- Choisir l'heureux élu qui va faire l'étape 4.

4- l'Élu ouvre un peu le sac de chips et s'assoit dessus!

5- Recouvrir le macaroni de chips et, ensuite, de fromage.

6- Faire réchauffer au four, au besoin et gratiner ensuite.

Casserole de sole et de pommes de terre

2011-09-09T03:57:00.000-07:00

Recette d'Atela (tirée de Ricardo)

Temps de préparation: 20 min

Cuisson: 1 h
Portions: 6

Ingrédients :

2 poireaux, bien lavés et tranchés
60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
6 pommes de terre, pelées et tranchées

Muscade, au goût (j'en ai saupoudré généreusement ! )
Sel et poivre
750 g (1 1/2 lb) de filets de sole
60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans une casserole peu profonde, attendrir les poireaux dans le beurre 5 minutes, sans les colorer.
3. Ajouter les épinards et le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

4. Ajouter le bouillon, la crème et les pommes de terre. Bien mélanger. Muscader, saler et poivrer.

5. Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes.

6. Retirer du four et disposer le poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer.

7. Poursuivre la cuisson au four à découvert de 15 à 20 minutes.

8. Saupoudrer de persil et servir.

Sauce aigre-douce

2011-09-07T12:16:00.001-07:00

Recette de magouille

1/2 tasse (125 ml) jus d'ananas
1/2 tasse (125 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) sauce soya
2 c.à thé (10 ml) fécule de maïs

Mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition quelques minutes.

Gâteau au fromage (en portion individuelle)

2011-09-07T12:15:00.001-07:00

Recette de Sylthony

Ingrédients :

1/4 de tasse de lait
1/3 de tasse de sucre
8 oz de fromage Phili
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille
Mélanger le tout à la mixette et verser dans 5 ou 6 moules à petit
gâteau (avec moule de papier). Congeler 4-5 heures.

1/4 de tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de chapelure de Graham
Mélanger et réfrigérer au moins 2 heures.

Laisser reposer quelques minutes sur le comptoir avant de servir. Mettre un coulis de sirop et décorer avec des pacanes

Les cocktails au champagne

2011-09-07T12:14:00.001-07:00

Recettes de Khrispy

Fruits au champagne

6 fraisess
6 framboises
6 raisins verts
Sucre à fruits
1 bouteille de champagne ou vin mousseux

Enfiler les fruits sur 6 brochettes et déposer celles-ci dans 6 flûtes à champagne glacées. Ou encore, saupoudrer les fruits de sucre et les laisser macérer 1 heure. Répartir les fruits dans 6 coupes ou 6 flûtes à champagne glacées. Y verser le champagne ou le vin bien frais.

(6 portions)

Champagne fraises et orange

2 tasses de jus d'orange frais
½ tasse de Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange
1 bouteille de champagne ou vin mousseux bien frais
Fraises et quartiers d'orange ou de mandarine

Mélanger le jus d'orange, la liqueur et le champagne ou le vin. Verser dans des coupes ou flûtes garnies d'une fraise et d'un quartier d'orange.

(10 à 12 portions)

Liqueur royale

1 bouteille de champagne ou de vin mousseux bien frais
3/4 tasse de sirop de framboises
10 oz (284 ml) de club soda glacé
Mélanger tous les ingrédients et servir dans des flûtes.
(10 à 12 portions)

Le Bellini

1 bouteille de champagne ou de vin mousseux
3 c. à table de schnaps aux pêches
1 quartier de pêche ou 1 glaçon fait de pêche en purée

Ajouter le schnaps au champagne ou au vin. Verser dans des flûtes contenant soit 1 quartier de pêche ou 1 cube de glaçon à la pêche.
(6 portions)

Soupe aux légumes

2011-09-07T12:12:00.001-07:00

Recette de Fay
Ingrédients :
Os à soupe
10-12 tasses (2.5 à 3 litres) d'eau
1 c. à soupe de concentré au boeuf liquide ou en poudre (moi Bovril liquide)
1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates étuvées en dés ou rondes (Aylmer's)
1 tasse (250 ml) jus de tomate
1 oignon haché fin
¾ tasse (175 ml) céleri coupé en dés
1½ tasse (375 ml) carottes en dés
1½ tasse (375 ml) de navet en dés
1 poireau haché
1 c. à thé (cc) sel
½ c. à thé (cc) poivre
¼ tasse (60 ml) nouilles à soupe
Vermicelle (facultatif)

Dans une grande casserole, ajouter l'eau, os à soupe, oignon, jus de tomate, tomates étuvées, bouillon de boeuf et bouillir à feu moyen environ 1½ heure. Ajouter les légumes restants et cuire environ 1 heure.

Rectifier l'assaisonnement.

½ heure avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et le vermicelle.

Couscous Alibaba

2011-09-07T12:11:00.001-07:00

Recette de Khrispy

Ingrédients :

4 tasses de couscous cuit
2 tasses de pois chiches
2 oignons moyens hachés
1 gousse d'ail émincée
2 carottes râpées
½ piment vert
2 courgettes coupées en dés
4 c. à soupe de pâte de tomate
1 tasse de bouillon
Sel, poivre, persil
Thym et marjolaine

Faire revenir oignons, ail, piments, carottes, courgettes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les pois chiches, la pâte de tomate, les assaisonnements et le bouillon.

Laisser mijoter 10 minutes. Servir sur un nid de couscous.

Recette de base pour GAUFRES

2011-09-07T12:10:00.001-07:00

Recette de Khrispy

Ingrédients :

2 tasses de farine
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs

Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Fouetter le lait, l'huile et les oeufs ensemble. Verser graduellement le mélange de lait aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le gaufrier. Donne 4½ tasses de pâte.

Recette de base pour gaufres aux bleuets:

Après avoir versé la pâte sur les grilles de cuisson, parsemer des bleuets frais sur la pâte et fermer le couvercle

La crêpe déesse (Mincavi)

2011-09-07T12:09:00.001-07:00

Recette de Mafi

Donne 1 crêpe

1/4 tasse de lait
1/3 tasse de gruau (moi je le moule dans mon moulin a café)
1 oeuf battu
Vanille (au goût)

- Mélanger le lait et le gruau. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Ajouter l'oeuf et la vanille, bien mélanger.
- Cuire dans une poêle enduite de PAM (moi je ne fais que verser dans mon gauffrier sans Pam)

Je recouvre de petits fruits et de yougourt a la vanille, je suis une grosse mangeuse mais une seul gauffre me suffit

Petits pains de viande

2011-09-07T12:08:00.001-07:00

Recette de Fay

Ingrédients :

1/3 tasse de gruau
1/3 tasse de lait
2 lbs de boeuf haché maigre
1/2 tasse oignon, haché
1/4 tasse de salsa douce
1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
1 oeuf
1 c. à soupe de sauce Worcesthershire
1 c. à thé de sel

Sauce :

1/2 tasse de salsal douce
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de ketchup

Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger le gruau et le lait, laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients.

Battre légèrement l'oeuf et ajouter les autres ingrédients (sauf ceux de la sauce).

Ajouter le gruau ramolli. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Déposer à l'aide d'une cuillère dans des moules à muffins.

Mélanger la salsa, le ketchup et la cassonade et étendre sur les petits pains.

Cuire au four pendant 45 minutes.

Note : Il est possible de faire un gros pain de viande. Dans ce cas, simplement le laisser au four pour 1h15

soupe

2011-09-07T12:06:00.001-07:00

Recette de Atela

1 os
remplir le chaudron au 2/3 d,eau, bouillir 30 minutes et ajouter
1 oignon haché fin
1 petit chou
1 carotte rapée
1/4 tasse de riz à grain long
1 c à s herbe salée
sel poivre
sel de céleri 1/4 c à t

mijoter jusqu'a tendreté des légumes

Soupe au chou de Jacques

2011-09-07T12:05:00.001-07:00

Recette de Diane

Base de soupe de poulet, selon la méthode de préparation

8 t. d'eau
Le tiers d'un chou, coupé en petits morceaux
1 oignon moyen coupés en dés
1/2 bulbe de fenouil coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
2-3 carottes en rondelles
2 branches de céleri
1 grosse can de tomates en dés (796 ml)
1/8 c. thé de piment rouge broyé (pour tenir au chaud cet hiver )
origan
herbes de Provence
1 pincée de cumin
1 c. thé sucre
sel et poivre au goût

Laisser mijoter à semi-couvert environ 1h30, le temps que le chou soit tendre.

Côtelettes de poulet

2011-09-07T12:04:00.000-07:00

Recette de Fay

Ingrédients :

1 lb de poulet, cru, haché
1 oignon, haché
2 c. à soupe de persil frais, haché
6 c. à soupe de lait
3/4 de tasse de chapelure
2 oeufs
2 gousses d'ail, émincées
sel et poivre

2 oeufs
2 tasses de chapelure
1/4 de tasse de beurre

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients servant à façonner les côtelettes de poulet; ajouter de la chapelure pour épaissir la pâte.

Façonner en côtelettes (ou galettes). Placer au réfrigérateur; laissez quelques heures.

Tremper les côtelettes dans les oeufs; enrobez de chapelure.

Dans un poêlon, faites fondre le beurre; à feu très doux, faites cuire les côtelettes de poulet 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Poursuivre la cuisson au four 30 minutes.

Servez avec une sauce à la crème de champignons.

Notes : J'ai façonné en galettes, j'avais juste 30 minutes pour les laisser au frigo avant de cuire et c'était bien parfait. Au lieu de tremper les galettes dans les oeufs, je les ai badigeonné, ça allait mieux vu que c'est mou. Ça m'en a donné 6 belles galettes. Ah oui, je n'ai pas fait de sauce pour accompagner, on a mangé nature ou avec du ketchup.

Crème pâtissière

2011-09-07T12:03:00.000-07:00

Recette de DeniseDenis

Ingrédients :

2 tasses de lait

3 jaunes d'oeufs
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de farine
1 cuil à thé de vanille

Préparation :

- Chauffer le lait à feu moyen
- Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que ça soit jaune pâle
- Ajouter la farine aux oeufs, mélanger à la main
- Prendre 1/3 de tasse du lait chaud et l'ajouter aux oeufs, brasser avec malaxeur
- Mettre ce mélange dans le lait chaud et brasser constamment jusqu'à ce que ça soit épais à vôtre goût. (Je te jure, tu peux l'avoir très épaisse si tu veux.)
- Ajouter la vanille
- Laisser refroidir.

Gâteau reine Élizabeth

2011-09-07T12:02:00.001-07:00

Recette de khrispy
pour commencer :
1 tasse de dattes
1 tasse d'eau

Faire bouillir quelques minutes à feu moyen.

Mélanger:

1 oeuf
1 tasse de sucre
¼ tasse de beurre
1½ tasse de farine
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille

Incorporer les dattes dans ce mélange et cuire au four à 350°F pendant 40 minutes.

Glaçage:

1 tasse de cassonade
6 c. à table de beurre
4 c. à table de lait Carnation
1 tasse de noix de coco

Faire bouillir 3 minutes et ajouter la noix de coco.

Verser le mélange sur le gâteau, remettre au four 5 à 10 minutes à 350°F.

Pouding millefeuille aux biscuits Graham de ma cousine Caroline

2011-09-07T11:59:00.000-07:00

Recette de Magouille
Source : Ricardo
Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Réfrigération: 8 h
Portions: 10

Ingrédients :

Crème pâtissière au chocolat au lait

- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 2 jaunes d'oeufs
- 560 ml (2 1/4 tasses) de lait chaud
- 195 g (7 oz) de chocolat au lait, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé

Crème chantilly

- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35%
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
- 18 biscuits Graham
- 15 ml (1 c. à soupe) de cacao

Préparation

Crème pâtissière au chocolat au lait

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la fécule et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

2. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre. Laisser reposer deux minutes. Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures.

Crème chantilly

1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver.

Montage

1. Dans un plat de service carré de 20 cm (8 po), verser la moitié de la crème au chocolat. Y étaler un rang de 9 biscuits. Couvrir avec la moitié de la crème chantilly. Poursuivre ainsi avec le reste de la crème chantilly. Ce dessert doit absolument passer une nuit au réfrigérateur pour que les biscuits s'amollissent. Au moment de servir, saupoudrer de cacao

Saucisses Chili

2011-09-07T11:57:00.001-07:00

Recette de Privé

Ingrédients :

1 paquet de saucisses à hot-dog (coupées en ½ pouce)
½ tasse de sauce Chili
1 canne (14 oz) de sauce tomate (je mets du ketchup quand j'en ai pas)
1 oignon
1 piment
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de fromage râpé

Préparation ;

1. Faire revenir l'oignon dans le beurre.

2. Ajouter la sauce Chili, la sauce tomate, le piment et les saucisses.

3. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.

4. Ajouter le fromage râpé.

5. Attendre quelques minutes que le fromage fonde.

6. Servir sur des pâtes (linguine ou spaghetti).

Variante de Khrispy:

* Je mets des grosses saucisses italiennes (préalablement cuites), coupées en tranches.

Note: J'utilise la sauce Hunt's

Croque-monsieur aux épinards

2011-09-07T11:56:00.000-07:00

Recette de Diane (ou matty ??)
Ingrédients :

4 muffins anglais au blé entier
½ tasse trempette aux épinards (de type Fontaine Santé)
8 tranches de jambon blanc
1 poivron rouge rôti, égoutté et coupé en lanières
2/3 tasse fromage suisse râpé
sel et poivre noir du moulin

Couper les muffins anglais en deux horizontalement, les mettre sur une plaque de cuisson et les faire dorer sous le gril préchauffé du four de 2 à 3 minutes. Tartiner chaque moitié de muffin anglais d'environ 1 c. à table de la trempette aux épinards. Couvrir d'une tranche de jambon et de lanières de poivron rôti. Saler et poivrer. Parsemer du fromage et remettre sous le gril préchauffé du four de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Gâteau à la fourchette

2011-09-07T11:55:00.001-07:00

Recette de Khrispy

ingrédients

1/3 tasse d'huile végétale
2 carrés ( 2 oz ) de chocolat non sucré Baker's
3/4 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de vanille
1 paquet (6 oz) de grains de chocolat mi-sucré Baker's

Préparation :

Faire chauffer au four l'huile et le chocolat dans un moule carré de 8 po .environ 4 minutes à 350° F.

Ajouter l'eau, le sucre, l'oeuf, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille.

Battre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse environ 2 minutes.

Étendre uniformément dans le moule.

Saupoudrer de grains de chocolat.

Cuire au four à 350° F, 40 minutes.

Laisser refroidir.

8 portions.

Poulet du général Tao

2011-09-07T11:54:00.000-07:00

Recette de Loukiana

Préparation : 35 minutes Duisson 20 à 25 minutes

Ingrédients :

3 cui à table de vinaigre de riz
3 cuil à table de sucre
3 cuil à table de sauce aux huitres
1 cui à table de sauce soya
2 cui à table de ketchup
1/2 cui. à thé de flocons de piments forts (facultatif)
1/4 tasse d'eau
1 cuil à table de fécule de maîs
+ 2 à 3 cuil à table (de fécule de maîs)
1 oeuf battu
1/4 tasse de mélange à pate à frire Tempura (ou farine tout usage mais c'est meilleur avec le Tempura!!!)
1/2 cui à thé de poudre à pâte.
1/4 cui à thé de sel
3 cuil à table d'huile végétale
1 cui à table d'huile de sésame grillé
1/3 de tasse d'oignons verts coupés en tranches
1 cuil à table de gingembre frais, haché
1/2 cuil à table de graines de sésame grillées

________

Méthode :

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce aux huitres, la sauce soya, le ketchup, les flocons de piments forts, l'eau et 1 c. à table de fécule de maîs. Réservez. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Elle se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur)

2. Mettre le reste de la fécule de maîs dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, le mélange de pâte Tempura, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez les morceaux de poulet à ce mélange et bien les enrober.

3.Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit fumante. À l'aide de pinces, ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à fois, et cuuire de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qui'ils soient dorés de tous les côtés (les retourner souvent en cours de cuisson pour éviter qu'ils ne collent ensemble) Déposer les morceaux de poulet dans une assiette tapissée d'essuis-tout et réservez au chaud.

4. Dégraissez le wok. Ajouter l'huile de sésame et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire en brassant sans arrêt, pendant 3 minutes. Verser la sauce réservée et poursuivre la cuisson en raclant le fond du wok, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Ajouter le poulet réservé dans le wok et remuer pour bien l'enrober. Parsemer de graines de sésame.

Donne 4 portions.

Filet de porc aux pommes

2011-09-07T11:53:00.000-07:00

Recette de Privé

Ingrédients :

1 filet (ou rôti)
1 c. à table d'huile
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de miel
¾ de c. à thé de cannelle
1 tasse de jus de pomme
zeste de citron
sel-poivre
3 pommes coupées
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à table d'eau

Préparation :

1 - Dorer le filet dans l'huile

2 - Ajouter le bouillon de poulet et le jus de pomme

3 - Ajouter le miel, la cannelle, le zeste, le sel et le poivre

4 - Mettre le couvercle et cuire à 350 pendant 30 minutes (une heure si rôti)

5 - Ajouter les pommes et laisser quelques minutes

6 - Retirer le filet et les pommes

7 - Épaissir le liquide

Personnellement, je fais dorer les filets (j'en fais toujours 2), je mets à la mijoteuse. J'ajoute tous les ingrédients de la recette sauf les pommes, la fécule.

Je fais cuire à la mijoteuse 4h à high. J'ajoute les pommes quand il reste juste quelques minutes. Je retire la sauce et je la fais épaissir sur le poêle avec de la fécule de maïs...

C'est délicieux...

Gaufres-maison de Toastess

2011-09-07T11:52:00.000-07:00

Recette de Diane

Ingrédients :

2 t. farine tout usage
1 c. table sucre
3 c. thé poudre à pâte
1/2 c. thé sel
3 oeufs, bien mélangés
2 t. lait
1/2 t. beurre ou margarine, fondu

Combinez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Battez les oeufs et le lait dans un autre petit bol et ajoutez le beurre fondu. Ajoutez aux ingrédients secs. Procédez selon le mode d'emploi de votre gaufrier. Donne 16 gaufres.

Pain aux bananes, cerises et chocolat

2011-09-07T11:50:00.001-07:00

Recette de Fay

Ingrédients :

1 1/2 tasse de farine
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 oeuf
1/4 de tasse de crème sûre
1/4 de tasse de lait
2 c. à thé d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
2 bananes mûres, en purée
8 cerises au marasquin, égouttées et hachées
1/4 de tasse de noix de Grenobles
1/4 de tasse de minis pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, mélanger au fouet l'oeuf, la crème sûre, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter les bananes et mélanger.

Faire un puit au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange humide. Remuer juste pour humecter (texture granuleuse).

Ajouter les cerises, les noix et le chocolat et mélanger en soulevant.

Mettre dans un moule à pain de 5 x 9 po recouvert de papier parchemin ou légèrement huilé. Cuire au four à 350 F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.

Mettre le moule sur une grille et laisser reposer 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur la grille complètement.

Donne 16 tranches.

Notes : je n'avais pas de crème sûre, j'ai utilisé du yogourt nature. Pas mis de noix et comme je n'avais plus de pépites (fait rare ici!) j'ai haché du chocolat noir que j'avais. Un vrai délice. En plus c'est une recette santé, 95 calories par tranches.

Gaufres à saveur de biscuit

2011-09-07T11:49:00.000-07:00

Recette de Atela
Portions: 4 grosses gaufres

ingrédients :

¼ tasse de cassonade

1½ tasse de farine

1 tasse de flocons d'avoine

2 cuillères à thé de cannelle

1½ cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuuillère à thé de bicarbonate de soude

½ cuillère à thé de sel

1½ tasse de lait

1½ cuillère à soupe de vinaigre

6 cuilères à soupe d'huile

½ cuuillère à thé d'essence de vanille

2/3 tasse de raisins secs (moi pépites de chocolat)

Préparation :

Dans un bol moyen, bien défaire la cassonade

Ajouter les ingrédients secs (sauf les raisins)

Bien mélanger

Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse

Ajouter les raisins secs

Laisser reposer au moins 5 minutes
Cuire dans le gaufrier, selon la dorure désirée.

Miam...une chance que j'ai une belle réserve au congélateur ;)))

Pain au saumon et fromage

2011-09-07T11:46:00.001-07:00

Recette de Fay

Ingrédients :

2 oeufs
1 tasse de gruau
2 boîtes de 213 gr de saumon, égoutté
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
1 carotte, râpée
1 branche de céleri, râpée
1/4 de tasse d'oignon haché
2 c. à soupe de jus de citron

préparation :

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un grand bol, battre les oeufs.

Ajouter le gruau, fromage, céleri, carottes, oignon, saumon et jus de citron. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettre dans un moule à pain antiadhésif ou beurré.

Cuire au four environ 35 minutes.

Laisser reposer 5 minutes et servir.

Note : j'ai utilisé du cheddar puisque c'est ce que j'avais. Vraiment très bon, à refaire c'est sûr!

Poulet du Général Tao

2011-09-07T11:45:00.001-07:00

Recette de Matty
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 lb (454 g) poitrines de poulet désossées, coupés en petits cubes
2 c.à soupe (30 ml) [url=http://professionparents4.1fr1.net/javascript:PopupCentrer('description/mza.html',550,400,'menubar=no,scrollbars=yes,statusbar=no,resizable=no')]fécule de maïs[/url]
1 oeuf, battu
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
1/2 c.à thé (2 ml) [url=http://professionparents4.1fr1.net/javascript:PopupCentrer('description/poudre_pate.html',550,350,'menubar=no,scrollbars=yes,statusbar=no,resizable=no')]poudre à pâte[/url]
1/2 c.à thé (2 ml) sel

Sauce :

1/4 tasse (65 ml) huile végétale
2 c.à thé (10 ml) huile de sésame
1 c.à soupe (15 ml) gingembre, râpé
1/4 tasse (65 ml) oignons verts, coupés en biseaux
1/4 tasse (65 ml) eau
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc
1/4 tasse (65 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) [url=http://professionparents4.1fr1.net/javascript:PopupCentrer('description/mza.html',550,400,'menubar=no,scrollbars=yes,statusbar=no,resizable=no')]fécule de maïs[/url]
1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
2 c.à soupe (30 ml) sauce aux huîtres
2 c.à soupe (30 ml) ketchup

Méthode

1 Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

2 Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.

3 Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

4 Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5 Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

6 Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.

Recette envoyée par : IGA.net

POULET GÉNÉRAL TAO

2011-09-07T11:44:00.001-07:00

Recette de khrispy

Ingrédients pour le poulet:

• 1 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en petit cubes
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 oeuf battu
• 3 c. à soupe de farine
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 t. d'huile végétale

Ingrédients pour la sauce :

• 2 c. thé d'huile de sésame (on peut remplacer par une même quantité de graine de sésame grillé, c'est ce que j'ai fait)
• 1 c. soupe de gingembre râpé
• 1/4 de tasse d'oignons verts
• 1/4 de tasse chacun d'eau, de vinaigre blanc et de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de mais
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres (facultatif
• 2 c. à soupe de ketchup

Pour garnir: des oignons verts

Préparation:

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le poulet et bien l'enrober.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il perde sa teinte rosée à l'intérieur.
Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon.
Cuire a feu moyen-vif, pendant 3 minutes.
Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.
Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.
Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'a ce que la sauce épaississe.
Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet.
Servir sur du riz basmati et garnir d'oignons verts.

Brownie marbré

2011-09-07T11:42:00.000-07:00

Recette de Atela

Ingrédients : une base de brownie classique

5 oz de chocolat noir
¾ tasse de beurre non salé
½ tasse cassonade
½ tasse sucre
Une pincée de sel
2 œufs
½ tasse farine

Mélange au chocolat

125 g de fromage à la crème
¼ tasse crème sure ou yogourt nature
2 cuillères à table de sucre en poudre

Préparation :

Four 350F

Tapisser un moule carré de papier sulfurisé.

Placer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre à intensité moyenne (50%) 2 minutes. Brasser et si besoin remettre une minute. Tempéré. Dans un autre bol battre les œufs avec le sucre, cassonade et le sel. Ajouter la préparation de chocolat et la farine. Bien mélanger et verser dans le plat de cuisson.

Battre dans un bol le fromage , la crème sure et le sucre en poudre. Lorsque bien mélanger répartir en cuillère sur le dessus de la préparation chocolaté et à l’aide d’un couteau tracer pour faire un effet marbré.

Cuire 25 à 30 minutes.

Source : Ricardo

Bœuf et brocoli en sauce avec riz

2011-09-07T11:40:00.001-07:00

Recette de Atela

Ingrédients :

1 lbs de bœuf extra maigre haché
1 tasse oignon (moi 1 petit)
3 tasses de fleurons de brocoli frais
1 tasse de champignons tranchés
½ tasse de poivron rouge en dés
1 boite de soupe condensée Crème de brocoli faible en teneur de gras Cambell
¾ tasse eau
1 cuillère à soupe Worcestershire
3 tasses de riz cuit chaud

Préparation :

Faire revenir le bœuf avec les oignons dans une pêle à surface antiadhésive à feu mi-vif
Ajouter le brocoli, les champignons et le poivron et cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter le mélange de soupe, eau et sauce worcestershire et porter à ébullition. Baisser le feu et amener à ébullition pendant 3 minutes. Servir sur le riz chaud.

Source : Campbell

BARRES ÉNERGÉTIQUES AUX LENTILLES ET CANNEBERGES

2011-09-07T11:38:00.000-07:00

Recette de Cafouille

Ingrédients :

1 tasse lentilles en conserve, rincées et égouttées 250 ml
2 oeufs
¼ tasse huile végétale 60 ml
½ tasse purée de pommes sans sucre 125 ml
1/3 tasse cassonade 80 ml
1 c. à thé extrait de vanille 5 ml
½ tasse farine de blé entier (ou tout-usage) 125 ml
½ tasse céréales de flocons de son (par exemple des Bran flakes) 125 ml
2 tasses flocons d’avoine 500 ml
¼ c. à thé cannelle moulue 1,25 ml
½ tasse canneberges séchées 125 ml
¼ tasse graines de tournesol nature 60 ml

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Écraser les lentilles à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée. Réserver.

Dans un grand bol, battre les oeufs. Ajouter les lentilles, l’huile, la purée de pommes, la cassonade et l’extrait de vanille, puis brasser vigoureusement.

Ajouter la farine, les céréales de flocons de son, les flocons d’avoine, la cannelle, les canneberges et les graines de tournesol. Bien mélanger.

Étendre la préparation dans un moule carré de 20 cm (8 po) légèrement huilé et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir, puis couper en 18 morceaux.

TRÈS TRÈS BON !! À essayer

Moi après un entraînement ou au déjeuner avec un yogourt aux fruits, je savoure

Valeur nutritive pour une barre:
Calories 130
Lipides 5 g 8 %
saturés 1,0 g
+ trans 0 g 4 %
Sodium 45 mg 2 %
Glucides 18 g 6 %
Fibres 3 g 12 %
Sucres 4 g
Protéines 4 g
Vitamine A 1 %
Vitamine C 9 %
Calcium 1 %
Fer 13 %

Pasticcio de poulet

2011-09-07T11:36:00.001-07:00

Recette de Fay : de la revue Moi & cie. C'est vraiment très bon!

ingrédients :

200 gr (1/2 lb) de pennes
Farine, en quantité suffisante
500 g (1 lb) de poulet, en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
1/2 oignon haché
1 poivron, en dés
1/4 de tasse de vin blanc
1/4 de tasse de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de sauce tomate
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
Sel au céleri, au goût
Poivre du moulin, au goût
1 tasse de fromage à gratiner, râpé

Préparation :

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pennes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Entre-temps, fariner les cubes de poulet. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif, et faire dorer le poulet, en le retournant à l'occasion. Ajouter l'oignon, puis le poivron. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant à quelques reprises.

Préchauffer le four (à grill).

Déglacer avec le vin et le bouillon de poulet. Verser la sauce tomate et amener à ébullition, tout en brassant.

Mettre la crème. Ajouter le sel au céleri et le poivre, et mélanger. Ajouter les pennes cuites. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage. Mettre au four et faire gratiner quelques minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné. Servir.

Notes : Pas de vin blanc, j'ai simplement mis 1/2 tasse de bouillon de poulet au lieu de 1/4. Vraiment une très bonne recette facile et rapide.

Pâtes de Magouille

2011-09-07T11:35:00.000-07:00

Recette de magouille
Ingrédients :

- 3 poivrons (couleurs au choix, j'ai mis jaune, orange et rouge)
- 6 zucchinis
- 2 poitrines de poulet désossées
- ail (j'utilise de l'ail déjà coupé, dans l'huile, et j'en ai mis 4 c. à table bien pleines!)
- huile d'olive
- pâtes au choix (j'ai pris des pennes rigate)
- fromage mozarella (râpé)
- vin blanc
- piment de Cayenne
- poudre d'ail
- poudre d'oignon
- poivre

Préparation ;

Couper tous les légumes en gros morceaux (sinon, ça deviendra trop mou) et les mettre dans un plat allant au four. Ajouter l'ail et mettre de l'huile d'olive (environ 3-4 c. à table). Poivrer et bien mélanger. Cuire, à découvert, à 325 F, pendant 45 minutes. Remuer 1-2 fois pendant la cuisson.

Pendant ce temps, couper les poitrines en cubes (grosseur au gout) et les faire cuire dans une poêle avec du vin blanc (genre 4-5 c. à table). Ajouter poivre, piment de Cayenne, poudre d'ail et poudre d'oignon (au gout).

Faire cuire les pâtes. Mélanger tout ensemble et une fois dans l'assiette, on ajoute du fromage râpé.

Le repas a fait fureur ici. Les plus cochons se sont resservis 3 fois! Vous aurez remarqué que je n'ai pas mis de sel. Je ne sale presque jamais, je laisse le soin aux gens de saler à leur gout.

Bon appétit!

Poulet rôti délicieux au four

2011-09-07T11:33:00.001-07:00

Recette de Fay

Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min
Portions : 3
Cette recette est : Publique
Catégorie : Poulet

Ingrédients

1 poulet entier de 1 kilo 500 g
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sel (selon le goût)
2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe d'origan
1 cube de bouillon de poulet
Eau (quantité selon le paquet)

Étapes

Étape 1:
Déposer le poulet dans le fond d'un plat allant au four.

Étape 2:
Badigeonner la crôute du poulet de beurre.

Étape 3:
Mélanger ensemble tous les autres épices.

Étape 4:
Parsemer le mélange d'épices sur le poulet.

Étape 5:
Verser le bouillon de poulet dans le fond du plat allant au four.

Étape 6:
Cuire au four à 400 F degrés pendant 1 heure à couvert puis 30 autres minutes à 425 F découvert afin que la peau prenne couleur.

Lasagne aux fruits de mer

2011-09-07T11:32:00.000-07:00

Recette de Sylthony

Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Portions : 6
Cette recette est : Publique
Catégorie : Pâtes

Ingrédients

1/2 tasse de céleri haché finement
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
Huile d'olive
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de farine
1 1/2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
1 1/2 tasse de crème à cuisson 15 %
1 c. à thé de jus de citron
Sel, poivre
1/2 livre de crevettes nordiques cuites
1/2 livre de crabe des neiges
1/2 livre de pétoncles
9 pâtes de lasagne cuites
1 1/2 tasse de fromage (mozzarella, cheddar ou autre au goût)

Étapes

Étape 1:
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y cuire le céleri, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Réserver.
Étape 2:
Dans le même poêlon, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en brassant sans arrêt avec un fouet.
Étape 3:
Ajouter le bouillon de poulet un peu à la fois, sans cesser de brasser. Ajouter le vin, la crème et le jus de citron. Saler et poivrer.
Étape 4:
Laisser mijoter doucement sans cesser de brasser pendant 5 minutes, puis ajouter les pétoncles.
Étape 5:
Incorporer les crevettes et le crabe et réchauffer. Ces fruits de mer sont déjà cuits, donc ne pas trop faire chauffer.
Étape 6:
Incorporer le mélange de légumes.
Étape 7:
Dans un plat en pyrex rectangulaire, déposer 1/2 tasse de sauce aux fruits de mer.
Étape 8:
Ajouter 3 lasagnes et arroser de sauce. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâtes, en finissant par la sauce.
Étape 9:
Couvrir de fromage râpé.
Étape 10:
Cuire au four à 350 °F.

Commentaires
Vous pouvez modifier les fruits de mer selon votre goût. Du saumon en morceaux, des moules, du homard, tout est bon.

Recette par : gaminette

gâteau au chocolat sans salir un bol (p'tit ricardo)

2011-09-07T11:30:00.000-07:00

Recette de Missmétéo

Ingrédients

1 1/2 tasse farine non blanchie
3/4 tasse sucre
1/4 tasse cacao tamisé
1 c thé bicarbonate de soude
1/4 c thé sel
1/3 tasse huile canola
1 c soupe vinaigre blanc
1c thé vanille
1 tasse d'eau

Préparation :

préchauffer four à 350F
beurrer un plat de cuisson carré de 8 po
dans le plat , mélanger tous les ingrédients secs
creuser 3 trous. mettre le vinaigre dans un trou, l'huile dans un autre et la vanille dans le dernier puit.
verser l'eau et mélanger à la fourchette jusqu'à temps que la farine soit humectée
cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre
laisser refroidir et couper en carrés

Côtelettes de porc à la sauce aigre-douce

2011-09-07T11:29:00.000-07:00

Recette de Khrispy

Sauce:

1 tasse d'eau
1 tasse de cassonade
½ tasse de ketchup ou sauce Chili
½ oignon haché fin
3 clous de girofle

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la sauce et faire fondre dans une casserole. Bouillir 1 ou 2 minutes.

Faire dorer des 2 côtés les côtelettes dans une poêle à feu vif.

Déposer dans une lèchefrite allant au four, les côtelettes dorées.

Déglacer le fond du poêlon avec un peu de la sauce et verser sur les côtelettes.

Verser le reste de la sauce sur toutes les côtelettes.

Cuire à découvert 1 heure à 325° F.

Retourner les côtelettes à la moitié de la cuisson

Crème velours à l'érable

2011-09-07T11:28:00.001-07:00

Recette de Khrispy

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de crème 15%
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur

Préparation :

Chauffer la crème, le sucre et la vanille.

Lorsque la vapeur monte, ajouter la gélatine et brasser.

Lorsque le tout a fondu, verser dans des coupes et refroidir.

Servir avec un peu de sirop d'érable

Soupe gratinée aux poireaux

2011-09-07T11:26:00.001-07:00

Recette de Matty
Portion(s): 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

1 sac (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
Sel et poivre du moulin
20 ml (4 c. à thé) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
250 ml (1 tasse) de lait 2%
4 tranches de pain de campagne
250 ml (1 tasse) de fromage râpé (emmenthal, gruyère ou autre)

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.

Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes à petits bouillons.

Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.

Verser la soupe dans un bol, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four. Servir.

Poulet tex-mex (Énergie cardio)

2011-09-07T11:24:00.001-07:00

Recette de Fay

Ingrédients

4 poitrines de poulet
1/2 tasse de salsa
4 c. à thé de chapelure
4 oz de fromage partiellement écrémé, râpé
sel et poivre, au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 375 F.
Mettre les poitrines de poulet sur une plaque et cuire au four 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Garnir de salsa, chapelure, fromage. Saler et poivrer.
Remettre sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Servir aussitôt!

J'ai hésité à faire la recette, puis finalement c'est une belle surprise. C'est super rapide à faire, pas compliqué du tout, et c'est très bon!

Gratin au thon

2011-09-07T11:23:00.000-07:00

Recettte de Sylthony

Ingrédients

1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
1 1/4 tasse (315 ml) lait
1 conserve (14 oz; 398 ml) de petits pois
2 conserves (170 g chacune) de thon pâle en morceaux
375 g nouilles aux oeufs
3 tasses (750 ml) fromage cheddar
1 oignon, moyen
Sel
Poivre

Étapes

1- Cuire les nouilles selon sa méthode habituelle.

2- Dans un gros plat allant au four, mélanger la crème de champignon, le lait, le thon, l'oignon coupé en demi-rondelles, le sel, le poivre et 1/2 tasse (50 g) de fromage.

3- Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

4- En brassant délicatement, ajouter les pois (préalablement égouttés). Manipuler délicatement pour éviter de réduire les pois en purée.

5- Couvrir avec le reste du reste du fromage et cuire au four à 350°F (180°C) pendant 35 minutes.

Note

375 g équivaut à un sac de nouilles aux oeufs.
Vous pouvez remplacer le fromage cheddar par du fromage suisse ou mozzarella, ou autre, au choix.
Pour une sauce plus onctueuse, ajouter une autre conserve de crème de champignons.
Les oignons peuvent être cuits auparavant ou tout simplement mis crus dans le mélange.
Les pois surgelés peuvent être utilisés selon les goûts de chacun.

Couscous de mon chéri

2011-09-07T11:22:00.000-07:00

Recette de magouille (à l'oeil0

Faire cuire 2 tasses de couscous. Faire blanchir 1 oignon émincé dans l'huile + ail. Faire cuire le poulet au four puis couper en morceaux. Couper des pommes en morceaux.

À LOW, mettre le couscous dans une grande casserole avec les ognons, l'ail, le poulet et les pommes. Assaisonner (proportions au gout) avec :

- piment de la Jamaïque

- coriandre en poudre

- poudre de girofle

- gingembre

- poivre

Sauté de boeuf à la Teriyaki

2011-09-07T11:21:00.001-07:00

Recette de Khrispy

ingrédients

1 lb (500 g) de surlonge de boeuf à griller désossée, coupée en lanières
1¼ tasse (300 mL) bouillon de boeuf Prêt à utiliser 25 % moins de sodium, de CAMPBELL®
2 c. à soupe d'amidon de maïs
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de cassonade bien tassée
1/4 c. à thé de poudre d’ail
3 tasses (750 mL) de légumes frais ou surgelés coupés
4 tasses de riz, cuit et chaud

Préparation

1. Faire chauffer une grande poêle à surface antiadhésive légèrement vaporisée d’enduit antiadhésif d’huile végétale, à feu mi-vif. Cuire le boeuf pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bruni. Mettre le bœuf de côté.
2. Mélanger le bouillon, l’amidon de maïs, la sauce soya, la cassonade et la poudre d’ail. Faire Amener à ébullition, en remuant souvent. Remettre le boeuf dans la poêle. Baisser le feu ; laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer les légumes.
3. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le boeuf et les légumes soient bien cuits – pendant environ 5 minutes, en remuant de temps à autre. Servir sur un lit de riz.

Galette à la pomme de terre

2011-09-07T11:19:00.000-07:00

Recette de Diane

Ingrédients

450 g (1 lb) pommes de terre Irresistibles*, cuites et réduites en purée
150 g (5 oz) cheddar fort Irresistibles*, râpé
1 œuf Irresistibles*
Au, goût sel et poivre
Quantité suffisante, beurre*

Préparation

Dans un bol, bien mélanger la purée de pommes de terre, l’œuf et le cheddar. Saler et poivrer.

Former des galettes d’une bonne épaisseur et faire colorer au beurre dans une poêle, environ 4 à 5 minutes par côté à feu moyen.

Cigares au chou au poisson

2011-09-07T11:17:00.001-07:00

Recette de Matty

Ingrédients

500g (1lb) de turbot en morceaux
1 oignon émincé
1 poivron vert émincé
¼ tasse de chapelure
1 oeuf battu
2 c. à thé de basilic
1 pincée de poivre
8 grosses feuille de chou
2 tasses de jus de tomate

Préparation :

Mélanger les septs premiers ingrédients et diviser le tout en 8 portions.
Faire blanchir les feuilles de chou en les cuisant 3 minutes à la vapeur.
Déposer le mélange dans les feuilles de chou, les rouler pour en faire des cigares et les piquer avec un gros cure-dent. Mettre les cigares dans un plat allant au four.
Ajouter le jus de tomate. Couvrir et faire cuire au four 20 minutes à 350F.
Servir.

Notes: la prochaine fois, je vais les faire cuire plus longtemps parce que le chou et les oignons n'étaient pas assez cuits à notre goût.

baguette de pain traditionnelle

2011-09-07T11:16:00.000-07:00

Recette de Missmété0

ingrédients

1 1/4 tasse eau
1 c. table sucre
1 1/4 c. thé sel
3 1/2 tasse farine blanche
1 1/4 c thé levure
1.c table farine de maïs( facultatif) ---j'en ai pas mis
1 c. table huile
1 blanc d'oeuf battu(je n'en ai pas mis...allerhie aux oeufs)
1 c table d'eau

Préparation :

Mettre les 5 premiers ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain
choisir le réglage dough/pasta
quand ça sonne, retirer la pâte et l'abaisser en un rctangle de 10 x 8 pouces (moi j'ai fait 2 baguettes...j'ai donc divisé le rectangle en 2)
rouler les rectangles de façon serrée dans le sens de la longueur. modeler les bouts pour que ça soit beau.
déposer les baguettes sur une plaque graissée et légèrement saupoudrée de farine de maïs(moi j'ai simplement utilisé du papier parchemin. en plaçant la couture sdur la plaque
badigeonner légèrement la baguette d'huile. recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.jusqu'à ce que ça double de volume(environ 20-30 minutes)
faire des incisions d'1/4 de pouce en diagonales sur la baguettes à 3-4 endroits.
battre légèrement le blanc d'oeufet une cuillère à table d'eau et badigeonner d'un peu de ce mélange le dessus de la baguette.
faire cuire au four à 350 F pendant 20 minutes.
badigeonner du reste du mélange
faire cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à de que le pain soit prêt

Soupe à l'orge et légumes

2011-09-07T11:14:00.001-07:00

Recette de Fay

Ingrédients

2 oignons jaunes émincés
4 grosses carottes en rondelles
4 branches de céleri émincées (avec les feuilles si possible)
4 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse d'orge perlé
1 canne de tomates en dés avec le jus
6 tasses de bouillon de poulet
4 feuilles de laurier séchées
1 c. à thé de thym séché
1 c. à table d'herbes salées
2 c. à table d'huile d'olive
sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Ajouter les carottes et le céleri et saisir 2-3 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Amenuer à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 heures.
Vous pouvez remplacer l'orge par du riz. Se congèle très bien.

Note : j'ai tout mis sauf l'ail, j'aime pas beaucoup, surtout dans une soupe

Tarte chiffon au café

2011-09-07T11:11:00.000-07:00

Recette de Matty

Portion(s) : 8

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 min

Repos : 5 min

Réfrigération 45 min

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) de café instantané
1/4 t (60 ml) d'eau froide
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
2 t (500 ml) de garniture à la crème fouettée
1 croûte à tarte aux biscuits Graham de 9 po (23 cm) de diamètre
chocolat râpé (facultatif)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le café et l'eau. Saupoudrer de la gélatine et laisser gonfler pendant 5 minutes. Cuire au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Brasser et répéter l'opération, au besoin, jusqu'à ce que la gélatine ait complètement fondu et que le café soit dissous. Laisser reposer pendant 5 minutes.

2. Dans un grand bol, mélanger le lait concentré et la préparation de gélatine. À l'aide d'une spatule, incorporer la garniture à la crème fouettée au mélange de lait concentré en soulevant délicatement la masse. Verser la préparation dans la croûte à tarte et réfrigérer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. Parsemer de chocolat râpé, si désiré.

Muffin aux bananes

2011-09-07T11:09:00.001-07:00

Recette de Fay

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes
Portions: 12

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) banane, écrasée
1/2 tasse (125 ml) margarine, fondue
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées

Méthode

1 Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.

2 Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

3 Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Notes : Fidèle à mon habitude, selon les commentaires, j'ai modifié un peu. J'ai mis 1/2 tasse de sucre au lieu de 3/4, 1/2 tasse d'huile au lieu de margarine (et j'aurais mis moitié huile, moitié compote si j'en avais eu), et j'ai remplacé les noix par des pépites de chocolat.

Fondue à l'érable

2011-09-07T11:07:00.001-07:00

Recette de Sylthony

portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à table) fécule de maïs
15 ml (1c. à table) eau froide
250 ml ( 1 tasse) sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) crème
60 ml (1/4 tasse ) beurre

Fruits frais

1- Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau froide. Réserver.

2- Dans une casserole, amener le sirop d'érable à ébullition, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

3-Ajouter la crème et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la fécule diluée.

4- À feu doux, chauffer la préparation en brassant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

5- Verser dans un plat à fondue ou un bol pour y tremper vos fruits frais préférés.

Galettes à la crème sure

2011-09-07T11:06:00.001-07:00

Recette de Fay

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 16

Ingrédients

2 tasses (500 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) margarine
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 oeuf
3/4 tasse (190 ml) crème sure
3/4 c.à thé (3 ml) bicarbonate de soude
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
3 c.à thé (15 ml) poudre à pâte

Méthode

1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2 Dans un grand bol, défaire la margarine en crème. Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sure. Mélanger.

3 Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

4 Bien mélanger le contenu des deux bols ensemble.

5 Déposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire à 375°F (190°C) pendant une dizaine de minutes.

Notes : Sur le site de la recette, les galettes sont belles et rondes. Moi je les ai déposé par cuillèrée et ça a donné des galettes avec des petits pics croquants, c'est délicieux! La prochaine fois j'ai envie d'essayer avec du yogourt nature plutôt que crème sûre.

Mousse au café

2011-09-07T11:05:00.000-07:00

Recette de Fay

Ingrédients :

1 tasse d'eau
2 c. à thé de café
3 tasses de minis guimauves
1 sachet de Dream whip

Faire fondre le mélange au café. Laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit en jello.

Fouetter l'enveloppe de Dream whip.

Ajouter au 1er mélange. Mettre au frigo.

note : Là je t'avoue que je trouve pas la recette très claire, mais elle est notée comme ça sur ma feuille. J'imagine que l'eau doit être chaude ou bouillante pour que ça dilue le café et fasse fondre les guimauves.

Tarte au sucre à la crème

2011-09-07T11:04:00.000-07:00

Recette de Fay

Ingrédient :

1 fond de tarte
¾ de tasse de cassonade bien tassée
1 œuf
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de crème 35%
1 bouchon d’extrait de vanille
¼ de tasse de sirop d’érable
1 tasse de framboises
½ tasse de bleuets

Préparation :

Préchauffer le four à 350.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’œuf jusqu’à ce que ce soit crémeux.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d’érable.
Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. Bien mélanger.
Verser su la pâte à tarte et ajouter les petits fruits.
Cuire au four pendant 45 minutes

Escalopes de poulet milanaises

2011-09-07T11:02:00.001-07:00

Recette de Fay

Ingrédients

2 poitrines de poulet, désossées, sans peau
1 oeuf
4 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe de beurre non salé
2 c. à soupe d'huile
sel et poivre au goût

préparation

Trancher chaque poitrines en 2 ou 3 escalopes sur l'épaisseur, et aplatir avec un pilon plat ou maillet (rouleau à pâte pour moi, les poitrines dans un ziploc).

Préparer 2 assiettes creuse, une pour l'oeuf légèrement battu et l'autre pour la chapelure. Immerger une escalope à la fois dans l'oeuf, égoutter l'excédent et enrober de chapelure. Réserver.

Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu mi-vif et dorer les escalopes 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

Donne 4 portions environ.

Notes : j'ai mis sel et poivre directement dans la chapelure, juste pour assaisonner un peu.

Lasagne express

2011-09-07T11:01:00.000-07:00

Recette de Matty
préparation 5 min
prêt en 40 min
portions 4
(recette de: kraft)

Ce qu'il vous faut

3/4 lb (340 g) de bœuf haché maigre
2 poivrons verts hachés
3 gousses d' ail, émincé
1 pot (700 ml) de sauce pour pâtes
1-2/3 tasse d' eau
1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
12 lasagnes prêtes pour le four (220 g), cassées en quatre morceaux
1 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft

Ce qu'il faut faire

FAIRE revenir la viande dans une grande casserole ; égoutter.

INCORPORER les poivrons, l’ail, la sauce pour pâtes, l’eau et la vinaigrette ; amener à ébullition. Ajouter les nouilles ; remuer. Couvrir.

CUIRE à feu mi-vif de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Garnir de fromage et couvrir. Laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

conseils des cuisines kraft

Une touche d'éclat

Incorporez 1⁄2 tasse de ricotta dans le mélange de nouilles avant de le parsemer de fromage râpé.

Raccourci

Il faut jusqu'à 2 heures pour préparer une lasagne traditionnelle. Notre variante se prépare en 40 minutes seulement. Vous gagnez presque 1 h 30 !

Substitut

Remplacez les lasagnes prêtes pour le four par 12 lasagnes ordinaires, brisées en petits morceaux. Ajoutez 2 tasses d’eau au lieu de 1-2⁄3 tasse et faites cuire 30 min en remuant de temps à autre

Sandwich à la viande hachée

2011-09-07T10:58:00.000-07:00

Recette de Khrispy

450 g de boeuf haché maigre
1 oignon haché finement
3/4 tasse de ketchup
1/4 tasse de sauce Chili
4 à 6 pains hot dog beurrés

Beurrer une poêle antiadhésive, faire dorer le boeuf haché.
Ajouter les oignons, le ketchup et la sauce Chili.
Poursuivre la cuisson assez longtemps pour faire diminuer la quantité de liquide et que le boeuf soit bien cuit.
Faire dorer les pains hot dog dans une poêle chaude ou griller dans le grille-pain four et farcir du mélange à la viande.

(cf. Les meilleures recettes de Macaroni tout garni, Éditions du Roseau, 2004, p.35)

MACARONI TOUT GARNI

2011-09-07T10:56:00.000-07:00

Recette de Khrispy

450g de boeuf haché maigre
2 tasses de macaronis cuits
1 bâton de pepperoni coupé en dés
1 à 2 gousses d'ail hachées
1 oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
Quelques champignons tranchés
1 boîte de tomates en dés
1 boîte de pâte de tomate
Fines herbes variées (thym, basilic, persil, etc.)
Fromage râpé

1. Faire dorer le boeuf haché dans un peu d'huile.

2. Ajouter l'ail et les légumes.

3. Poursuivre la cuisson quelques minutes en brassant.

4. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate tout en remuant.

5. Ajouter les pâtes et les assaisonnements à la sauce.

6. Mélanger et saupoudrer de fromage râpé.

7. Si désiré, faire gratiner au four 30 minutes à 350°F.

(cf. Les meilleures recettes de Macaroni tout garni, Éditions du Roseau, 2004, p.47)

Muffins au framboises

2011-09-07T10:54:00.000-07:00

Recette de Fay

Ingrédients

1 tasse de gruau
1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse huile végétale
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine tout-usage (ou tamisé)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de soda (bicarbonate de soude)
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de framboises et fraises fraîches ou congelées
1 c. à thé de sucre (splenda, granulé ou autre)
Moules à muffins de grandeur regulière

Étape 1:

Mettre le four à 400°F ou 350°F s'il a tendance à chauffer beaucoup.

Étape 2:

Mettre le gruau dans le yogourt, juste pour l'enrober et l'humecter un peu.

Étape 3:

Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf et bien battre pour mélanger bien le tout.

Étape 4:

Tamiser la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte.

Étape 5:

Verser le sucre sur les framboises et fraises délicatement de manière à les enrober.

Étape 6:

Ajouter au 1er mélange les ingrédients secs, bien mélanger.

Étape 7:

Déposer ensuite les framboises délicatement de manière à les incorporer au mélange sans les mettre en purée.

Étape 8:

Verser dans les moules à muffins aux 3/4 du moule. Mettre au four et cuire environ 20 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dents ressorte propre du centre du muffin.

J'ai utilisé le reste de mon yogourt à la vanille!

Haricots bicolores à la caribéenne

2011-09-07T10:51:00.000-07:00

Recette de DeniseDenis
Source : livre de recettes (500 barbecue)
Pour 6 personnes

Remarque : idéale quand on a des restes de viandes grillées d'un BBQ ou sans viande et ça devient un plat végétarien.

Ingrédients :

- 2 c. à s d'huile d'olive
- 1 oignons d'Espagne hachés
- 1 poivron rouge haché
- 2 gousses d'ail écrasés
- 500 g de haricots mélangés rincés (j'ai pris 2 cannes de 19oz)
- 1/2 tasse d'eau
- du sel, poivre
- 1 c. à soupe de quatres-épices (moi j'ai mis un mélange d'épices pour poissons)
- 1 tasse de sauce barbecue (j'ai aussi fait avec de la sauce Tériaki, c'est très bon aussi, mais j'en ai mis moins)
- reste de viande grillés. J'ai fait avec du porc et tournedos de poulet

Préparation :

Chauffez l'huile sur feu moyen à vif dans une poêle à fond épais.
Faites revenir les oignons, le poivron et l'ail 5 min.
Ajoutez les haricots et l'eau
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter en mélangeant de temps à autre pour ne pas que ça colle au fond.
Laissez mijoter entre 20 à 45 min. le temps que les haricots viennent tendre à votre goût.
Salez, poivrez et saupoudrez les épices. Ajoutez la viande et la sauce barbecue, mélangez.
Laissez mijoter 10 min., jusqu'à ce que les haricots s'imprègnent du goût de la sauce.

Très bon !

Petits biscuits à la farine d'avoine

2011-09-07T10:47:00.001-07:00

Recette de Khrispy ( tirée du livre de Jehanne Benoît)

½ tasse de beurre
½ tasse de cassonade
1 œuf
3 c. à table de lait
½ tasse de noix *
½ tasse de raisins *
1 tasse de farine d'avoine
1 tasse de farine tamisée
½ c. à thé de soda à pâte
¼ de c. à thé de sel

Défaire le beurre en crème parfaitement. Ajouter la cassonade et continuer à battre. Y mélanger l'œuf, le lait, les noix, les raisins et la farine d'avoine. Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte, le sel et ajouter au premier mélange. Jeter par cuillerées à thé sur un tôle à biscuits graissée et cuire à four chaud (400° F) 10 minutes.

* On peut remplacer les raisins et les noix par un sac de pépites de chocolat. Bon appétit !

Galettes à l'avoine et pépites de chocolat

2011-09-07T10:42:00.000-07:00

Recette de Fay

1 tasse (250 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de cassonade
2 oeufs
1/2 c. à thé (3 ml) d'extrait de vanille
1/4 tasse (315 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
1/2 c. à thé (3 ml) de cannelle
3 tasses (750 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat

À l'aide d'un mélangeur, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs et la vanille tout en mélangeant.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients sec, sauf les pépites de chocolat. Incorporer au mélange de beurre.
Arrêter le mélangeur puis incorporer les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Réfrigérer la pâte 30 min.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Former de petites boules de pâte avec une cuillère à crème glacée puis les aplatir légèrement. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four de 10 à 12 min, jusqu'à coloration dorée.

Note : J'ai coupé le beurre de moitié et mis une banane, omis la cannelle, et utilisé de la farine de blé entier. La recette dit que ça donne 10 petites galettes ou 6 grosses, moi je les ai fait à la main, sans la cuillère à crème-glacée, en boule de 2 pouces que j'ai applatie un peu, et ça m'en a donné 15, et elles sont en masse grosses. J'ai dû cuire 20 minutes finalement pour qu'elles soient bien dorées. Et après coup, je trouve qu'une tasse de pépites ça en fait pas mal, j'en mettrais peut-être un peu moins. J'ai tout fait au batteur électrique. À refaire!!

Soupe-repas

2011-01-31T09:30:00.001-08:00

D'habitude, les restes mes soupes aux légumineuses ont la fâcheuse habitude de finir aux poubelles mais ma recette-maison-improvisée-je suis fatiguée-faut pas que ce soit difficile a connu un succès inattendu, alors je la mets ici pour ne pas l'oublier.

Donc, les ingrédients :
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons (hachés)
- 2 branches de céleri (hachés avec les oignons)
- 2 gousses d'ail ou, pour les paresseuses fatiguées comme moi, une bonne cuillère à thé d'ail en pot
- un sac Artic Gardens (ou autre) de légumes style californien (si vous vous appelez Bri - Desperate Housewives - ou Maman de Caillou, vous pouvez couper des carottes, choux-fleurs, brocolis et céleris, mais, bon, franchement ce ne sera pas meilleur et vous avez vu le prix des légumes en ce moment??)
- une grosse boite de tomates en dés (si vous aimez cà épicé, mettez une petite boite de tomates en dés et un petite boite de tomates en dés épicées-pimentées, menoum)
- assez d'eau pour couvrir largement le tout (10-12 tasses?)
- du bouillon de légumes au pif, selon l'eau que vous avez mis
- une c. à thé d'épices à l'italienne et une c. à thé d'épices "ail rôti et poivrons" ou, comme moi, ce qui vous tombe sous la main quand vous entreprenez des fouilles archéologiques dans votre placard à épices
- une boite de feves gourganes (les petites - ou n'importe quelle légumineuse qui vous déculpabilisera sur le % de protéines/besoin journalier)
- un verre de calvados (ah non, désolée, cà c'est pour boire pendant que vous faites la recette ou, comme moi en ce moment, pendant que vous l'écrivez en creusant votre tête - et votre bac de recyclage - pour retrouver ce que vous y avez mis)
- environ 250g d'orzo ou autres petites nouilles minuscules (alphabets si vous voulez ou si vous avez des petits z'enfants comiques qui aiment écrire leur nom à côté de leur assiette)

Bon, ensuite, vous faites revenir l'oignon haché, le céleri haché et l'ail dans l'huile quelques minutes, vous ajoutez les légumes congelés 2-3 minutes, les épices, puis les tomates en dés, les fèves et ensuite l'eau avec le bouillon de légumes. Vous faites bouillir le tout et, quand cà bout (boue??), vous pouvez laisser mijoter un peu et/ou vous ajoutez les nouilles, vous programmez la minuterie pour le temps de cuisson des nouilles et vous servez le tout après. Chez nous, le fromage est servi comme du ketchup, donc, vous pouvez toujours rajouter du fromage râpé ensuite dans votre bol et de la sauce piquante (genre tabasco) pour ceux qui aiment.

Il n'y aura pas de restes à mettre aux poubelles!

Sorbet aux baies

2011-01-31T09:25:00.000-08:00

Donne 14 portions

Ingrédients :
8 tasses de mélange de petits fruits surgelés (ex : mangue)
2 ½ c. à soupe de citron pressé en jus (3/4 de citron)
1 ¼ tasse de sucre glacé (160g)
4 blancs d’œuf

Dans la tasse du mélangeur, déposer les fruits congelés, le jus de citron et le sucre glacé. Mélanger à vitesse maximum. Avec l’appareil en marche, ajouter les blancs d’œufs et continuer à mélanger jusqu’à homogénéité (je me suis trompée, j'ai mis les blancs d'oeufs dès le début dans le mélange initial et c'était délicieux!).

Verser dans un récipient hermétique, couvrir et garder au congélateur au moins une heure avant de servir.

Gâteau aux poires

2011-01-31T09:23:00.000-08:00

Très très facile et très bon !

Ingrédients :
- 3/4 tasse de beurre ou margarine ramolli
- 2 1/2tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/2c. à thé de poudre à pâte MAGIC
- 1/2c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 carrés de chocolat non sucré BAKER'S
- 1 œuf légèrement battu
- 1 tasse de lait
- 4 petites poires Bartlett, pelées, évidées et coupées en deux (j'ai pris des poires en conserves, égouttées)
- 1/3 tasse de moitiés de pacane

Préparation :
Préchauffer le four à 350 °F.
Battre le beurre au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter la farine et le sucre; battre à basse vitesse jusqu'à consistance granuleuse.
Retirer 1/3 de tasse du mélange de beurre; mettre de côté.
Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate, le chocolat, l'œuf et le lait au reste du mélange de beurre dans le bol.
Remuer seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés.
Étendre un tiers de la pâte dans un moule à charnière graissé de 9 pouces.
Déposer en cercle les moitiés de poires, côté coupé vers le bas, sur la pâte.
Déposer le reste du mélange sur les poires; étendre pour couvrir uniformément les poires.
Parsemer du mélange granuleux et des pacanes.CUIRE au four 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir.

Soupe aux légumineuses

2011-01-28T10:33:00.000-08:00

Par DeniseDenis
Source : (Karine)

Voici une recette simple et parfaite pour les dîner d'hiver

Ingrédients :

1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de pois chiches ou légumineuses à votre choix
1 boite de tomates en cubes
Sel, poivre et fines herbes (j'ai mis basilic et romarin)

Préparation :

Couper un oignon et une gousse d'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre
Ajouter une boîte de pois chiches ou légumineuses rincés et égouttés, mélanger
Ajouter une boîte de tomates en cubes, mélanger
Ajouter un peu d'eau
Sel, poivre, fines herbes au goût
Porter à ébullition et lasser mijoter à feu doux 30 minutes
Servir avec des tranches de pain grillés au four
Ajouter du fromage râpé au goût

Gâteau à la fourchette

2011-01-24T16:38:00.000-08:00

par Khrispy

1/3 tasse d'huile végétale
2 carrés (2 oz) de chocolat non sucré Baker's
3/4 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de vanille
1 paquet (6 oz) de grains de chocolat mi-sucré Baker's

Faire chauffer au four l'huile et le chocolat dans un moule carré de 8 po .environ 4 minutes à 350° F.
Ajouter l'eau, le sucre, l'oeuf, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille.
Battre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse environ 2 minutes.
Étendre uniformément dans le moule.
Saupoudrer de grains de chocolat.
Cuire au four à 350° F, 40 minutes.
Laisser refroidir.

8 portions.

Lasagne à la romaine

2011-01-16T19:49:00.001-08:00

par Khrispy

La sauce:
· ¼ tasse d'huile d'olive
· 1 oignon, émincé
· 1 gousse d'ail
· 1 boîte (24 oz) de tomates italiennes
· 1 c. à soupe de persil, émincé
· ½ c. à thé de basilic
· 1 boîte (6 oz) de purée de tomates
· 1 c. à soupe de sucre

Faire dorer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le reste des ingrédients, sel et poivre au goût. Porter à ébullition et faire mijoter, sans couvrir, pendant 15 minutes.

Le mélange de viandes:
· ½ lb de bœuf haché
· ½ lb de porc haché
· 2 c. à soupe de persil, émincé
· ½ c. à thé d'origan
· 2 œufs, légèrement battus
· 3 c. à souper de fromage
Parmesan râpé
· Sel et poivre, au goût

Brasser le tout dans un bol, pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter à la sauce aux tomates qui a mijoté pendant 15 minutes. Bien brasser et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Les pâtes:
· 1 lb de lasagnes
· 6 pintes d'eau bouillante
· 3 c. à soupe de sel
· 1 c. à soupe d'huile d'olive

Porter l'eau à forte ébullition avec l'huile et le sel. Y placer les lasagnes, les unes après les autres. Faire bouillir sans couvrir, à feu vif, pendant 30 minutes. Bien égoutter.

Les fromages:
· 1 lb de fromage cottage
· 2 c. à soupe d’eau chaude
· 1 petit fromage Mozzarella, tranché mince
· ½ tasse de fromage
Parmesan râpé

Huiler un grand plat et y mettre 6 ou 7 cuillerées à soupe de la sauce. Recouvrir avec un rang de lasagnes. Placer sur celles-ci plusieurs tranches de Mozzarella et, par-dessus, un rang de fromage cottage battu avec l'eau chaude. Sur le fromage cottage, mettre à peu près ¼ de la sauce tomate. Continuer ainsi jusqu'à l'utilisation complète des ingrédients. Saupoudrer le dessus avec le Parmesan râpé. Faire cuire de 30 à 40 minutes dans un four à 350° F.

Gâteau reine Élizabeth

2011-01-16T19:42:00.000-08:00

par Khrispy

1 tasse de dattes
1 tasse d'eau

Faire bouillir quelques minutes à feu moyen.

Mélanger:

1 oeuf
1 tasse de sucre
¼ tasse de beurre
1½ tasse de farine
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille

Incorporer les dattes dans ce mélange et cuire au four à 350°F pendant 40 minutes.

Glaçage:
1 tasse de cassonade
6 c. à table de beurre
4 c. à table de lait Carnation
1 tasse de noix de coco

Faire bouillir 3 minutes et ajouter la noix de coco.
Verser le mélange sur le gâteau, remettre au four 5 à 10 minutes à 350°F.

Recette de base pour GAUFRES

2011-01-09T19:27:00.000-08:00

par Khrispy

2 tasses de farine
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs

Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Fouetter le lait, l'huile et les oeufs ensemble. Verser graduellement le mélange de lait aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le gaufrier. Donne 4½ tasses de pâte.

Recette de base pour gaufres aux bleuets:
Après avoir versé la pâte sur les grilles de cuisson, parsemer des bleuets frais sur la pâte et fermer le couvercle.

Pâte à gaufres

2011-01-04T18:31:00.000-08:00

par Magouille

Source : recettes.qc.ca

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) farine tout-usage
3 c.à thé (15 ml) poudre à pâte
2 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) lait
3 c.à soupe (45 ml) beurre
1 c.à soupe (15 ml) sucre

Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter le lait.
Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange liquide. Bien mélanger le tout.

Recettes pour fondue chinoise

2011-01-03T17:22:00.001-08:00

par Khrispy

Bouillon pour fondue chinoise
2 c. à table de beurre
2 gros oignons hachés grossièrement
6 tasses d'eau froide
4 c. à table de base pour soupe au boeuf
4 c. à table de base pour soupe au poulet
1 c. à table de concentré pour sauce rosbif
2 c. à table de sauce Chili
1 tasse de vin blanc sec

Faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'eau et les autres ingrédients puis mijoter 30 minutes.

sauce piquante
2/3 tasse de ketchup
1/3 tasse de sauce Chili
1 c. à thé de moutarde sèche
3 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 de c. à thé d'échalote
1 c. à thé de cognac

sauce au thym
1/4 de tasse de mayonnaise
2 c. à table de cornichons hachés
2 c. à thé d'oignon haché
1 pincée de thym

Sauce mayonnaise et moutarde
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde
Échalote au goût
Sel et poivre au goût

Sauce ail & fines herbes
1 petit pot de crème sure
4 à 5 gousse d'ail
1 c. à table de vinaigre de vin blanc
3 à 4 c. à table d'huile d'olive
2 échalotes hachées
1 paquet de ciboulette fraîche
1 poignée de persil frais
2 à 3 gouttes de Tabasco
1 pincée de sucre
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de moutarde de Dijon

Sauce dijonnaise
Mayonnaise
Moutarde de Dijon
Miel au goût

Hamburgers au boeuf, au bacon et au bleu

2011-01-03T17:10:00.000-08:00

par Matty

Source : Coup de pouce, août 2010

Ingrédients :

1 oeuf
3 tranches de bacon hachées finement
1 petit oignon, râpé
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 lb (450 g) de boeuf haché mi-maigre ou maigre
1/2 t (125 ml) de fromage bleu émietté
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue
4 tranches de tomate
tranches de piments forts marinés (facultatif)

Préparation
1. Dans un grand bol, battre l'oeuf. Ajouter le bacon, l'oignon, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, le poivre et le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre boules. Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Répartir le fromage dans les creux, puis presser la viande autour pour l'emprisonner. Aplatir les boules en pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. (Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés de boeuf sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, si désiré, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les feuilles de laitue, les tranches de tomate et les pâtés de boeuf dans les pains et garnir de piments forts, si désiré.

Cannellonis au veau, sauce rosée à la Élyne H.

2011-01-03T17:05:00.000-08:00

par Mamanchocovanille

Source : recettes.qc.ca

Ingrédients :

8 cannellonis
3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé

Sauce :
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell
3/4 tasse (190 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) crème 15%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Garniture :
Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs (900 g) veau haché
1 oignon, haché finement
Sel
Poivre
3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé

Etapes

Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.

Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.

Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter l'ail. Remuer.

Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le fromage, brasser.

Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.

Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.

Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.

Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.

Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.

Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.

Farcir les cannellonis.

Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.

Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.

Délice 4 étages

2011-01-03T17:01:00.000-08:00

par Matty

Ingrédients :

1½ c. à thé de sel
1½ c. à thé de thym séché
¾ c. à thé de poivre noir
225 g (½ lb) de bacon tranché, coupé en morceaux de 2.5 cm (1po)
1 bifteck de ronde ou de palette (env. 900g ou 2 lbs)
3 grosses pommes de terre Russet, tranchées
2 gros oignons, émincés

Dans un petit bol, mélanger le sel, le thym et le poivre.

Saupoudrer le fond de la mijoteuse de morceaux de bacon. Déposer le bifteck sur le bacon et saupoudrer de la moitié du mélange d’assaisonnements. Ajouter les pommes de terre t les oignons, puis saupoudrer du reste du mélange d’assaisonnements. Couvrir et cuire à Basse température pendant 8 heures.

Donne 4 portions.

Note : ajouter de l’eau au besoin après plusieurs heures de cuisson. (moi, je n’en ai pas mis)

Délice de la mer

2011-01-03T16:59:00.000-08:00

par Khrispy

Source : Un souper presque parfait

Ingrédients :

1/3 de tasse de beurre
1 c. à table d’huile de canola
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 ½ tasse de fenouil ou céleri
1 ½ c. à thé d’aneth séchée
Sel et poivre au goût
1 c. à table de sauce de poisson
450 gr de pétoncles
450 gr de crevettes
225 gr de chair de crabe
¼ de tasse de farine
1 ½ tasse de lait
225 gr de fromage à la crème
1/3 de c. à thé de thym
2 c. à table de Pernod

Préparation :
Faire revenir dans 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d’huile, l’oignon, la carotte, le fenouil et l’ail. Ajouter le Pernod, l’aneth et le thym, saler et poivrer.
Mettre de côté dans un grand bol.
Amener à ébullition 2 tasses d’eau et la sauce de poisson et y pocher les pétoncles 1 à 2 minutes.
Retirer avec une écumoire et déposer avec les légumes dans le grand bol.
Dans le même bouillon, cuire les crevettes.
Égoutter et déposer avec les autres ingrédients.
Réserver 1 tasse du liquide.
Fondre le reste du beurre à feu moyen, incorporer la farine et cuire pendant 2 minutes, ajouter le lait et le liquide réservé.
Cuire 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le fromage à la crème et vérifier l’assaisonnement.
Ajouter à la préparation de fruits de mer.
Cuire au four environ 30 minutes à 175˚C.

Filet de veau croustillant farcis au chèvre et au basilic

2011-01-03T16:57:00.000-08:00

par Sylthony

Ingrédients :

2 morceaux de filet de veau d'environ 454g chacun
moutarde au miel (forte ou ordinaire)
feuilles de basilic frais
150 g fromage de chèvre frais crémeux
poivre noir du moulin
8 grandes tranches de prociutto pas trop minces
vinaigre balsamique

1- Couper chacun des filets en deux morceaux égaux. Inciser chaque morceau dans l'épaisseur afin de former des cavités. Ne pas transpercer les extrémités.

2- Badigeonner l'intérieur de moutarde de miel, puis y insérer quelques feuilles de basilic frais. Farcir les cavités d'un peu de fromage de chèvre en le compactant à la cuillère. Poivrer généreusement les filets, puis les enrouler le plus serré possible avec deux tranches de prosciutto.

3-Cuire environ 45 minutes à 350F. Les filets sont prêts lorsqu'ils sont bien colorés, croustillants et que la chair du veau est encore légèrement rosée.

4-Arroser au goût de vinaigre balsamique (ça donne vraiment une touche finale savoureuse).

4 à 6 portions

Gâteau à la mélasse

2011-01-03T16:56:00.001-08:00

par Khrispy

Ingrédients :

3 c. à soupe de cassonade
¼ lb de beurre
1½ tasse de mélasse
2 oeufs
3 bonnes tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de gingembre
1 tasse de lait

Dans un chaudron, mettre la cassonade, le beurre et la mélasse.

Laisser fondre à feu doux.

Pendant ce temps, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien coulants.

Dans le bol du malaxeur, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et y ajouter graduellement mélasse, oeufs, cassonade fondue.

Pour finir, ajoutez-y le lait de façon à obtenir une pâte assez liquide.

Verser le tout dans un moule peu profond et bien graissé.

Cuire au four à 350° F pendant environ 45 minutes.

Breakfast cookies à la banane…Biscuit "to go"

2011-01-03T16:53:00.000-08:00

par Atela

Ingrédients :

2 oeuf battus
1 tasse de bananes écrasées (2 bananes)
1 tasse de cassonade
¾ tasse margarine
½ tasse lait
1 cuillère à thé poudre à pâte
2 ½ tasses farine de blé entier
1 tasse de son de blé naturel ‘’Quaker’’
½ tasse mélasse
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé vanille
½ cuillère à thé sel

Mélanger la margarine avec les œufs, la cassonade et les bananes. Mélanger le lait et la poudre à pâte et ajouter au mélange de banane. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer de grosses cuillères sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire à 375 F pour 10 minutes

Salade d'épinards et fraises

2011-01-03T16:51:00.000-08:00

par Cafouille

Ingrédients :

2 t. de fraises
2 sacs de bébés épinards
1/2 t. d'amandes rôties en lamelle

Vinaigrette :

1/4 t. de sucre
2 c. à table de graines de sésame
2 c. à table de graines de pavot
1 1/2 c. à thé de paprika
1/2 t. d'huile végétale
1/4 t. de vinaigre de cidre de pomme

Crème brûlée

2011-01-03T16:48:00.000-08:00

par Atela

Ingrédients :

250 gr de jaune d’œuf (1 jaune D’œuf =20 gr)
250 gr cassonade
1 litres de crème 35%, la faire tempérée

Donne 10 ramequins

Blanchir les jaunes d’oeuf avec la cassonade. (Battre à grande vitesse pour 5 minutes)

Chauffer 200 ml de crème sans faire bouillir et délayer avec les jaunes d’œuf bien mélanger. Ajouter le reste de crème et bien mélanger. Répartir dans les ramequins.

Cuire au bain-marie (placer dans un plat creux les ramequins, remplir le plat d’eau jusqu'à la moitié des ramequins et cuire à 300F 1 heure. Saupoudrer de sucre le dessus et faire cristalliser avec une torche sans être trop proche sinon ca brûle. Mettre au Frigo. Et déguster

elle me donnait plusieurs variantes: placer des fruits frais dans le fond des ramequins avant d'y mettre la préparation, ou bien des pommes sautées/poèlées dans du sucre, ou encore des pépites de chocolat...etc

Bon appétit :))

Gâteau au chocolat

2011-01-03T16:46:00.000-08:00

par Atela

Ingrédients :

Génoise au chocolat:

3 œufs
6 c. à table (90 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
3 c à table de poudre de cacao
1 pincée de sel
3 c. à table de beurre, fondu et refroidi

Préchauffer le four a 350°F. Graisser un moule à charnière de 9 pouces et réserver. Combiner les œufs et le sucre dans un bol et fouettez-les au batteur électrique jusqu'à ce qu’ils soient mousseux et qu’ils aient doublés de volume. Tamiser la farine, le cacao et le sel. Incorporer la moitié de ces ingrédients aux œufs fouettés, en les pliant à l’aide d’une cuillère de métal. Incorporer le beurre et ajouter le reste des ingrédients secs et incorporez-les en pliant au mélange. Verser le mélange dans le moule préparé et faire cuire au centre du four environ 12 minutes pas plus. Laisser refroidir complètement.

Mousse au chocolat:

2 tasses (500ml )de brisures de chocolat au lait
2 tasses (500 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
3 tasses de crème 35% à fouetter

Dans un chaudron moyen à fond épais, mélanger les 2 sortes de brisures de chocolat et 1 tasse de crème. Faire fondre à feu très doux sur la cuisinière jusqu'à ce que ce soit bien fondu et lisse, brasser à l'occasion. Retirer du feu et réserver. Fouetter le reste de la crème à haute vitesse au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics très fermes. Verser le chocolat fondu sur la crème fouettée et mélanger doucement, tout en pliant avec une spatule de plastique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser sur la génoise refroidie et mettre au frigo pour un minimum de 4 heures, pas moins. Glisser le bout d'un couteau rond tout le tour pour détacher la mousse de la parois et enlever la charnière du moule. Vous pouvez garnir de copeaux de chocolat, de cacao, crème fouettée ou autres garnitures à votre goût, ou tout simplement laisser tel quel.

Les p'tites mères en tablier

Mini-muffins au coeur blanc

Braggiole

Crème d'artichaut au poulet et au brie

Pop corn au caramel

Gratin de la mer

Ingrédients

Préparation

Tarte au sucre de l'Auberge des 3 canards

Fèves au lard

Galettes à lutins

coupes s'mores

Mini-Brownies au fromage à la crème

Recette cochonne de Bibi

Bouchées de biscuit au gâteau au fromage

Pain au blé entier et huile d'olive

purée de citrouille

tarte à la citrouille

Biscuits à la citrouille et aux dattes

Brochettes de filet de porc au gingembre et à l'ail

Barres choco-cerises

Soupe boeuf et orge

Croustillant aux bleuets et aux pommes de Ricardo

Macaroni au Thon des Côté

Casserole de sole et de pommes de terre

Sauce aigre-douce

Gâteau au fromage (en portion individuelle)

Les cocktails au champagne

Soupe aux légumes

Couscous Alibaba

Recette de base pour GAUFRES

La crêpe déesse (Mincavi)

Petits pains de viande

soupe

Soupe au chou de Jacques

Côtelettes de poulet

Crème pâtissière

Gâteau reine Élizabeth

Pouding millefeuille aux biscuits Graham de ma cousine Caroline

Saucisses Chili

Croque-monsieur aux épinards

Gâteau à la fourchette

Poulet du général Tao

Filet de porc aux pommes

** Gaufres-maison de Toastess **

Pain aux bananes, cerises et chocolat

Gaufres à saveur de biscuit

Pain au saumon et fromage

Poulet du Général Tao

POULET GÉNÉRAL TAO

Brownie marbré

Bœuf et brocoli en sauce avec riz

BARRES ÉNERGÉTIQUES AUX LENTILLES ET CANNEBERGES

Pasticcio de poulet

Pâtes de Magouille

Poulet rôti délicieux au four

Lasagne aux fruits de mer

gâteau au chocolat sans salir un bol (p'tit ricardo)

Côtelettes de porc à la sauce aigre-douce

Crème velours à l'érable

Soupe gratinée aux poireaux

Poulet tex-mex (Énergie cardio)

Gratin au thon

Couscous de mon chéri

Sauté de boeuf à la Teriyaki

Galette à la pomme de terre

Cigares au chou au poisson

baguette de pain traditionnelle

Soupe à l'orge et légumes

Tarte chiffon au café

Muffin aux bananes

Fondue à l'érable

Galettes à la crème sure

Mousse au café

Tarte au sucre à la crème

Escalopes de poulet milanaises

Lasagne express

Sandwich à la viande hachée

MACARONI TOUT GARNI

Muffins au framboises

Gaufres-maison de Toastess